ખાતરી માટે, વિશ્વમાં કોઈ એક વ્યક્તિ નથી જે પનીર માટે ઉદાસીન હશે. અને શું તમે જાણો છો કે તમે તેને ફક્ત એક સ્ટોરમાં જ ખરીદી શકતા નથી, પણ તેને ઘરે જાતે સરળતાથી બનાવી શકો છો. ઘરે તૈયાર પનીર ચોક્કસપણે તમે તેના તાજા સ્વાદ સાથે કૃપા કરીને કરશે અને, અલબત્ત, ખરીદેલી એકથી ખૂબ જ અલગ હશે. આવી ઉત્પાદનના કેલરિક સામગ્રીમાં ફ્યૂઝ અથવા સામાન્ય હાર્ડ ચીઝ કરતાં ઘણી ઓછી હશે. તે ખૂબ જ નાજુક, લગભગ ચરબી રહિત છે, જે ખાસ કરીને ખોરાક અને બાળક ખોરાક માટે વધુ ઉપયોગી બનાવે છે. ચાલો મલ્ટિવાર્કમાં રસપ્રદ ચીઝ રેસિપીઝમાં વધુ વિગતવાર જુઓ.
મલ્ટિવેરિયેટમાં હોમમેઇડ પનીર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- દૂધ - 3 લિટર;
- મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- એન્ઝાઇમ "મેથિયો" - 2 જી;
- ગરમ બાફેલી પાણી - 4 tbsp ચમચી
તૈયારી
ચાલો એક સરળ રીતે જુઓ કે મલ્ટિવેરિયેટમાં ચીઝ કેવી રીતે બનાવવું. તેથી, વાટકી માં દૂધ રેડવાની, મલ્ટીવર્ક પર "ગરમ" સ્થિતિમાં મૂકી અને લગભગ 40 ડિગ્રી પ્રવાહી ગરમી. એન્ઝાઇમ હોટેલ બાઉલમાં રેડવું અને તે ગરમ બાફેલી પાણીમાં વિસર્જન કરે છે. પછી નરમાશથી, પાતળા ટપકાંમાં, પરિણામી મિશ્રણને દૂધમાં રેડવું. સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ બધું સુધી, મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે દૂધ વોલ્યુમ સમગ્ર વિતરિત થયેલ છે. હવે આપણે મલ્ટિવર્ક બંધ કરીએ છીએ અને લગભગ એક કલાક સુધી માસમાં ઉમેરાય છીએ. પરિણામે, તમારે મિશ્રણ મેળવવું જોઈએ, એક ટેન્ડર જેલીની યાદ અપાવે છે. પછી બાઉલમાં સીધા શક્ય તેટલો નાનો છરી કરીને તેને કાપી અને સ્વાદમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.
ફરી, મલ્ટીવર્કમાં મુકો, બંધ કરો અને "હીટિંગ" મોડને ચાલુ કરો, લગભગ 3 કલાક સુધી, જ્યારે છાશ સંપૂર્ણપણે અલગ હોય. અમે મલ્ટીવાર્કામાંથી કાળજીપૂર્વક સમાપ્ત ચીઝ લઈએ છીએ, તેને જાળી પર ફેલાવો, પછી તેને કપમાં મુકો, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, તેને ઝડપથી ભળી દો, કાળજીપૂર્વક છાશના અવશેષો મર્જ કરો, તેને આકાર આપો અને તેને થોડું ઠંડું કરો. જો તમે સામૂહિકને પ્રેસમાં મુકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો, તો પછી થોડો સમય પછી તમે હાર્ડ ચીઝ સાથે નાના છિદ્રો મેળવી શકો છો, મલ્ટીવર્કમાં રાંધેલા.
મલ્ટિવેરિયેટમાં હોમમેઇડ પનીર
ઘટકો:
- ખાટા દૂધ - 2 લિટર;
- મીઠું - 3 ચમચી;
- ઇંડા - 3 પીસી
તૈયારી
મલ્ટીવાર્કમાં પનીરની તૈયારી માટે, સૂકી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂધ ખાવું . એક અલગ વાટકીમાં, એક કૂણું ફીણ રચાય ત્યાં સુધી ઇંડાને સારી રીતે હરાવ્યું, મીઠું મૂકીને તેને મિશ્ર કરો અને મલ્ટિવર્કમાં ઇંડા મિશ્રણ રેડવું, તે પ્લાસ્ટિકની સ્પ્ટેલાલા સાથે મિશ્રણ કરો.
કંટ્રોલ પેનલ પર, "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો. ઉપકરણના 20 મિનિટ પછી તમારી પાસે સીરમ હોવો જોઈએ. પછી કાળજીપૂર્વક તે cheesecloth મારફતે રેડવાની અને પ્રેસ હેઠળ દબાવવામાં ચીઝ મૂકવામાં 2 કલાક માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને છોડીને. અમે સમાપ્ત ચીઝ કાપીને કાપીને કોષ્ટકમાં સેવા આપીએ છીએ.
મલ્ટિવેરિયેટમાં કીફિરથી ચીઝ
ઘટકો:
- દૂધ - 1 એલ;
- કીફિર - 1 આઇટમ;
- ફેટી ક્રીમ - 0.5 tbsp.
તૈયારી
એક મલ્ટિવારાક્વેટમાં ચીઝને કેવી રીતે રાંધવા તે બીજી રીત. દૂધ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે, અમે કિફિર અને ક્રીમ ઉમેરો, બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર છે પરિણામી સમૂહ multivark ના વાટકી માં રેડવામાં આવે છે, "Quenching" સ્થિતિમાં સુયોજિત કરો અને લગભગ 1 કલાક માટે તૈયાર
હવે અમે એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું લઈએ છીએ, તેના પર રંગીન મુકીએ છીએ, અમે તેમાં મુકીને સ્વચ્છ કપાસના ટુવાલ મુકતા, ઘણી વખત ગૂંથાઈ ગયા. ટુવાલ પર, નરમાશથી ચમચી અમારા દહીં મિશ્રણ, પછી અંત સુધીમાં ટુવાલ ઉત્થાન અને સીરમ આપે છે, કારણ કે તે 5 મિનિટ માટે ડ્રેઇન કરે છે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો અને મલ્ટિવેરિયેટમાં રાંધેલા થોડું ઘરેલુ ક્રીમ ચીઝ છંટકાવ કરી શકો છો.