ન્યુટ્રિશન ફિઝિયોલોજી

પહેલાં, ડોકટરો કુપોષણની સમસ્યા, ખોરાકની અછત દ્વારા આશ્ચર્ય પામ્યા હતા આજે સમાજની સમસ્યા અતિશય ખાવું છે, અને ક્યારેક તો સ્થૂળતા પણ છે. ફાસ્ટ ફૂડ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને મકાનો જ્યાં તમે સ્વાદિષ્ટ ખાય કરી શકો છો, રસોઈ વિશે તણાવ વિના, આરામ કરો અને તમે શું ખાવું તે વિશે વિચાર નહી કરો. મુખ્ય વસ્તુ ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે વધુમાં, અમારા સમયમાં ઘણા લોકો એકલા રહે છે. અને જ્યારે તમે એકલા રહો છો, ત્યારે કોઈ જરૂર નથી, કંઈક રાંધવાની ઇચ્છા નથી. વધુમાં, જો ઘરની નજીક તમે દંડ તૈયાર ડમ્પિંગ ખરીદી શકો છો.

ફિઝિયોલોજી ઓફ ન્યુટ્રિશન વિજ્ઞાનમાં ખોરાક પર આધારિત પદાર્થો અને શરીર પર તેની અસરના અભ્યાસના આધારે વિજ્ઞાન આધારિત છે. યોગ્ય રીતે કામ કરવા માટે, શરીરને ઘણાં વિવિધ પદાર્થોની જરૂર છે.

ખોરાકમાં ઊર્જા

ઊર્જાનો મુખ્ય સ્રોત જે વ્યક્તિની જરૂરિયાત છે તે ખોરાક છે. ઊર્જા પોષણના સ્વરૂપમાં ખોરાકમાં સમાયેલી છે - પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ. અને તેમના રેશિયોને બદલીને, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરવું શક્ય છે.

પ્રોટીન્સ

સ્નાયુઓના નિર્માણમાં તેઓ ખૂબ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. પ્રોટીન્સ એમીનો એસિડથી બનેલા હોય છે, તે કોશિકાઓની રચના કરે છે, પેશીઓ બનાવે છે. કોષોને બનાવવા માટે પ્રોટીન્સ ઇંટો છે મોટા ભાગ માટે, તેઓ માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. પ્રોટીનનો અભાવ અસ્થિ અને સ્નાયુની પેશીઓના નબળા તરફ દોરી શકે છે, તેથી, શાકાહારીઓએ ખોરાકમાં પ્રોટીન પૂરવણીઓના સ્વરૂપમાં કૃત્રિમ પુનઃપ્રાપ્તિની જરૂર છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

ફિઝિયોલોજી ઓફ પોષણએ શરીર દ્વારા જરૂરી ઉર્જાના મુખ્ય સ્રોત તરીકે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ગણતરી કરી છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ (તે સુક્રોઝ છે) - આ મગજ માટે એક કુદરતી ખોરાક છે. તેઓ માળખાકીય રીતે સરળ અને જટીલ છે. તેથી, આપણા શરીરની જટિલ જરૂર છે અને તેઓ શાકભાજી, દરિયાઈ માછલી, કઠોળમાં જોવા મળે છે. સરળ, પકવવાના સ્વરૂપમાં, વધુ લાભ ન ​​લાવો સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટનું સ્તર ઘટાડવું અને જટિલ રાશિઓ લેવો એ ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકનો વિચાર છે.

ચરબી

આ વધારાના પાઉન્ડ જરૂરી નથી. ફક્ત, તમારે કેકના ભાગમાં ચરબી અને માછલીના ભાગમાં તફાવત કરવાની જરૂર છે. બધા પછી, ઉપયોગી ફેટી એસિડ્સ કોષો, ચામડીના પટ્ટા અને લિપિડ ચયાપચયની રચનામાં સામેલ છે. તેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ લિનોલીક એસિડ છે. તે પ્રાણી મૂળના તમામ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે: માછલી, માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો. અન્ય મહત્વપૂર્ણ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ઓમેગા 3 છે. તે મગજ અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કાર્યને અસર કરે છે. અને, ફરીથી, તેઓ માછલી રાખવામાં આવે છે.

વિટામિન્સ

ફિઝિયોલોજી ઓફ પોષણમાં, વિટામિન્સ એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે. બધા પછી, જો અચાનક અમારી નખ તોડવાનું શરૂ થાય, તો વાળ કાપીને આવે છે, અથવા ચામડી સૂકી થઈ જાય છે, અમે તરત જ વિટામિન્સની જટિલ ખરીદે છીએ. અને નિરર્થક નથી. વિટામિન્સ કાર્બનિક પદાર્થો છે જે ખોરાકમાં સમાયેલ છે. અને આ શાકભાજી, ફળો, માછલી અને શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો છે. તેમાંના દરેક ચોક્કસ કાર્યો કરવા માટે જવાબદાર છે. તેથી, વિટામિન સી પ્રતિરક્ષાને ટેકો આપવા માટે જવાબદાર છે, દ્રષ્ટિ માટે વિટામિન એ આવશ્યક છે, બી વિટામિન્સ અમારા મૂડ અને પ્રભાવને અસર કરે છે. લિપિડ ચયાપચય અને સેલ નવજીવન માટે વિટામિન ડી અને ઇ જવાબદાર છે, અને તેમાં ચામડી, નખ અને વાળનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, તેમને વિના, બસ નહીં.

ફાઇબર

તે દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય છે દ્રાવ્ય ફાયબર ભૂખને અટકાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. અને અદ્રાવ્ય આંતરડાને આંતરડા બનાવે છે અને સ્લેગ દૂર કરે છે. તે શાકભાજી અને ફળો, તેમજ કઠોળ અને આખા અનાજમાં જોવા મળે છે. તેથી, બિયાં સાથેનો દાણો ફાઇબરનો મુખ્ય સ્રોત છે.

ખનિજો

અમારા શરીરના તમામ બાયોપ્ર્રેસિસમાં મિનરલ્સ એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કામાઝ હિમેટ્રોપીસિસની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, થાઇરોક્સિનના સંશ્લેષણ માટે આયોડિન જરૂરી છે - થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું હોર્મોન. પોટેશિયમ હૃદયની લયને નિયંત્રિત કરે છે, સામાન્ય રીતે કેલ્શિયમ અસ્થિ પેશીનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે, અને તાણ સાથે મેગ્નેશિયમ સંઘર્ષ છે. સોડિયમ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે, અને સેલેનિયમ ટ્યૂમર્સના વિકાસને અટકાવે છે. ફોસ્ફરસ ચયાપચયની મદદ કરે છે, અને જસત પ્રતિરક્ષાને સહાય કરે છે.

બધા પદાર્થો અમારા શરીર દ્વારા સંકુલમાં જરૂરી છે. ફિઝિયોલોજી ઓફ હ્યુમન પોષણ ફક્ત આપણા શરીરના જટિલ અસરનો અભ્યાસ કરી રહ્યો છે. અલબત્ત, જ્યારે કોઈ ચોક્કસ કંઈક ન હોય ત્યારે, તમે ચોક્કસ ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો. પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ તે ઉત્પાદનો કરતાં વધુ છે જે આપણા શરીરને લાભ આપે છે.