નવજાત શિશુઓના પૂરક ખોરાક માટે, ખોરાકમાં કીફિર જરૂરી છે. છેવટે, આ પ્રોડક્ટ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવશે, પ્રતિરક્ષા વધારશે, આંતરડાના ચેપના વિકાસને અટકાવશે. અને આ ઉત્પાદન કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં સમૃદ્ધ છે.
બાળકો માટે કેફિર - એક ખૂબ જ વિશિષ્ટ પ્રોડક્ટ: નાના બાળક માટે યોગ્ય પીણું નહીં હોય, જે પુખ્ત લોકો ઉપયોગ કરે છે. પૂરક ખોરાક માટે, તમારે ખાસ બાળક કેફિર ખરીદવાની જરૂર છે. પરંતુ શ્રેષ્ઠ ઉકેલ બાળક કિફિર માટે ઘરે તૈયાર કરવા માટે છે.
કેવી રીતે બાળકો માટે હોમમેઇડ કિફિર તૈયાર કરવા માટે?
બાળકો માટે હોમમેઇડ કેફિરની તૈયારી કરવી મુશ્કેલ નથી અને તે ખૂબ સમય લેતો નથી. આવું કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- ઉકળતા દૂધ માટેનું પોટ;
- કીફિરનો એક ભાગ બનાવવા માટે એક ગ્લાસ;
- દૂધ;
- ખાઉધરા
ઉકળતા દૂધ માટે એક વાની તરીકે, તમારે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જેમાં દૂધ બર્ન થતું નથી, જેનો અર્થ એ છે કે ઘરેથી બાળક માટે કીફિર રાંધવા માટે મીનાસ્ટેડ વાસણોનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું નથી.
દૂધને સ્થાનિક ગાય અથવા સામાન્ય જીવાણુનાશક પદાર્થમાંથી પસંદ કરી શકાય છે, માત્ર કોઈ પણ કિસ્સામાં ઉત્પાદનની ચરબીની માત્રા 3.2% કરતાં વધારે હોવી જોઈએ નહીં.
સ્ટાર્ટર તરીકે, તમે દુકાન કેફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે કેવી રીતે બાળકને ઉપયોગી કીફિર બનાવવા માટે, પછી ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનને પસંદ કરવા માટે તમારે નીચેની પરિમાણો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:
- કેફિર, ખમીર માટે વપરાય છે, શેલ્ફ લાઇફ 10 દિવસથી વધુ ન હોવી જોઈએ;
- પ્રોડક્ટમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ડાયઝ, ફ્લેવરિંગ ફલેરર્સના સ્વરૂપમાં કોઈ વિદેશી ઉમેરણો હોવો જોઈએ નહીં;
- સ્ટાર્ટર માટે તમે ખાટી ક્રીમ નથી ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ખાટા ક્રીમ;
- પ્રારંભિક ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે, બિફિડાબેક્ટેરિયા ઉમેરી શકાય છે.
વધુ બધું સરળ છે:
- દૂધનું ગૂમડું અને 1-2 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, પછી કૂલ છોડી દો, અને ઠંડુ સ્થાનમાં વાનગીઓને ફરીથી ગોઠવવાની ઇચ્છા રાખી શકાય નહીં - મૂળ ઉત્પાદનનો સ્વાદ વધુ સારી રહેશે.
- માનવ શરીરના તાપમાનની નીચે દૂધ ઠંડું કર્યા પછી, જંતુરહિત ચશ્મા પર દૂધ રેડવું, કેફિર અથવા ખાટા ક્રીમના ચમચી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને રસોડાનાં ટેબલ પર છોડી દો.
- જો તમે વધારાની બીફિડાબુક્ટીરિનનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો તે વારાફરતી ઉમેરાશે.
- એક ગ્લાસમાં આશરે 6-8 કલાક એસિડ પ્રકારનું ગંઠાઇ દેખાશે, પછી તમે ઠંડા સ્થળે કેફિર સાથેના વાનીઓ ખસેડી શકો છો.
- રસોઈ કર્યાના એક દિવસ પછી તમે એક દિવસના કેફિર તૈયાર થશો.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે બાળકો માટે કેફિર તૈયાર કરવા માટે જે વાનગીઓનો તમે ઉપયોગ કરો છો તે જંતુરહિત હોવો જોઈએ.
બાળકને કિફિર ક્યારે આપી શકું?
બાળક માટે કીફિર આપવાનું શક્ય હોય ત્યારે ઉંમર સામાન્ય રીતે, બાળરોગ 6-7 મહિનામાં નક્કી કરે છે જો બાળક કૃત્રિમ ખોરાક પર હોય અને 8 મહિનામાં જો બાળક સ્તનપાન થાય. જો કે, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોમાં સાવધાની રાખો, એક ચમચી સાથે એક દિવસ શરૂ કરો અને દહીંનો એક ભાગ 100 મીટર સુધી લાવો.