બાશેબર્મક એક પરંપરાગત માંસ વાનગી છે જે મધ્ય એશિયાથી અમને મળ્યું હતું. શાબ્દિક અનુવાદમાં, "બેશબર્મક" શબ્દનો અર્થ "પાંચ આંગળીઓ" થાય છે. શા માટે? હા, કારણ કે તે હંમેશા તેના હાથથી જ ખવાય છે, તેની બધી આંગળીઓ પકડે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમને ખાસ નૂડલ્સની જરૂર છે, જે તમે તમારી જાતને બનાવી શકો છો અથવા દુકાનમાં તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો તમારી સાથે વિચાર કરીએ કે મલ્ટિવર્કમાં હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ બીશબર્મક કેવી રીતે તૈયાર કરવું.
મલ્ટિવેરિયેટમાં લેમ્બમાંથી બાશેબર્મક
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 2 કિલો;
- બટાટા - 1 કિલો;
- બલ્બ - 2 પીસી
નૂડલ્સ માટે:
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો લોટ - 350 જી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- મસાલા;
- પાણી
તૈયારી
પ્રથમ અમે તમારી સાથે નૂડલ્સ બનાવીશું. આવું કરવા માટે, લોટ સાથે વાટકી ભરો, મધ્યમાં એક નાની ખાંચો, મીઠું ફેંકવું, ઇંડા તોડી અને વનસ્પતિ તેલ રેડવાની પછી અમે અમારા હાથથી એક સમાન ઘઉંને ઘસડીએ છીએ, તે પાતળું અને તેને 4x4 સેન્ટિમીટરના ચોરસમાં કાપી નાખો.
તે પછી, અમે તેમને કોષ્ટક પર સુકાઈ જવા માટે છોડી દઈએ છીએ અને અમે માંસની તૈયારીને ચાલુ કરીએ છીએ. લેમ્બ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં નાજુકાઈ. આગળ, અમે તેમને મલ્ટિવર્કમાં મૂકીએ, પાણીથી સંપૂર્ણપણે રેડવું અને પ્રદર્શન પર "સ્ટીમ રસોઈ" અને સમય 1 મિનિટ પસંદ કરો. ધ્વનિ સિગ્નલ પછી, ઉપકરણના ઢાંકણને ખોલો, કાળજીપૂર્વક એક અલગ વાટકી માં પ્રથમ સૂપ રેડવું, અને માંસ ધોવા અને મલ્ટીવર્કમાં મૂકો. તે મસાલા સાથે સિઝન, ટોચની પાણીના માર્ક પર રેડીને, "ક્વીનિંગ" મોડ ચાલુ કરો અને 3 કલાક સુધી રાંધો.
આશરે 2 કલાક પછી આપણે સૂકાંને સૂકવીએ અને બટાકાની કંદના છૂટામાં કાપીને રસોઈ ચાલુ રાખીએ. બલ્બ્સ સાફ કરવામાં આવે છે, અશિષ્ટ રીતે કાપલી છે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકવા, પ્રથમ સૂપ રેડવાની અને સ્ટોવ પર મૂકો. એક બોઇલ લાવો અને તરત જ આગ બંધ તૈયાર માંસ અને બટાટા કાળજીપૂર્વક એક પ્લેટ પર લેવામાં આવે છે, અને અમે સૂપ છોડી. ફરીથી, "પાર્કમાં પાકકળા" મોડને ચાલુ કરો, અમારા નૂડલ્સને બૅચેસમાં ફેલાવો અને તેને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા. અમે ટોચ પર - બટાકા અને લેમ્બ પર પ્લેટ પર તૈયાર નૂડલ્સ મૂકી અને પછી છાંટવામાં ડુંગળી અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ. અમે ગરમ સ્વરૂપમાં ટેબલ પર બેશબર્મકની સેવા અને તેના ઉત્તમ સ્વાદનો આનંદ માણીએ છીએ.
મલ્ટિવર્કમાં મશરૂમ્સ સાથે ગોમાંસથી બાશેબર્મક
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 300 ગ્રામ;
- કચડી સૂકા મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી - 0.5;
- લોટ - 1 વસ્તુ;
- મસાલા
તૈયારી
સૂકવેલ મશરૂમ્સ કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવા. અમે નાના ટુકડાઓમાં ગોમાંસ કાપી. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને, અને ડુંગળી સેમિરીંગ દ્વારા કાપવામાં આવે છે. પછી મલ્ટિવર્કાના વાટકીમાં માંસનાં ટુકડાઓ ઉમેરો, ટોચ પર તૈયાર શાકભાજી મૂકે, થોડું પાણી, મસાલા સાથે મોસમ અને લગભગ 50 મિનિટ માટે "ક્વીનિંગ" શાસન પર રસોઇ કરો.
અને આ વખતે જ્યારે આપણે નૂડલ્સ માટે કણક ભેળવીએ છીએ: એક વાટકીમાં ઇંડા ભરો, થોડું પાણી, લોટમાં રેડવું. એક સ્તર માં કણક રોલ, મીઠું ચડાવેલું પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોરસ અને બોઇલ કાપી. આગળ, તેને એક વાનગીમાં મૂકો, અને ટોચ પર મશરૂમ્સ અને બટાટા સાથે તૈયાર માંસ મૂકો.
ચિકન મલ્ટિવેરિયેટમાં બેશેબર્મક
ઘટકો:
- ચિકન - 1 ભાગ;
- બલ્બ - 4 પીસી.;
- લોરેલ પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
- પાણી;
- સમાપ્ત નૂડલ્સ - 400 ગ્રામ;
- મસાલા
તૈયારી
અમે ચિકનને ધોઈએ છીએ, તેને નાના ભાગોમાં કાપીને મલ્ટિવેરિયેટ બાઉલમાં મૂકો. કેટલાક સાફ કરેલ ડુંગળી, મીઠું, ઉકળતા પાણી રેડવું, મિશ્રણ કરો, ઢાંકણને બંધ કરો અને 1 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડ સેટ કરો. ધ્વનિ સંકેત પછી, અમે તૈયાર ચિકનને બહાર કાઢીએ છીએ, અમે કિરણ ફેંકીએ છીએ અને માંસને ટ્રે પર મુકીએ છીએ. બાકીના ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે, અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને સૂપમાં ખીલવામાં આવે છે, "થોડા સમય માટે સ્ટીમિંગિંગ" કાર્યક્રમ પસંદ કરવામાં આવે છે. તૈયાર નૂડલ્સ અલગથી ઉકાળવામાં આવે છે, અમે ઘોંઘાટ સાથે લઇએ છીએ અને માંસ પર મૂકે છે, અમે ડુંગળી રિંગ્સ રેડતા