શાકાહાર એ એક સંપૂર્ણ સંસ્કૃતિ છે, જ્યારે લોકો માત્ર ખોરાક પ્રત્યેનો તેમનો અભિગમ બદલતા નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે જીવન માટે પણ. ઘણા માને છે કે શાકાહારીઓ માટેનો ખોરાક એકવિધ અને સ્વાદવિહીન છે, પરંતુ વાસ્તવમાં માંસ વગર રાંધેલા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ હોય છે. શરીરને પ્રોટીન આવશ્યક હોવાથી, પ્લાન્ટ મૂળની પ્રોટીન સાથે મેનૂને ભરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
તમે શાખાઓ ખાઈ શકો તે પહેલાં, હું કહીશ કે આ ખ્યાલ ખૂબ વ્યાપક છે, અને તેમાં કેટલાક દિશાઓ શામેલ છે. સૌથી કડક ખોરાક પ્રતિબંધ વેગોઇઝમ છે , જ્યારે મેનૂ માંસ, માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા અને મધને બાકાત કરે છે. Ovo-vegetarianism ને અનુસરતા, વ્યક્તિ ઇંડા અને મધને પોષાવી શકે છે. અન્ય દિશામાં લેક્ટો-શાકાહારીવાદ છે, અને એ જાણવું અગત્યનું છે કે તેઓ ખાઈ શકતા નથી, અને તેથી આ દિશામાં અનુયાયીઓને ઇંડા, માંસ અને માછલીથી પ્રતિબંધિત કરવામાં આવે છે. સૌથી વધુ ઉદાર વિકલ્પ લેક્ટો-ઍવો-શાકાહારીવાદ છે, જ્યારે તેને માછલી, માંસ અને સીફૂડ સિવાય બધું ખાવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ત્યાર બાદનો વિકલ્પ સૌથી સામાન્ય છે, તેથી અમે તેના પર ધ્યાન આપીશું.
શાકાહારીઓ શું ખાય છે?
તમે એમ ન કહી શકો કે શાકાહારી આહાર અપૂરતું અને હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, અને હવે તમે આની ખાતરી કરશો.
શાકાહારીઓ શું ખાય છે:
- અનાજ તેમની રચનામાં ઘણા જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે જરૂરી તાકાત અને શક્તિ આપે છે. વધુમાં, તેઓ વિવિધ ખનિજો, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. આહારમાં, તમે પેસ્ટ્રીઝ, અનાજ, પાસ્તા, તેમજ નાસ્તાના અનાજનો સમાવેશ કરી શકો છો.
- કઠોળ આ પ્રોટીનનું ઉત્તમ સ્રોત છે, જે માંસ આપતી વખતે મહત્વનું છે. સૌથી પ્રોટીન બીજ, સોયા, વટાણા અને ચણામાં જોવા મળે છે.
- શાકભાજી શાકાહારીઓ માટે સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનો, કારણ કે તેમાં ઘણા જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે જે શરીરમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. ફાઇબર સામગ્રી માટે આભાર, પાચન તંત્રમાં સુધારો થયો છે. શાકભાજીમાંથી વિવિધ વાનગીઓની વિશાળ માત્રાની તૈયારી કરવી શક્ય છે જે ખોરાકને વિસ્તૃત કરશે.
- ફળો એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અથવા મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે એક મહાન વિકલ્પ. વધુમાં, તેઓ વિવિધ વિટામિન્સ, ખનિજો, એસિડ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો સમાવેશ કરે છે. ફળમાંથી સલાડ તૈયાર કરવું તે શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે વિવિધ ફળોના સંયોજનથી તમે એક વિશાળ લાભ મેળવી શકો છો. નાસ્તા અને નાસ્તા માટે ફળો આદર્શ છે. સુકા ફળો કે જે પોષક તત્વો ધરાવે છે તે વિશે ભૂલશો નહીં.
- ડેરી ઉત્પાદનો શાકાહારી માટે મેનુ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે આહારમાં દૂધ, કોટેજ પનીર, ખાટી ક્રીમ, માખણ, આઈસ્ક્રીમ, કેફિર વગેરેનો સમાવેશ થવો જોઈએ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કેટલાક ઉત્પાદનો પ્રાણી મૂળના રેનેટ એન્ઝાઇમ્સનો ઉપયોગ કરે છે.
- મીઠાઈઓ મીઠાઈ પસંદ કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ઘણા મનોરંજન જિલેટીનનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેમના હાડકાં અને પ્રાણીઓના રુદન મેળવે છે, અને આ હવે શાકાહારી નથી સસ્તું સારવાર,
જે ખાંડને બદલી શકે છે, જે આરોગ્ય અને આકાર માટે સ્વસ્થ નથી.
શાકાહારના ટેકેદારો તે ખોરાક સાથે ભરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જે ઊર્જાની મૂલ્યવાન છે. ઉદાહરણ તરીકે, શરીરને પ્રોટીન અને શાકભાજીની ચરબી આપતી બદામ પર ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે. જો કે સીફૂડ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે, પરંતુ ત્યાં સીફૂડ છે જે શાકાહારી ટેબલ પર હાજર હોઈ શકે છે - શરીર માટે જરૂરી આયોડિન ધરાવતા શેવાળ. વધુમાં, તેઓ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનીજ ધરાવે છે. વાનગીઓના સ્વાદમાં વિવિધતા અને સુધારણા માટે, મસાલા અને મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં કે જેના માટે વિવિધ છોડના છાલ, મૂળ અને બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આદુ, વિવિધ પ્રકારના મરી, હળદર, એલચી, તુલસીનો છોડ, વગેરે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.