તેના રંગમાં મીઠું માત્ર સફેદ જ નહીં પણ કાળા પણ હોઈ શકે છે. આ પ્રકારની મસાલાનો ઉપયોગ લાંબા સમય સુધી રસોઈમાં એક મસાલા તરીકે અને વિવિધ બિમારીઓની સફળ સારવાર માટે દવા તરીકે કરવામાં આવે છે.
કાળા મીઠુંની રચના
તેની રચના દ્વારા, અમને રસોડામાં મીઠું માટે અત્યાર સુધી સામાન્ય કરતાં વધુ છે. બ્લેક મીઠું નીચેના ખનીજ ધરાવે છે:
- સોડિયમ ક્લોરાઇડ;
- કેલ્શિયમ;
- પોટેશિયમ;
- સલ્ફર;
- મેગ્નેશિયમ;
- લોખંડ;
- ફોસ્ફરસ;
- આયોડિન;
- મેંગેનીઝ;
- તાંબુ;
- ઝીંક;
- સલ્ફેટ
કાળા મીઠાના ઉપયોગી ગુણધર્મો
બ્લેક મીઠું નીચેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે:
- નિયમિત લોહીના PH સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરે છે;
- પાચન તંત્ર ઉત્તેજિત કરે છે;
- એક rejuvenating અસર છે;
- પ્રતિરક્ષા વધે છે;
- પેટમાં એસિડિટીને ઘટાડે છે;
- ખંજવાળ અને શુષ્ક ત્વચા ઘટાડે;
- સ્નાયુમાં દુખાવો, પેશાબ અને ખેંચાણ અટકાવવામાં મદદ કરે છે.
તે નોંધવું જોઈએ કે કાળા મીઠાના ગુણધર્મો જાહેર કરવામાં આવે છે જ્યારે દિવસમાં એક વખત ટામેટાના રસ સાથે વપરાય છે. તે માત્ર વૃદ્ધિમાં વધારો કરે છે અને વાળને મજબૂત કરે છે, પણ તેના ચમકવા વધારે છે અને ખોડો દૂર કરે છે.
તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો માટે આભાર, કાળા મીઠું સ્નાયુઓ અને ચેતા યોગ્ય રીતે કામ કરે છે મદદ કરે છે:
- સ્નાયુ સંકોચન પ્રોત્સાહન;
- ચેતા આવેગના પ્રસારણ દરમાં વધારો
કાળા મીઠુંનો ઉપયોગ
કાળી મીઠુંનો ઉપયોગ માત્ર રાંધણ કલાઓમાં જ નહીં, પણ લોક દવાઓમાં પણ ઓળખાય છે. તમે તેને કોઈ પણ સુપરમાર્કેટ અથવા ફાયટોપ્ન્કમાં ખરીદી શકો છો.
રસોઈમાં, કાળા મીઠુંનો ઉપયોગ વાનગીઓ માટે સુગંધિત પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે. પીઢ ખોરાક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ઉપયોગી છે. માત્ર તે જ ધ્યાનમાં રાખવામાં આવે છે કે ગંધ ચોક્કસ હશે, કારણ કે કાળા મીઠુંમાં હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ હાજર છે. વધુમાં, આ મસાલા heartburn ની સારવારમાં મદદરૂપ ગણવામાં આવે છે.
કાળા મીઠું માં સોડિયમનું સ્તર સામાન્ય મીઠું કરતા ઓછું હોય છે, તેથી તે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા દર્દીઓને સૂચવવામાં આવે છે. જો કોઈ ડૉક્ટર વિશેષ આહારની ભલામણ કરે છે, તો પછી ખોરાકની તૃષ્ણાને નબળા પડવાથી આ મસાલાની અરજી કરવામાં મદદ મળશે. કાળો મીઠું વાપરી રહ્યા હોય ત્યારે ડોઝમાં સાવચેતી રાખવી જોઈએ, કારણ કે તે રેચક અસરને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
બ્લેક સોલ્ટના લાભો અને હાનિ
ઘણાં વર્ષોથી, ભારતીય ડોકટરોએ કાળા મીઠુંના ફાયદા સાબિત કર્યા છે. તે ઘણા આરોગ્ય સમસ્યાઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમ કે:
- કબજિયાત;
- હાર્ટબર્ન;
- પેટનું ફૂલવું;
- વાતચીત
- ડાયસ્નોસિસ;
- ગરીબ દ્રષ્ટિ;
- ડિપ્રેશન
કાળા શાકાહારીઓમાં બ્લેક મીઠુંની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે કઠણ બાફેલી ઈંડાનો ટુકડા કરે છે. અને ગરમ ઉનાળાના દિવસોમાં, આ મસાલાનો ઉપયોગ સ્વાદને પ્રેરણાદાયક પીણાંમાં કરી શકાય છે, જે અતિશય પરસેવો દરમિયાન સોડિયમને પુનઃસ્થાપિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે.
હજુ પણ કાળા મીઠું ઉપયોગ સાથે, સ્નાન શરીર લાભ. આમ કરવા માટે:
- બેસિનમાં ગરમ પાણી રેડવું.
- કાળા મીઠું એક ચમચી વિસર્જન.
- 10 મિનિટ સુધી પગ સ્નાન વાપરો.
આ પદ્ધતિ ઉપચાર માટે યોગ્ય છે:
- ફાટવું રાહ;
- સોજો પગ;
- લાંબા ગાળાની રમતો તાલીમ માંથી થાક દૂર;
- સ્નાયુ ખેંચાતો.
મોટા જથ્થામાં ઉપયોગમાં લેવાતા કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, કાળા મીઠું પણ શરીરને લાભ લઈ શકે છે, પરંતુ નુકસાન પણ કરી શકે છે. તે ડોઝ માટે સખત નીચે મુજબ છે, જ્યારે તમે આ મસાલાનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છો. તમારે દરરોજ એક કરતાં વધુ ચમચી ખાવું જોઈએ, જે 15-20 ગ્રામ છે.
હાનિ કે જે શરીરમાં કાળા મીઠું લાવી શકે છે:
- હાઈ બ્લડ પ્રેશર;
- કિડની રોગ;
- શરીરમાં પાણીની રીટેન્શન,
- લોહીના પ્રમાણમાં વધારો, જે હૃદયને સખત કામ કરશે;
- વધારો ધમનીય લોડ;
- હૃદયની નિષ્ફળતા વિકસાવવાની શક્યતા