સુપરમાર્કેટ્સની બારીઓમાં, ઘણા બધા નવા, ઓછી જાણીતા ઉત્પાદનો તાજેતરમાં જ દેખાયા છે. તે આશ્ચર્યજનક પણ છે કે વિદેશી ફળો કે જે પહેલાં ઉપલબ્ધ નથી તે સંપૂર્ણ રીતે વેચવામાં આવે છે. તે એક મીઠી અનેનાસ અને કેરી, તેજસ્વી લીલા એવોકાડો, પાકેલા લીચીસ, પોમેલા, નાળિયેર, તાન્ઝેલો, ફીજોઆ અને લઘુ કુકક્વ છે. તે કુમ્ક્વેટ છે જે યુરોપિયનો અન્ય સાઇટ્રસ ફળો કરતાં વધુ વાર ઉપયોગ કરે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આ ફળ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. આજે આપણે કુમ્ક્વટ અને તેના ફાયદા વિશે વાત કરીશું.
સામાન્ય વર્ણન અને ઉપયોગ
કુકક્વટ એ ઉષ્ણકટિબંધીય સદાબહાર પ્લાન્ટ છે જે સિતારના પરિવાર સાથે જોડાયેલું છે. આ ફળને ફોર્ટુનાલ્લા અને કિંકન પણ કહેવામાં આવે છે. કુમ્ક્વતનું વતન ચાઇનાની દક્ષિણી ભૂમિ છે. હવે નિકાસ કરનારા દેશો ઇન્ડોનેશિયા, જાપાન, ગ્રીસ અને યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ છે.
ઉપરથી, ફળ એક નાના અંડાકાર આકારનું નારંગી જેવું લાગે છે. કુમ્ક્વતની લંબાઈ 5 સેમી, પહોળાઈ - 4 સે.મી. કરતાં વધી નથી. કારણ કે તેનો ઉપયોગ ચામડી સાથે થાય છે, તેનો સ્વાદ ખાટી-મીઠાની જેમ અને તે જ સમયે તટ મંડિરિન છે. કંકનાની ઘણી જાતો છે:
- મલાયન;
- હોંગ કોંગ;
- મેયવા;
- મારુમી;
- ફુકુશી;
- નાગમી
વિવિધ વાનગીઓને રસોઈ કરવા માટે કુકક્ટનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સામાન્ય રીતે તે કાચા ખાવામાં આવે છે, અથવા સલાડ, સેન્ડવીચ, થપ્પડ નાસ્તા, કોકટેલ્સ સાથે શણગારવામાં આવે છે. ઉપરાંત, માંસ, માછલી અને શાકભાજીઓ માટે મીઠા-ખાટા સૉસ તૈયાર કરવા માટે આ ફળ યોગ્ય છે. મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં માટે નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સૂકા cumquat ને જાળવે છે. મોટેભાગે ફોર્ટ્યુનેલ મીઠાઈઓ પર ઉમેરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે અધિકાર kumquat પસંદ કરવા માટે?
આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ ખરીદતી વખતે, તમારે કાળજીપૂર્વક તેના દેખાવનું મૂલ્યાંકન કરવું જોઈએ. છાલ અતિસાર નારંગી હોવી જોઈએ, સરળ અને મજાની, સ્ક્રેચાં અને નુકસાની વગર. પરિપક્વ ફળ મધ્યમ મૃદુતા છે, તેની કઠિનતામાં અપરિપક્વતાની બોલી છે, અને અતિશય ઢીલાશ - ઉષ્ણતામાનની. રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદન 3 સપ્તાહથી વધુ સમય સુધી રાખો. ગરમ પાણીથી કુમ્ક્વત ધોઈ નાખો, પછી સારી રીતે સૂકું. તે ફળ સ્થિર છે.
કુમ્ક્વેટના ઉપયોગ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ
કુમ્ક્વૅટના લાભો વિશે લાંબા સમય સુધી કહી શકાય, કારણ કે તેના આકર્ષક ગેસ્ટ્રોનોમિક, એન્ટી-આલ્કોહૉલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ સંકેતો વાસ્તવિક આદર આપે છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો કુક્વટ સૂકા, સુકા અને તાજા છે. તેમાં એક વ્યક્તિ માટે આવશ્યક પદાર્થો શામેલ છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- આવશ્યક તેલની મોટી માત્રા;
- ફ્યુરોક્યુમિરિન, સંખ્યાબંધ ફંગલ ચેપનો સામનો કરવા સક્ષમ છે;
- વિટામીન એ, સી, ઇ, બી -1-6;
- પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ;
- આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કોપર, સોડિયમ;
- ઝીંક અને ફોસ્ફરસ;
- ફેટી એસિડ્સ
તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોને કારણે, કુમ્ક્વેટ મધુર ફળનો ઉપયોગ કરવા માટે થાય છે:
- ઠંડી, ફલૂ, કાકડાનો સોજો કે દાહ અને એઆરઆઇ;
- જઠરનો સોજો અને પેટમાં અલ્સર;
- નર્વસ વિકૃતિઓ, ડિપ્રેશન;
- ડાયાબિટીસ, આ રોગ સાથે, કુમ્ક્વટનો નિયમિત ઉપયોગ કરી શકાય છે;
એથરોસ્ક્લેરોસિસ
વિટામીન સીની વધેલી સાંદ્રતાએ કુમ્ક્વટને શરીરની એકંદર પ્રતિકારક જીવાણુઓને વધારવા અને પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવવા માટે અનિવાર્ય સાધન બનાવે છે. ઘણા એશિયન દેશોના રહેવાસીઓ જાણે છે કે કુમ્ક્વટ ઉપયોગી છે અને તે શું છે. તેઓ આગની નજીક ફળ રાખે છે, તે માનતા હતા કે આ તેની ઉપયોગી અસરને મજબૂત કરે છે.
કુમ્ક્વેટના ફાયદાઓ સ્પષ્ટ છે, અને આ ફળ નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી. તેને એક આહાર પ્રોડક્ટ ગણવામાં આવે છે જે વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ, ઝેર, ભારે ધાતુઓ અને રેડિઓન્યુક્લીડ્સના વિચ્છેદન અને વિસર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે. કોન્ટ્રાઇનિક્શન્સ કુંવાટ નથી આ ઉપરાંત ફોર્ટુનાલ્લાના ખોરાકમાં સતત સમાવેશ સ્ટ્રોકની રોકથામ છે તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે.