આધુનિક વિશ્વમાં તે સુંદર અને તંદુરસ્ત બનવા માટે ફેશનેબલ બની ગઇ છે: દારૂ અને ધૂમ્રપાન છોડવા માટે, રમતોને સમય આપવા માટે, યોગ્ય ખાય પોષણવિદો અને ફિટનેસ ટ્રેનર્સ લોકપ્રિય વ્યવસાયો બની રહ્યા છે. તંદુરસ્ત પોષણના ક્ષેત્રે નવા સંશોધકો પણ છે, જેમાં પોષણશાસ્ત્રીનો સમાવેશ થાય છે - તે કોણ છે?
એક ન્યુટ્રિલિસ્ટ કોણ છે?
પોષક નિષ્ણાત પોષક પોષક તત્વોના યુવાન અને વિકાસશીલ વિજ્ઞાનમાં નિષ્ણાત છે (લેટિન "nutricium" - પોષણથી), જે ખોરાક સાથે જોડાયેલ દરેક વસ્તુ સાથે કામ કરે છે. આ ક્ષેત્રમાં નિષ્ણાતો ધ્યાનમાં રાખો:
- ઘટકો, ઘટકો અને ખોરાકમાં સમાયેલ પદાર્થો;
- વિવિધ ઉત્પાદનોની તૈયારીના માર્ગો;
- ભોજન સમય;
- માનવ શરીરના ચોક્કસ ઘટકોની અસર;
- ચોક્કસ ખોરાકના વપરાશના કારણે થતા રોગોને અટકાવવાના માર્ગો.
પોષણવિદ્ અને પોષણવિજ્ઞાની - તફાવત
પોષક આલોચનાનો અર્થ અને મહત્વ ઘણા લોકો દ્વારા ટીકા કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને આ "અનુભવી" પોષકતત્વોથી આ બાબતે. ઘણા આ બે વ્યવસાયોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે, જો કે તે સંપૂર્ણ રીતે જુદા જુદા વિસ્તારોમાંથી છે: પ્રથમ વિજ્ઞાન સાથે સંબંધિત છે, અને બીજી - દવાની દવાઓ. પોષકતત્ત્વિક અને પોષણવિજ્ઞાની પોષણમાં રોકાયેલ છે, પરંતુ નીચેનામાં એકબીજાથી મૂળભૂત રીતે અલગ છે:
- ડાઈટોલોજી યોગ્ય પોષણની સંસ્થાનું અભ્યાસ કરે છે. આ વિસ્તારનાં નિષ્ણાતો દરેક વ્યક્તિ માટે યોગ્ય અને સંતુલિત ખોરાક પસંદ કરે છે.
- એક ઓટ્રિકિયોલોજિસ્ટ એક નિષ્ણાત છે જે સમગ્ર શરીર પર ખોરાકની અસરની તપાસ કરે છે. તેઓ ભોજન દરમિયાન પદાર્થોના યોગ્ય વિતરણનું વિશ્લેષણ કરે છે, હાનિકારક ઘટકો શોધે છે જે પ્રથમ નજરમાં સલામત છે.
પોષણશાસ્ત્રી શું કરે છે?
સામાન્ય અર્થમાં, એક ન્યુટ્રિસ્ટૉજિસ્ટ એક ડૉક્ટર છે, અથવા તો તે નિષ્ણાત છે કે જે લોકો શું ખાય છે અને કેવી રીતે ખાય છે. તેઓ ઉત્પાદનોની રચના (છૂપાયેલા), એકબીજા સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા, ફાયદાકારક અને હાનિકારક આરોગ્ય અસરો વિશે બધું જ જાણે છે. વિશેષજ્ઞની પ્રવૃત્તિને ઘણા દિશામાં હાથ ધરવામાં આવે છે:
- કુદરતી પરિબળ, ઉત્પાદન અને વપરાશ તરીકે ખોરાક;
- શરીરના મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, ચયાપચય , અવયવો અને સિસ્ટમોના કામ પર ઘટકોની અસર;
- ખોરાક દ્વારા માનવ શરીરના નિવારક અને ઉપચારાત્મક અસરો
ડાયેટિઅન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ
તાજેતરમાં, પોષણ વ્યવસાય ખૂબ લોકપ્રિય છે. યોગ્ય વ્યવહારમાં જ્ઞાન લાગુ કરો, યોગ્ય પોષણ ક્ષેત્રે કામ કરો. આ પ્રશ્નોના નિષ્ણાત એવા લોકોની મદદ કરશે જેઓ તેમના પોષણને સંતુલિત કરવા અને શરીર માટે જરૂરી એવા પદાર્થોના સારા સંસ્કાર પ્રાપ્ત કરવા માગે છે. ડૉક્ટર દર્દીના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને ધ્યાનમાં લે છે અને તેના પર લાભદાયી અસર કરે છે, રીઢો આહાર બદલીને. આવું કરવા માટે, મેનુમાં ગુમ થયેલ પદાર્થો ધરાવતી વસ્તુઓનો સમાવેશ અથવા બાકાત છે. પોષણ સુધારણા વજન અને ઉપચારના રોગોને બચાવી શકે છે:
- યકૃત,
- કિડની;
- જઠરાંત્રિય માર્ગ;
- સાંધા
- ચામડીના અખંડ;
- ડાયાબિટીસ મેલિટસ, અને તેથી પર.
