કાકડી ચટણી

કાકડી વનસ્પતિ સ્લાઇસીંગ અથવા કચુંબર માત્ર ઘટક બની શકે છે. તેમની પાસેથી તમે deliciously સ્વાદિષ્ટ કાકડી ચટણી રસોઇ કરી શકો છો. વધુમાં, આવા નાસ્તાના વાનગીઓ નાટ્યાત્મક રીતે બદલાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અમારા કિસ્સામાં. આગળ, અમે શિયાળા માટે કાકડીઓમાંથી ચટણીની આવૃત્તિ, તેમજ મેયોનેઝને બદલે લસણ સાથે માંસને પુરક કરવાની રીત પ્રસ્તુત કરીશું.

શિયાળામાં માટે રેસીપી - કાકડી ચટણી રસોઇ કેવી રીતે

ઘટકો:

• તાજા કાકડીઓ - 1,5 કિલો;
• ડુંગળી બલ્બ - 500 ગ્રામ;
• સેલિયાક સેલીરી - 500 ગ્રામ;
• મરી મીઠી બલ્ગેરિયન - 3 પીસી. સરેરાશ કદ;
• ગરમ મરીના શીંગો - 3 પીસી સરેરાશ કદ;
• તીક્ષ્ણ સરસવ - 25 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 245 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• મીઠું મોટા પ્રમાણમાં આયોજિત નથી - 120 ગ્રામ;
• સરસવ મસ્ટર્ડ - 25 ગ્રામ

તૈયારી

આ ચટણીને તૈયાર કરવા માટે, તમે માત્ર યુવાન કાકડી જ નહીં, પણ વધુ પડતા નમુનાઓને લઈ શકો છો, માત્ર આ કિસ્સામાં તેમને છાલ અને બીજમાંથી છાલ કરવા માટે જરૂરી છે. અમે તૈયાર શાકભાજીને એક માધ્યમ છીણી દ્વારા અને એક સ્ટ્રેનર અથવા ઓસામણિયું માં બાઉલ અથવા પેન પર છાંટવા માટે ક્રમમાં ચોંટી. તમે કાકડી સમૂહને પણ મદદ કરી શકો છો, તમારા હાથથી થોડી ભેજ થોડો દબાવીને.

જ્યારે કાકડીઓ ચાળણીમાં હોય છે, ત્યારે ચટણી માટે અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો. અમે કચુંબરની વનસ્પતિ ની દાંડીઓ સાફ અને અમે બ્લેન્ડર જહાજો માં તેમને અવરોધવું. એ જ રીતે, અમે વળેલું બલ્બ, અને મીઠી અને તીક્ષ્ણ તીક્ષ્ણ દાંડીને પણ સુધારીએ છીએ. અમે વાટકીમાં બધી શાકભાજી અને કાકડીને જોડીએ છીએ, મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને પછી વાટકી ઉપર ચાળણીમાં તેને મુકો, શુદ્ધ કાકડીનો રસ કાઢ્યા પછી. બાદમાં ફ્રોઝ કરી શકાય છે અને કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે અથવા ચટણી માટે મરીનાડને રસોઈ કરવા માટે પાણી લેવાને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

શાકભાજીના માસમાં ઓછામાં ઓછા છ કલાક સુધી ડ્રેઇન કરે, અથવા રાત્રે તેને ચાળણીમાં છોડી દો. સમય વિરામ બાદ, અમે પાણી અથવા કાકડીના રસ, ખાંડ અને બે પ્રકારના મસ્ટર્ડથી મરિનડ તૈયાર કરીએ છીએ, મિશ્રણને બોઇલમાં ઉકાળવું, અને તેમાંથી વનસ્પતિનો જથ્થો મૂકવો. વારંવાર ઉકાળવાથી, ચટણીને પાંચથી સાત મિનિટ સુધી રાંધવા, પછી અમે તેને શુષ્ક અને જંતુરહિત જાર પર ફેલાવી દીધી, જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે સીલ કરી અને કુદરતી આત્મનિર્દેશન અને ધીમી ઠંડક માટે "કોટ" હેઠળ મૂકવામાં.

મેયોનેઝના બદલે લસણ સાથે કાકડી ચટણી

ઘટકો:

• મધ્યમ કદ તાજા કાકડી - 1 ભાગ;
• લસણ દાંત - 2-3 પીસી.;
• સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ જાડા છે - 90 ગ્રામ;
• સુવાદાના (ઔષધો) સમારેલી - 2 ચપટી;
• મીઠાને મોટા પ્રમાણમાં આયોજિત નથી - સ્વાદ માટે;
• જમીન મરી મિશ્રણ - સ્વાદ.

તૈયારી

મેયોનેઝના બદલે માંસ માટે કાકડી ચટણી તૈયાર કરવી અત્યંત સરળ અને ઝડપી છે. આવું કરવા માટે, અમે છીણી પર ધોવાઇ કાકડી ઘસવું અને રસ સ્વીઝ. કાકડીના માધ્યમથી અમે સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ, લસણના લવિંગ, ખાટી ક્રીમ, સુવાદાણા અને મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ઉમેરીએ છીએ. અમે ઘટકોને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરીએ છીએ અને તેમને ઊભા રહેવા માટે દસ મિનિટ આપીએ છીએ.