વાઇન માં મરઘી - રેસીપી

ઉત્કૃષ્ટ રીતે, નાજુક રીતે, એક સમૃદ્ધ કલગી અને નાજુક સ્વાદ ... વાઇન દ્વારા માંસ બધી શ્રેષ્ઠ આપે છે, અને મામૂલી ચિકન સરળતાથી રાંધણ માસ્ટરપીસ માં પ્રવેશ કરે છે. માત્ર દિવ્ય પીણાના ગુણવત્તા પર કંપ નહીં, અને તમે સફળ થશો!

ફ્રેન્ચમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાઇન માં મરઘી

આ વાનગીમાં મશરૂમ્સ સાથેનું ફ્રેન્ચ રાંધણકળા, ચિકન, "કોકોવન" કહેવાય છે. આ રેસીપી 6 પિરસવાનું માટે છે.

ઘટકો:

• ચિકન સ્તનો - 6 પીસી;;
• બેકન - 6 સ્ટ્રિપ્સ;
• મશરૂમ્સ (તાજા) - 300 ગ્રામ;
• છીદ્રો - 3 ટુકડાઓ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• માખણ - 25 જી;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• લાલ વાઇન - 1,5 વસ્તુઓ;
• સૂપ ચિકન - 1.5 સેન્ટ .;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• જડીબુટ્ટીઓ એક ટોળું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર) - સ્વાદ માટે;
• સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (ટ્વિગ) - 2 પીસી .;
• પત્તા - 1 ભાગ;
• જડીબુટ્ટીઓ એક ટોળું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર) - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી

વાઇનમાં ચિકન કેવી રીતે રાંધવું? ઓર્નિચ તેલ, મીઠું, મરીના ચમચી સાથે મરિનડે અડધા ગ્લાસ વાઇનનું મિશ્રણ કરો. થાઇમ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. સ્તનોમાં આપણે નાના ચીસો બનાવીએ છીએ, જેથી માંસ વધુ સારી રીતે લગાવે છે. મરની સાથે ચિકન ભરો, લીલા વનસ્પતિનો બંડલ ઉમેરો, આવરે છે અને રાતોરાત ફ્રિજને મોકલો.

સૅલ્વે બેકોન ફ્રાયમાં થોડો જથ્થો ઓલિવ તેલ પર, ભૂરા સુધી. અમે તેને લઈએ છીએ અને તેને કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરે છે. તે જ તેલના ફ્રાયમાં છીછરા ડુંગળી ભરાય છે, આપણે ઘોંઘાટ બહાર કાઢીએ છીએ. અને તેની જગ્યાએ, 3 મિનિટ માટે ફ્રાય અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને ઉડી અદલાબદલી લસણ. જો જરૂરી હોય તો, તેલ ઉમેરો.

એક અલગ ફ્રાયિંગ પાનમાં, માખણને ગરમ કરો અને ચિકનની ચામડી નીચે ફેલાવો. તે 10 મિનિટ માટે ફ્રાય. અમે પકવવા વાનગીમાં સ્તનો મૂકી, બેકોન, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. અને ફ્રાઈંગ પાનમાં, જ્યાં ચિકનનો રસ બાકી હતો, લોટમાં રેડવાની, સારી રીતે જગાડવો. ધીમે ધીમે સૂપ અને વાઇન એક ગ્લાસ રેડવાની વધુ સંતૃપ્ત સ્વાદ મેળવવા માટે, તમે 2 tbsp ઉમેરી શકો છો. બ્રાન્ડીના ચમચી Stirring બધા સમય, એક ગૂમડું લાવવા અમે આગ જોડવું અને તે thickens સુધી રસોઇ. ચટણી સાથે સ્તનો છંટકાવ, marinade માંથી ઊગવું અને ખાડી પર્ણ એક ટોળું ઉમેરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક કલાક માટે ચિકન મોકલો, 180 ડિગ્રી ગરમ. પહેલેથી બિનજરૂરી ઊગવું અને લોરેલ પછી તે બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ફેંકી દે છે.

ફ્રાન્સમાં, વાઇનમાં ચિકન, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, ક્રેઉટન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે - નાના ત્રિકોણાકાર ક્રોઉટન (ગોલ્ડન બદામી સુધી તેલના સફેદ બ્રેડ અને ફ્રાયમાંથી પોપડો કાપી નાખવો). ચોખા, છૂંદેલા બટેટાં અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજી માટે પણ સરસ. અને અલબત્ત, એક ગ્લાસ વાઇન ભૂલી જશો નહીં!

વાઇનમાં ચિકન પાંખો

ઘટકો:

• ચિકનની પાંખો - 1 કિલો;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
• સફેદ semisweet વાઇન - 1 વસ્તુ;
• મધ - 1 tbsp ચમચી;
• તુલસીનો છોડ (સૂકા) - 1 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

પાંખો અડધા વાઇન અને અથાણું ભરે છે, કેટલી ધીરજ પૂરતી છે (2-3 કલાક પર્યાપ્ત છે, તમે ઓછી કરી શકો છો, પરંતુ પછી માંસ ખૂબ ખાડો નહીં). વચ્ચે, મીઠું, મરી અને તુલસીનો છોડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. મધ ઉમેરો, ધીમે ધીમે લોટ દાખલ. અમે આ સખત મારપીટમાં પાંખો રેડવું અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન સુધી રખડુ પડતા સુધી રેડવું, ધીમે ધીમે બાકીના વાઇનમાં રેડતા.

સમાપ્ત પાંખો અન્ય 5 મિનિટ માટે ધીમા આગ પર ઢાંકણની નીચે રાખવામાં આવે છે. તેઓ વાઇન અને બિયર બંને માટે યોગ્ય છે.

વાઇન માં ચિકન યકૃત

ઘટકો:

• ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી લાલ મીઠી - 4 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
• લાલ વાઇન - 1/2 tbsp.;
• સૂપ ચિકન - 2/3 વસ્તુઓ;
• સફેદ balsamic સરકો - 1 tbsp ચમચી;
• ખાંડનું ભુરો - 1 ચમચી;
• ગ્રીન્સ -1 ટોળું;
• મીઠું, જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી

લીવર અને નસોને યકૃતમાંથી દૂર કરો, કેટલાક ભાગોમાં કાપો. અમે ઉકળતા પાણીથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ડ્રેઇન કરે છે. 3 ચમચી તેલ પર યકૃત ફ્રાય મુખ્ય વસ્તુ - overexpose નથી! યકૃતમાં ટેન્ડર ન બદલાઇ ગયું અને તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોને ગુમાવ્યો ન હતો, તે મધ્યમ ગરમી પર કોઈ 5 મિનિટથી વધુ ન થાય. તે પછી આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાંથી બહાર કાઢીએ અને ગરમ સ્થળે જઇએ.

અમે બાકીના તેલ અને ફ્રાય ડુંગળીને સોનેરી સુધી પાતળા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે વાઇન અને સૂપ રેડવું, અમે ઢાંકણ હેઠળ 10 મિનિટ લે છે. યકૃત, મીઠું, મરી ઉમેરો. સરકો, થોડું વધુ ખાંડ સાથે છંટકાવ - અને આગ દૂર પછી અમે ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ, ચટણીને પાણી પાડીએ છીએ, જે બટકામાં ફફિંગ પૉંગમાંથી બહાર નીકળે છે.