રમતો પોષણવિદ્
કામનું બીજું એક ક્ષેત્ર સ્પોર્ટ્સ પોષણ છે. આ ક્ષેત્રના નિષ્ણાતો વિવિધ રમતો માટે ખોરાક પ્રણાલીઓને વિકસાવશે અને વિવિધ પરિણામો પ્રાપ્ત કરશે: વજનમાં ઘટાડો અથવા વધારો, સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા અને શરીરને "શુષ્ક" બનાવો. ફિટનેસ ન્યુટ્રિલિસ્ટ એ પોષણ માટે જરૂરી પ્રકાર પસંદ કરવાનું અને હાલના ખોરાકમાં ભૂલો ઓળખવા માટે મદદ કરશે. તે આવા મુદ્દાઓને પણ વહેવાર કરે છે:
- ખોરાકની ડાયરી રાખવી;
- દૈનિક કેલરીનો ઇનટેક, ઊર્જા ખર્ચ નક્કી;
- જૈવિક સક્રિય ઉમેરણોની રમતોમાં ઉપયોગ કરો;
- સ્વસ્થ આહારની રચના
પોષક વિજ્ઞાનીઓ કેવી રીતે બનશે?
યુગમાં જ્યારે વ્યવસાય કરતાં વધુ માંગ હોય ત્યારે, ઘણા લોકો આ પ્રશ્નમાં રસ ધરાવે છે: તેઓ પોષણ વિશેષજ્ઞ તરીકે ક્યાં અભ્યાસ કરે છે? શિક્ષણ કોઈપણ વિકસિત દેશમાં ઉપલબ્ધ છે. તમે આવી પ્રતિષ્ઠિત વિદેશી યુનિવર્સિટીઓમાં પોષણ નિષ્ણાતનો ડિપ્લોમા મેળવી શકો છો:
- બ્રિટીશ યુનિવર્સિટી ઓફ સરે, જે કોર્સ "પોષણ દવા" આપે છે તે વ્યક્તિના આરોગ્ય અને જીવનશૈલી પર પોષણના પ્રભાવની તપાસ કરે છે.
- અમેરિકન કેપલાન યુનિવર્સિટી અહીં, પ્રોફાઇલ વિષયોને શીખવવામાં આવે છે, પોષણના સિદ્ધાંતો અને ફાર્માકોલોજી, જીવની જરૂરિયાતનો અભ્યાસ કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ, તમે સ્વાસ્થ્યના તમામ ક્ષેત્રોમાં કામ કરી શકો છો.
- એડિલેઈડ યુનિવર્સિટી, ઓસ્ટ્રેલિયા ત્રણ વર્ષનો કાર્યક્રમ તેજસ્વી સૈદ્ધાંતિક જ્ઞાન અને ગંભીર અભ્યાસ આપે છે. લક્ષણો - ફૂડ ઉદ્યોગમાં ફેશન પેકેજિંગના નવીનીકરણનો કોર્સ.
નિષ્ણાતની ડિપ્લોમા ક્લિનિકલ ડાયેટોલોજી, પોષણ વ્યવસ્થાપન, સંશોધન અને કન્સલ્ટિંગ વ્હીલ્સ, જાહેર આરોગ્ય માટે દરવાજા ખોલે છે. આ સંસ્થાઓ છે જેમ કે:
- હોસ્પિટલો અને ક્લિનિક્સ;
- એસપીએ-કેન્દ્રો;
- શાળાઓ;
- સેનેટોરિયા;
- ફિક્સ્ટ્સ કેન્દ્રો
પોષણ - પુસ્તકો
યોગ્ય પોષણ અને આરોગ્ય પર તેની અસર પર, ઘણા પુસ્તકો લખવામાં આવ્યા છે. જો nutritiology એ ધ્યેય નથી, પરંતુ તે વિશે વધુ જાણવા માગો છો, સામાન્ય વિકાસ માટે, તમે નીચેના પ્રકાશનોથી પરિચિત થઈ શકો છો:
- "જનરલ ન્યુટ્રિઓલોજી" , 2005. માર્ટિનચિક એ.એન., માવ આઇવી., યાનુશવિચ ઓ.ઓ.ઓ. - યોગ્ય પોષણ માટે માર્ગદર્શિકા
- "પોષણ વિજ્ઞાનના સિદ્ધાંતો" , 2010-2011. ડ્રુઝિનિન પીવી, નોવિકકોવ એલએફ, લિસિકોવ યુ.એ. - વધુ સંપૂર્ણ સંગ્રહોમાંથી એક, જેમાં અનેક પુસ્તકો છે.
- "ધ સાયન્સ ઓફ ન્યુટ્રિશન" , 1968. પેટ્રોવ્સ્કી કે એસ. - સોવિયત સંસ્કરણ, ખોરાકના તર્કસંગત ઇનટેક વિશેના સવાલોના જવાબ.
- "વિટામિન્સ હીલર્સ" , 2005. ક્લાઉસ ઓબેર્બાયલ - વિટામિન્સ અને અન્ય ઘટકોના ફાયદા વિશે
જે લોકો ઘણા વર્ષોથી તેમના સ્વાસ્થ્ય અને સારા સ્વરૂપોને જાળવી રાખવા ઇચ્છે છે, યોગ્ય અને સંતુલિત આહારની પાયાના જ્ઞાન ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. સમજણ, ન્યુટ્રિલિસ્ટ - તે કોણ છે અને તે કેવી રીતે આ મુશ્કેલ બાબતમાં મદદ કરશે, તમે સલાહ માટે નિષ્ણાતો તરફ જઈ શકો છો. અને તમે સ્વતંત્ર રીતે ઘણાં ઉપયોગી પુસ્તકોનું અભ્યાસ કરી શકો છો અને તમારા આહારમાં ફેરફાર કરવા માટે તેને સંતુલિત કરી શકો છો.