બાબા - રેસીપી

શું તમને યાદ છે કે બાળપણમાં રુમ બાબા કેટલા સ્વાદિષ્ટ હતા? એક ટેન્ડર, રસદાર, સારી રીતે ભરેલા યીસ્ટ બિસ્કીટ જે ફક્ત મોઢામાં ઓગાળવામાં આવે છે, અને ગ્લેઝ, ઉપરથી રેડવામાં આવે છે, હંમેશા સૌથી વધુ ઇચ્છિત અને સ્વાદિષ્ટ કાદવ છે અને તમે જાણો છો કે, તે માત્ર એક જ ક્યૂબાના હાથની ઉપર રહેનાર દાદી છે કે જે તમે ઘરે બરાબર રસોઇ કરી શકો છો.

ગોસ્ટ સાથે બાબા - રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - ચમચી માટે 280 જી + 130 ગ્રામ;
• દબાવવામાં આથો (તાજા) - 10 ગ્રામ;
• પાણી 130 મીલી;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• જરદી - 1 ભાગ;
• મીઠું - 0,5 ચમચી
• ઘેરા કિસમિસ - 50 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ (વેનીલાન) - સ્વાદ.

ગર્ભાધાન માટે:

• પાણી - 550 એમએલ;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• રમ અથવા કોગનેક - 50 મી.

ગ્લેઝ માટે:

• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી 330 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 80 ગ્રામ

તૈયારી

કેવી રીતે રમ બાબા રસોઇ? પ્રથમ તમારે પહેલાં કણક માટે કણક બનાવવાની જરૂર છે આવું કરવા માટે, તાજુ ખમીર લો અને થોડી ખાંડ સાથે તેને ઘસવું. પછી થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને ધીમે ધીમે લોટ રેડવાની છે. બધા ઘટકો સંપૂર્ણ મિશ્ર છે, ફૂડ ફિલ્ડથી આવરી લેવામાં આવે છે અને આશરે 2 કલાક સુધી ગરમીમાં મુકાય છે. જો તમે જોશો કે આથો પ્રક્રિયા ખૂબ ઝડપથી થઈ રહી છે, તો પછી સ્પાજને એક અલગ સ્થાને ખસેડો, જ્યાં તે સહેજ ઠંડક હોય. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, તે લગભગ 3 ગણો વધવો જોઈએ.

તેથી, જ્યારે ઑપરા તૈયાર છે, ત્યારે તમે રમ મહિલા માટે પરીક્ષણની તૈયારી કરવા માટે સીધા જ આગળ વધી શકો છો. એક વાટકી લો અને એક ઈંડું અને જરદીને વેનીલાન અને ખાંડ સાથે હરાવો. માખણ સહેજ ઓગાળીને ઇંડા સમૂહમાં ઉમેરો. પછી ધીમેધીમે અગાઉ તૈયાર ચમચી રેડવું અને ધીમે ધીમે મીઠું સાથે મિશ્ર લોટ રેડવાની છે. બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો અને સરળ અને સોફ્ટ કણક ભેળવી. તેને ખાદ્ય ફિલ્ડ સાથે આવરે છે અને તેને 45 મિનિટ સુધી ઉઠાવી લેવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ભૂલશો નહીં કે આ સમય દરમિયાન, તમારે ઓછામાં ઓછું બે વાર કણક ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ, જ્યારે તે 2 ગણો વધશે. પછી આપણે તેને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને તેમને વનસ્પતિ તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટના ખાસ મોલ્ડમાં મૂકે છે. આ કણક આશરે 1/3 બીબામાં લેવું જોઈએ. તેમને લગભગ 30 મિનિટ માટે છોડી દો, અને આ સમય અમે ચાલુ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સારી હૂંફાળું.

હું રામ બાબુ કેવી રીતે સાલે બ્રે can કરી શકું? તે ખૂબ જ સરળ છે. સંપૂર્ણપણે તૈયાર થતાં સુધી 180 મિનિટમાં 25 મિનિટ માટે કેકને ગરમાવો. પછી નરમાશથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર ઘાટ લેવા અને તે સારી કૂલ. સમય બરબાદ કર્યા વિના, અમે તમારી સાથે કામ કરવા માટે રમ મહિલા માટે સંસ્કારિતા તૈયાર કરશે.

કડછોમાં પાણી રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો. જલદી તે ઉકળે છે, ખાંડ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે અને સામૂહિક આશરે 10% દ્વારા ઘટાડો કરતું નથી. પછી બંધ કરો, આગ માંથી કડછો દૂર, ઠંડી અને રમ અથવા કોગનેક રેડવાની બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.

હવે રમ મહિલા માટે હિમસ્તરની બનાવવા માટે સમય છે. ખાંડ સાથે પાણી ઉકળવા અને હૂંફાળું ઉપર 108 ° સી તાપમાન ઉકળવા. પછી ધીમેધીમે લીંબુના રસને રેડવું અને બીજા 30 મિનિટ માટે 115 ° સી તાપમાનમાં રાંધવું. પછી સીરપ બંધ કરો અને 60 ° સી ઠંડું છોડી દો. હવે તે સફેદ, જાડા સમૂહ સ્વરૂપો સુધી હરાવ્યું.

એકવાર આ બધું થઈ ગયું છે, તમે અંતિમ તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો. ટોચ માટે ઠંડું કપકેક લો અને તેમને 5 મિનિટ માટે ગર્ભાધાન માટે સીરપમાં ડૂબી દો. તે પછી, અમે પ્લેટ પર ઊલટું તેમને ફેલાયો, કે જેથી સીરપ સંપૂર્ણપણે સમગ્ર ઉત્પાદન permeated.

પછી frosting ની વળાંક આવે છે. અમે સ્ત્રીને લઈએ છીએ અને સફેદ ગરમ ગ્લેઝમાં તેના તળિયાને નીચી કરીએ છીએ. એક સુંદર વાનગી પર ફેલાવો અને સ્વાદ માટે બદામ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળ સાથે ટોચ શણગારે છે.

અલબત્ત, રમ દાદી ની રેસીપી બધા શરૂઆત માટે નથી. પરંતુ જો તમારી પાસે ઇચ્છા અને નિષ્ઠા હોય તો, તમારી પાસે રસદાર અને નાજુક પેસ્ટ્રીઝ સાથે જાતે પ્રસન્ન થવું હોય છે.