માંસને વધુ રસદાર અને ટેન્ડર આભાર, શ્વસન માટે, અને ક્રીમ, અથવા ખાટા ક્રીમમાં શ્વસન કરો, વાનીના આ ખૂબ જ ગુણોને જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે, ભલે તમે સૌથી સફળ રસોઈયા ન હોવ જેણે આગમાં માંસ ભરી દીધું હોય. ખાટા ક્રીમમાં ડુક્કરના દાણાને ખુબ ખુબ ખુલ્લું પાડવું તે આ લેખમાં જણાવશે.
એક ફ્રાઈંગ પાન માં ખાટા ક્રીમ માં પોર્ક
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ચિકન સૂપ - 1 એલ;
- બટાકા - 500 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
- સીડર સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- ટેરેગ્રોન - 1 ચમચી;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- ખાટી ક્રીમ - 1/2 ટેબલ;
- દૂધ - 4 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
અમે એક ઊંડા, જાડા-દિવાલોથી શેકીને પાનમાં તેલ ગરમ કરીએ છીએ. ઝડપથી લસણને ફ્રાય કરો અને તેને કાચી ડુક્કરના સ્ટ્રીપ્સમાં ઉમેરો. 5-6 મિનિટ માટે માંસ, અથવા સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય.
ફ્રાયિંગમાં ચિકન સૂપ રેડવાની છે, કાતરીય ગાજર, કચુંબર અને ડુંગળી ઉમેરો. મરી સાથે મીઠું ન ભૂલી જાઓ અમે પ્રવાહીને ફ્રાયિંગ પાનમાં બોઇલમાં લાવીએ છીએ, અમે આગને માધ્યમથી ઘટાડીએ છીએ. એક ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરી અને સતત તમામ ઘટકો stirring, 15-20 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. અંતે, પાનમાં ગરમ દૂધ રેડવું, લોટ સાથે મિશ્રણ કરો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. સેવા આપતા પહેલાં ચટણીને જાડાઈ અને ઔષધિઓ સાથે છાંટવામાં આવે ત્યાં સુધી અમે ડુક્કરને રસોઇ કરીએ છીએ.
ખાટા ક્રીમ સાથે મલ્ટિવર્કમાં ડુક્કર તૈયાર કરી શકાય છે, ઉપરોક્ત ઉપાયને અનુસરવા અને "ખાવાનો" મોડ, અથવા "ક્વિન્ચીંગ" નો ઉપયોગ કરીને તમામ રસોઈ પગલાંનું પુનરાવર્તન કરવા માટે પૂરતું છે.
મશરૂમ્સ સાથે ખાટા ક્રીમ માં પોર્ક
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- શીતક મશરૂમ્સ - 3/4;
- ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- સોયા સોસ - 1/2 ચમચી.;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- માખણ - એક સદીના 1/4;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ખાટા ક્રીમ - 1/2 tbsp
તૈયારી
ડુંગળી અને લસણને કાઢો, ટામેટાં સમઘનનું કાપીને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં તમામ શાકભાજી મૂકો. જલદી વધુ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, અને ડુંગળી નરમ બની જાય છે, ડુક્કરના કટને સ્ટ્રિપ્સમાં ફ્રાયિંગ પાનમાં મૂકો. મીઠું અને મરી સાથેના માંસનું સિઝન, સોયા સોસ ઉમેરો. એક ગ્લાસ પાણી, અથવા સૂપ માં રેડવાની, પ્રકાશ બોઇલ અને 7-10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ બધું લાવવા. આગની શરૂઆત પહેલાં, અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને બલ્ગેરિયન મરીને પાનમાં ઉમેરો. બારીકાઈના સમયની વહેલી તકે, અમે ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાટી ક્રીમ મોકલીએ છીએ, અમે બીજા 4 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.
નોર્મેન્ડીમાં ખાટા ક્રીમથી ડુક્કરની વાનગી
ઘટકો:
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ડુક્કર - 1 કિલો;
- બેકોન - 200 ગ્રામ;
- છીદ્રો - 7-8 ટુકડા;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
- સૂકી સીડર - 300 એમએલ;
- ચિકન સૂપ - 300 મી;
- ખાટા ક્રીમ - 6 tbsp. ચમચી;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 2 tbsp. ચમચી;
- ટેરેરેગન (તાજા) - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
ઓવન 70 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. માખણનો અડધો ભાગ બરછટ અને ગરમ કરવામાં આવે છે. તેલના કટ ડુક્કરને ફ્રાય કરો, તે મીઠું અને મરી સાથે સીઝન ન ભૂલી જાઓ. જલદી માંસ સોનેરી કરે છે, તે પ્લેટ પર બ્રેઝિયરમાંથી દૂર કરી શકાય છે, અને બ્રેઝીયરમાં તમે બાકીના તેલને મૂકી શકો છો અને બાકીના અડધા માંસમાં ફ્રાય કરી શકો છો.
દરમિયાન, નરમ સુધી કાચા કઠોળ, ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ અન્ય પાન ફ્રાયમાં. અમે માંસને બ્રેઝિયરમાં ભઠ્ઠીમાં ખસેડીએ છીએ. સીડર અને બ્રોથ સાથેના તમામ ઘટકોને ભરો, ઢાંકણાંની સાથે બરછટને આવરી દો અને તેને 2 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. અંતે, ખાટા ક્રીમ અને લોટના 2 ચમચી, પાણીના 2 ચમચી વિસર્જન કરો, ચટણીને સ્ટોવ પર જાડું દો. મસ્ટર્ડ અને તાજાં ટાઆરગોનની મદદથી વાનીને ઇચ્છિત સ્વાદમાં લાવવાનું ભૂલશો નહીં.