કટલો લગભગ કોઈ પણ માછલીમાંથી રાંધવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે શેકીને અથવા સ્ટયૂંગ, સૂકી અથવા નાની માછલી માટે ઉપલબ્ધ ન હોવ, સાથે સાથે એક એવા સેંકડો પત્થરો હોય છે. આ ખરેખર એક રસ્તો છે, જેઓ માત્ર તળેલી માછલીને સંપૂર્ણપણે ખાવતા નથી. વધુમાં, વિવિધ ઉમેરણો અને મસાલાઓની મદદથી, તે જ માછલીમાંથી સંપૂર્ણપણે અલગ કટલેટ બનાવવી શક્ય છે.
ઘરે સ્ટીકરથી માછલીના કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- બ્લીચ (સાફ) - 1 કિલો;
- માખણ - 80 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- એક સફેદ રખડુ - 8 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 4 દાંત;
- દૂધ - 0.2 લિટર;
- બટાટા - 1 ભાગ;
- લોટ - 60 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 ગ્રામ;
- રોઝમેરી;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
તમે આ ઘરની ફિશ કટલેટ બનાવતા પહેલાં, તમને એક જ સ્ટીકર સંભાળવાનું મુશ્કેલ કાર્ય હશે. આ માછલીને સંપૂર્ણપણે ધોઈને ધોઈ નાખવી જોઈએ, માથું કાપી નાખવું જોઈએ, કારણ કે આ નાની માછલીમાંથી ગિલ્સ દૂર કરવાની શક્યતા નથી, આ બધા પછી, પેટમાં ભંગાણ, બધા આંતરડાં દૂર કરો અને ફરીથી તેને સંપૂર્ણપણે ધોવા. ચાલો પ્રમાણિક બનો, કે માછલીની તૈયારી કરતાં ઘરમાં આ માછલીના કટલેટની ખૂબ તૈયારી કરવી ખૂબ સરળ છે.
નાનો ટુકડો બ્રેડ બ્રેડ, તે દૂધ સાથે ભરો, જો તમે આ કેસ માટે ફટાકડા હોય, તો પછી બિસ્કિટ ભરો, પરંતુ ખાસ કરીને cutlets માટે તે તેમાં ક્લેટલા જંતુઓ રહેલા નથી. આઉટલેટમાં તમારી પાસે 0,3 કિલો દબાવવામાં બ્રેડ અથવા બીસ્કીટ હોવો જોઈએ. નાજુકાઈના માંસ માટે પ્રક્રિયામાં સગવડ માટે, નાના ટુકડાઓમાં શાકભાજીને કાપી અને કાપી. અને રસોડાના ઉપકરણોની મદદથી, માછલી અને બ્રેડ સાથે નાજુકાઈના માંસમાં અંગત સ્વાર્થ કરો. પછી તમે ઇંડા માં વાહન અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે, અને તે પછી તમારા cutlets ની ચરબી સામગ્રી વધારવા માખણ ઉમેરો. અને પછી મસાલા અને મીઠું, જે પછી ફરીથી સારી રીતે ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે બળતણ મિશ્રણ કરે છે, થોડું, જેમ કે તમે જે વસ્તુઓની દિવાલોમાં દખલ કરો છો તેને દિલાસો આપો. હવે કતરણ આરામ માટે તૈયાર છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 થી 3 કલાક લેશે. પછી કટલેટ બનાવવું જરૂરી છે, તે તરત જ કરવું વધુ સારું છે, પછી તમે તેને સમાન બનાવી શકો છો. તે ફક્ત લોટમાં તેને રોલ કરવા માટે જ રહે છે, આમ, બ્રેડિંગ પછી, અને માખણ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય. નદીની માછલીઓના કટલોને શેકવામાં આવે છે, પરંતુ ઓવરડ્ર્ડ નહીં.
હોમમેઇડ પર હેક માંથી માછલી cutlets
ઘટકો:
- હેક ફિલ્લેટ્સ - 1 કિલો;
- સોજોનું સમઘન - 50 ગ્રામ;
- માખણ - 90 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ½ પીસી.
- સફેદ બ્રેડ - 8 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 4 દાંત;
- સુવાદાણા - 3 શાખાઓ;
- દૂધ - 150 મિલી;
- સુંગધી ગયેલું - 4 શાખાઓ;
- ડુંગળી લીલા - 2 પીસી.;
- બ્રેડની ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 15 ગ્રામ;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
લીલોતરી સાથેની આ વાનગી અન્ય લોકોથી મૂળભૂત નથી. બધુ જ, દૂધમાં બ્રેડ કાગળને ખાડો, તમારી પાસે માછલીનું બરાબર 30% વજન હોય છે, જેનો અર્થ આશરે ત્રણસો ગ્રામ થાય છે. પછી માછલી, બ્રેડ અને ડુંગળી નાજુકાઈના માંસમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં અને વનસ્પતિ તેલ ઉપરાંત, તેમાં કચડી જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરો. ભરણ 10 મિનિટ વિશે લાંબા સમય માટે જરૂરી છે, સંપૂર્ણ અને સઘન મિશ્રણ. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક સુધી મોકલો. પછી, આંધળો કટલેટ, તેને બ્રેડક્રમ્સમાં અને ફ્રાયમાં તેલમાં રૉક કરો.