થોડા સમય પહેલા જ, રસોડાનાં વાસણોના સર્જકો માંસને હરાવવા માટે એક નવું ઉપકરણ સાથે ઉમદા બનાવતા હતા - એક ટ્રેન્ડર પરંતુ આ કપટી નામ પાછળ શું છુપાયેલું છે? આ નવું કિચન ચમત્કાર શું છે જે ટેન્ડર વિનિમયમાં સૌથી સખત માંસનો ભાગ ફેરવી શકે છે? ટ્રેન્ડી એકમાંથી બધાને સામાન્ય હરાવીને માંસને છૂંદવા માટે પ્રક્રિયામાં શું વપરાશકર્તા અલગ હશે? આ સામગ્રીમાં, અમે શક્ય તેટલી વ્યાપક રીતે આ વિષયને ખોલવાનો પ્રયાસ કરીશું, તમારી રસોડા માટે ટેન્ડરર પસંદ કરવા પર ભલામણો આપો.
તે કેવી રીતે કામ કરે છે?
ટેંડરર (સૉફ્ટનર) ના સિદ્ધાંત તેના કામના હેન્ડલને દબાવીને જ્યારે સોય સાથે માંસને વેધન કરે છે. ઉપકરણના આધાર પર એક સહાયક સપાટી છે જેમાં સોય માટે છિદ્રો બનાવવામાં આવે છે. દરેક વખતે જ્યારે વપરાશકર્તા ઉપકરણના હેન્ડલને દબાવે છે, ત્યારે તેઓ તેમના દ્વારા પ્રવેશ કરે છે, જે માંસનો ટુકડો (માંસની જાડાઈ અને સોયની લંબાઈને આધારે) વેદના કરે છે. આ વર્ણન જાતે માંસના ટેન્ડરર પર જ લાગુ પડે છે, પરંતુ પ્રસ્તુત સંશોધનમાં વધુમાં, ઉપકરણના યાંત્રિક અને વિદ્યુત વિકલ્પો હજી પણ અસ્તિત્વમાં છે. યાંત્રિક માંસના ટેન્ડરર એક સ્થિર ઉપકરણ છે જે મેન્યુઅલ માંસ ગ્રાઇન્ડરની જેમ કોષ્ટક સાથે જોડાયેલ છે. તે બે સોય રોલર્સથી સજ્જ છે, જેના દ્વારા માંસને ઉપકરણના હેન્ડલના પરિપત્ર પરિભ્રમણ દ્વારા સંચાલિત કર્યા પછી પસાર થાય છે. આ ઉપકરણની આગામી વિવિધતા માંસને નરમ પડવા માટેના ઇલેક્ટ્રીક ટેન્ડર છે. તેના બાંધકામનો સિદ્ધાંત મેકેનિકલ એનાલોગ જેવી ઘણી બાબતોમાં છે, પરંતુ સ્પાઇકડ મણકા ઇલેક્ટ્રિક મોટર દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે.
ટેન્ડરરના લાભો
તે નોંધવું જોઇએ કે હથોડાની સાથે માંસ વેધન અને હરાવીને બે સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રક્રિયાઓ છે. હરાવીને દરમિયાન, ઉત્પાદનના માળખામાં નોંધપાત્ર ફેરફારો થાય છે (અસંખ્ય ફાઈબર બ્રેક્સ), જેના પછી તે તળિયાના મોટાભાગના પ્રવાહીને હટાવી દે છે તે પહેલાં ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા શરૂ થાય તે પહેલાં. અને જ્યારે તૂટેલા ટુકડો ફ્રાઈંગ પાન પર પડે છે, ત્યારે પેશીઓના વિઘટન દ્વારા પ્રવાહી શાબ્દિક રીતે વહે છે. પરિણામ સ્પષ્ટ છે - શુષ્ક માંસ, જેમાં વ્યવહારીક રસ નથી, જેમ કે. પરંતુ જ્યારે રસના પંચર દ્વારા ટેન્ડર દ્વારા માંસના ટુકડા પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે ત્યારે તે ઘણી ઓછી થઈ જાય છે. વધુમાં, તમારા ભવિષ્યના ટુકડા અથવા વિનિમયની અંદર આ "છિદ્રો" દ્વારા વધુ મસાલાઓ મળશે . શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે કે ટેન્ડરેન્ડરને ઘણી વખત દબાવવું અને પછી તેને માર્નીડમાં છોડવું. પછી માંસ, સ્પોન્જ જેવા, બધી મસાલા અને પ્રવાહી શોષી લેશે. તેથી, આ ઉપકરણ ખરીદતી વખતે અમને શું મળે છે? સૌપ્રથમ, હંમેશા નરમ, રસદાર અને ખૂબ જ ટેન્ડર માંસ, ભાગને ધ્યાનમાં લીધા વગર. બીજે નંબરે, વધુ ઝડપી રસોઈ પ્રક્રિયા છે, કારણ કે ટેન્ડર દ્વારા સોય દ્વારા છિદ્રો છૂટી જાય છે, વધુ ગરમી અંદર અંદર આવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે ભઠ્ઠીમાં પોતે પણ વધુ હશે.
એક ટેન્ડરર પસંદ કરો
શરૂ કરવા માટે, તે એમ કહી શકાય તેવું યોગ્ય છે કે ઘરની ટેન્ડરની પસંદગી ઉપકરણના મેન્યુઅલ અને યાંત્રિક વિવિધતા વચ્ચે માત્ર વર્થ છે. આપોઆપ માંસ softeners મોટે ભાગે વ્યાવસાયિક રસોડામાં ઉપયોગ થાય છે. ઘરના વપરાશ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં અને હાથથી ચાલતા કોમ્પેક્ટ ટેન્ડરર છે. ફ્રાઈંગ માટે માંસ તૈયાર કરવામાં તેની સહાયથી, તમારે થોડી મિનિટો છોડવો પડશે, તેથી વધુ ઉત્પાદક ઉપકરણો ખરીદી સલાહભર્યું નથી.
શું તે સામાન્ય રીતે ટેન્ડરર ખરીદવા યોગ્ય છે? જો તમે શાકાહારીઓને અનુસરતા નથી, તો તે ચોક્કસપણે ઉભો રહે છે. ટેન્ડર કરનારની મદદથી રાંધેલા માંસના વાનગી હંમેશાં રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તમારી પાસે થોડી વધારે મુક્ત સમય હશે.