રસપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી વાઇન માત્ર દ્રાક્ષથી જ નહીં, પણ અન્ય વિવિધ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોમાંથી, સહિત, અને મોટાબેરી માંથી કરી શકાય છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મોટા બેરી ફૂલો ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે, જે કારણે તે વ્યાપકપણે વિવિધ સ્વરૂપોમાં લોક દવા વપરાય છે.
કાળા મોટાબેરી અને લાલ તરીકે બેરીથી વાઇન તૈયાર કરી શકાય છે.
તમને જણાવવું છે કે કેવી રીતે વુડબ્રીસમાંથી વાઇન બનાવવા.
એલ્ડર તૈયાર અથવા સહેજ પાકેલા, ઇકોલોજીકલ શુધ્ધ સ્થળોમાં વધતી જતી હોય છે, રસ્તાની નજીક નહીં.
મગફળીથી વાઇન - રેસીપી
ઘટકો:
- મોટાબેરીની બેરી - 3 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 0,8-1,0 કિગ્રા;
- લીંબુ - 1-2 પીસી અથવા 1 મોટી ગ્રેપફ્રૂટમાંથી ;
- લવિંગ - 3-5 ફુગાવો (જમીન, ભાંગી);
- તજ કુદરતી જમીન - સ્વાદ (1-2 ચપટી);
- હોમમેઇડ બ્રેડમાંથી rusks - 3-4 પીસી (અથવા 7-15 જી ખમીર)
તૈયારી
અમે આવશ્યકતા તૈયાર કરીશું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ છે, pedicels માંથી સાફ, એક saucepan મૂકવામાં, ખાંડ સાથે ભરવામાં, મિશ્ર અને દબાવી. 2-3 કલાક સુધી બેરીને છોડીને સમૃદ્ધપણે રસ દો, પછી ઉકળતા પાણીના 2 લિટર ભરો અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. મસાલાઓ ઉમેરો અને ઉકળતા પછી 15 મિનિટ પછી આપણે સૌથી ઓછી ગરમીમાં સણસણવું કરીશું. આ પ્રક્રિયામાં, સારી રીતે જગાડવો.
કૂલ કૂદકો, લીંબુ અને બિસ્કિટ અથવા આથોનો રસ ઉમેરો. અમે ઢાંકણાંની સાથે પેનને ઢાંકીએ છીએ અથવા આપણે જાળી પહેરીએ છીએ અને તેને 1-3 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જલદી જ પોટના સમાવિષ્ટોને આથો આવે છે (સૂચક તે પરપોટા છે), વિવિધ સ્તરોમાં ઓલાકેકથી ચાંદી, ચાળણી અને સ્વચ્છ જાળી દ્વારા શુદ્ધ વાર્ટને અલગ કરો. પ્રક્રિયામાં, પ્રવાહી સારી ફિલ્ટર થયેલ છે.
લગભગ 3/4 વોલ્યુમ માટે બોટલમાં ભરો અને પાણીની સીલ સ્થાપિત કરો. એટલે કે, હેમમેટિકલી સીલ કરેલી બોટલમાંથી પાઇપ દૂર કરવામાં આવે છે, જેના દ્વારા આથો ઉત્પન્ન થાય તે દરમિયાન ગેસ રચાય છે, ટ્યુબનો અંત પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.આ માળખાને ભોંયરામાં અથવા વારણમાં મૂકવી શક્ય છે, રૂમમાં પોઝિટિવ તાપમાન હોવું જોઈએ. 12-18 ડિગ્રી તાપમાને, વાઇન લગભગ 40 દિવસ માટે ઉત્સર્જિત થાય છે. પછી તેને તડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, એક નળીને સ્વચ્છ બોટલમાં રાખીને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને ઢીલી રીતે ડહોળવામાં આવે છે. સજ્જડ રીતે વાઇનને પગરખવું, જ્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે ફેંકી દે છે (2 મહિનામાં, જ્યારે પરપોટા દેખાય નહીં) મોટાબેરીમાંથી વાઇન ખનિજ જળ હેઠળથી સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક બોટલમાં રેડવામાં શકાય છે. કૉર્ક્સ ચુસ્ત, ચુસ્ત રીતે કડક છે. સ્પાર્કલિંગ વાઇન મેળવો. અથવા તમે આ માટે કાચની બાટલીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જરૂરીતઃ વાયર વેણી સાથે કૉર્કને વીમો કરવો. અર્ધ-આડી સ્થિતિમાં બોટલને સંગ્રહિત કરવાનું વધુ સારું છે.
મોટાબેરી ફૂલો વાઇન બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે, જો કે તે સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રકારનો છે. આ રેસીપી માં તેઓ એક સ્વાદ કાર્ય કરે છે.
વડીલોની કળીઓમાંથી વાઇન
ઘટકો:
- પુખ્ત વયના પુષ્પો - 20 ફેલાવવું;
- ખાંડ - 4 કિલો;
- લીંબુ 2 ટુકડાઓ;
- થોડી ખમીર અથવા કાળા બ્રેડના સ્થાનિક બ્રેડક્રમ્સમાં દંપતી.
તૈયારી
મોટાબેરી ફૂલો ભેગો અને તેમને ઠંડા પાણીમાં કોગળા. ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો: 4 લિટર પાણીમાં 1 કિલો ખાંડનું વિસર્જન કરો. અમે 2-3 મિનિટ માટે બોઇલ અને ઉકાળો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચાસણી લાવે છે. ગરમ ચાસણીના ફૂલોથી ભરો, લીંબુ ઉમેરો, કાપીને કાપીને (હાડકાં દૂર કરો).
તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું (અથવા થોડું વધારે) અને યીસ્ટ અથવા બીસ્કીટ ઉમેરો. અમે જાળી સાથે પણ સજ્જડ બનાવીએ છીએ અને વિશ્વાસના આથોની શરૂઆત (3-5 દિવસ) સુધી તે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
આથેટેડ વાર્ટને કોલન્ડર અને જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, સ્ક્વિઝ્ડ, એક બોટલમાં રેડવામાં આવે છે. 3/4 માટે જ જોઈએ સાથે બોટલ ભરો અને પાણીની સીલ સ્થાપિત કરો (પાછલી રેસીપી જુઓ). સરેરાશ, વાઇન 40 દિવસના સમયગાળા માટે ફાટ કરે છે. પાણીના દ્વાર દ્વારા વાઇન પરપોટા બહાર નીકળવાના અંતે આથોના મુખ્ય તબક્કાના અંતનો નિર્ણય કરી શકાય છે. પછી તમે કાળજીપૂર્વક કાદવમાંથી ડુક્કર દૂર કરી શકો છો, એટલે કે, તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં એક નળી સાથે દબાવવો અને તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
અલબત્ત, રંગ, સ્વાદ અને સુગંધમાં વરિષ્ઠ ના ફૂલોના વાઇનમાંથી વાઇન એ મોટાબાયરીથી દારૂથી મૂળભૂત છે.