બહુવર્કમાં ડક કેવી રીતે રાંધવું?

દરેક વ્યક્તિ, એક અનુભવી પરિચારિકા, બતકની તૈયારી પર જોખમ લેતા નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પાનમાં તે ખૂબ શુષ્ક અને કઠોર મેળવી શકે છે. પરંતુ મલ્ટિવેરિયેટ સાથે હકારાત્મક પરિણામ હંમેશા ખાતરી આપે છે!

મલ્ટીવર્કમાં બટેકા અને કોબી સાથે બાફેલા ડક

ઘટકો:

• બતક - 1 ટુકડો;
• તાજા કોબી - 800 ગ્રામ;
• કોબી કવસેનનયા - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• લોરેલના પાન - 4 પીસી.

માર્નીડ માટે:

• મેયોનેઝ - 0,5 વસ્તુઓ;
• ખાટા ક્રીમ - 0,5 વસ્તુઓ;
• કેચઅપ - 1 tbsp. ચમચી;
• કરી - 0,5 ચમચી
• મરી સુગંધિત (ગ્રાઉન્ડ) - 0,5 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

બતકનું લાકડું ધોઈ ગયું અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યું. Marinade તમામ ઘટકો કરો અને અમારા પક્ષી ઘસવું થોડા કલાકો માટે અમે તેને "આરામ" માં છોડી દઈએ છીએ, અને તે દરમિયાન અમે શાકભાજી તૈયાર કરીશું અમે બટાટા સાફ કરીએ છીએ અને તેને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ. તીવ્ર તાજા કોબી કટકો, તે ખાટા સાથે ભળવું, અને ભૂકો ગાજર અને પાસાદાર ભાત ડુંગળી રિંગ્સ ઉમેરો.

મલ્ટીવાર્કાના વાટકીમાં, અમે પ્રથમ બતક, પછી કોબી અને ટોચ પર - બટાકા મૂકે છે. લોરેલના પર્ણને રેડવું અને અડધા કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડ ચાલુ કરો. "ગરમીથી પકવવું" સ્થિતિમાં મલ્ટિવાર્કરમાં અન્ય 15 મિનિટ ડકમાંથી અમારી વાનગીને શાકભાજીથી સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લઈ જશે.

મલ્ટિવર્કમાં સફરજન સાથે ડક

ઘટકો:

• બતક (મડદા) - 1,5 કિલો;
• સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 0.5 tbsp. ચમચી;
• જમીન કાળા મરી - 0,5 ટીસ્પૂન;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

સફરજનમાંથી (લીલી અને એસિડની જાતો પસંદ કરો), કોરને દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો. બતકની લાકડાની બહારથી અને બહારથી મીઠું અને મરી સાથે ધોવાઇ, સૂકું અને ઘસવું. અમે સફરજન સાથે અમારા પક્ષી સામગ્રી અને એક બરછટ શબ્દમાળા સાથે કટ સીવવા. વાટકીના તળિયે અમે થોડું તેલ રેડવું અને બેરલ પર પક્ષી મૂકે. મલ્ટીવાર્કરમાં બતકની તૈયારી કરવી તે લાંબો સમય લાગતી નથી. એક બાજુ પર "બેકિંગ" મોડમાં અડધા કલાક, પછી બર્ડી બંધ કરો અને અન્ય બેરલથી સમાન રાખો. અને મલ્ટિવાર્કામાંથી સફરજન સાથે ડકને બહાર કાઢ્યા પછી, અમે બટાટાને ફાળવેલ ચરબી પર સુશોભન માટે વાપરવાની છૂટ આપીએ છીએ.

બહુવર્કમાં ડકમાંથી સૂપ

ઘટકો:

• સૂપ ડક - 1 એલ;
• વર્મીસેલી - 0,5 વસ્તુઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
• ધાણા - 1 ચપટી;
• જાયફળ - 1 ચપટી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ડક સૂપનું મુખ્ય રહસ્ય "અધિકાર" સૂપમાં છે. તે સંપૂર્ણપણે પારદર્શક, રંગીન પ્રકાશ બદામી હોવું જોઈએ. અને તેથી તે રાંધવા માટે. બતકની લાકડાની સાથે આપણે છાલ કાઢી નાખીએ છીએ અને ઠંડા પાણી સાથે પક્ષીને એક પેન મોકલીએ છીએ. બોઇલ પર લઈ આવો, પ્રથમ સૂપ મર્જ કરો, હાનિકારક ધોવાનું અને ફરી બધું ફરી કરો. પરંતુ પાણી હવે નકામું નથી, અને અમે સમગ્રમાં રસોઈ બ્રોથમાં બલ્બ ઉમેરીએ છીએ. તમે ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અને ગાજર જેવી એક ફૂલઝાડ પણ ફેંકી શકો છો. લગભગ 2 કલાક માટે રસોઇ, ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલો નહિં. ફિનિશ્ડ બ્રોથને ઘટાડવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો, અને જ્યારે તે ઘન હોય, ટોચનો સ્તર દૂર કરો.

હવે તમે સીધા સૂપ કરી શકો છો "ઝારકા" શાસન પર ડક દ્વારા દૂર થતી ચરબી પર, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીને સોનેરી રંગમાં લાવો, થોડી વધુ મિનિટ માટે ગાજરને મોટા છીણી અને સ્ટયૂ પર ઘસવામાં ઉમેરો. પછી અમે સૂપ રેડવું, પાસાદાર ભાત બટાકાની અને વેર્મોસીલી ભરીને લોરેલના પાન અને મસાલાઓ ફેંકી દો. ઢાંકણ બંધ કરો અને કાર્યક્રમ "સૂપ" ચાલુ કરો, 20 મિનિટ પૂરતી હશે તૈયાર વાનગી પ્લેટ પર રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છાંટવામાં અને ટેબલ પર સેવા આપી હતી.

મલ્ટીવર્કમાં ફ્રાઇડ ડક

ઘટકો:

• બતક (મડદા) - 2 કિલો;
• સોયા સોસ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

બતકની ઇજાએ ભાગ્યે જ ભાગોમાં વહેંચ્યું અને ઠંડા પાણી રેડ્યું. 15 મિનિટ પછી, તે સૂકવવામાં આવે છે, પક્ષી મીઠું અને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને અમે તેને મલ્ટિવર્કના વાટકીમાં મુકીએ છીએ. પાણીની સોયા સોસ સાથે ટોચ અને 50 મિનિટ માટે "ગરમીથી પકવવું" મોડ ચાલુ કરો. જો ડક નાની હોત, તો આ પૂરતું હશે. મોટા પક્ષી પૂરક "ક્વીનિંગ" મોડ પર તત્પરતા લાવી શકાય છે - માપને આધારે તે 20 મિનિટથી એક કલાક સુધી લઈ શકે છે.