પકવવા માટે સ્ટોન

પકવવાના પથ્થર અથવા પકવવાના પથ્થરને ગૃહિણીઓ જે સાલે બ્રેક કરવા માગે છે તે માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. મારે કહેવું જોઈએ કે કોઈ પણ કિંમતે, પકાવવાની પલંગ, તમે એક પરિસ્થિતિનો સામનો કરી શકો છો જ્યાં એક બાજુથી પકવવાના બળે છે અને બીજાને સાલે બ્રેક ન કરે અને અહીં આ સમસ્યાનું નિરાકરણ લાવવા માટે, પથ્થરની ભઠ્ઠીની અસરની માત્ર પથ્થર જરૂરી છે.

પકવવા બ્રેડ માટે પથ્થર કેવી રીતે કામ કરે છે?

પકવવાના પથ્થર બે મુખ્ય કાર્યો કરે છે - તે સમાનરૂપે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીનું વિતરણ કરે છે અને ગરમીને પ્રથમ મિનિટમાં ગરમી પેદા કરે છે, જ્યારે આ યીસ્ટની શરૂઆત માટે સૌથી વધુ જરૂરી હોય છે.

લાખો અને લાખો પથ્થરના છિદ્રોમાં, મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ થાય છે, જેમ કે કણકમાંથી ભેજનું શોષણ અને આગમાંથી ગરમીના સંચય. આ પ્રકારની પ્રક્રિયાઓ માટે આભાર, પથ્થર લાંબા સમય સુધી ગરમી આપે છે અને સમાનરૂપે ભેજ છોડે છે, જે વાનગીના આદર્શ પકવવામાં ફાળો આપે છે.

બ્રેડ, પિત્ઝા અથવા અન્ય કણકમાં ખમીર અને ખમીરનું મૃત્યુ થવા માટેનો સમય છે (આ 60 ° સે અને ઉપરનું થાય છે). પરિણામે, વાનગી એક સુંદર પોપડા સાથે ખુલ્લી અને સારી રીતે શેકવામાં આવે છે, અને જો કોઈ હોય તો, તેને ખુલ્લી મૂકવામાં આવે છે.

પકવવા પિઝા અને બ્રેડ માટે પથ્થર કેવી રીતે પસંદ કરવો?

સૌ પ્રથમ, તમારે જાડાઈ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે - તે 1,5-2 સેમી કરતાં ઓછી ન હોવી જોઈએ. આકાર અનુસાર, પકવવાના પથ્થર લંબચોરસ, અંડાકાર અથવા રાઉન્ડ હોઇ શકે છે. તે બધા તમે તેના પર રસોઇ કરવા જઇ રહ્યા છો તે પર આધાર રાખે છે. પીઝા માટે, એક રાઉન્ડ પથ્થર પ્રાધાન્યવાળું છે. એક લંબચોરસ જ જગ્યાએ વધુ પકવવા એકમો પર.

પથ્થરનું કદ પસંદ કરતી વખતે, તેમાંથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની દિવાલોને ધ્યાનમાં રાખો કે દરેક બાજુ ઓછામાં ઓછા 2 સે.મી. હોવો જોઈએ. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં યોગ્ય હવા પરિભ્રમણ માટે જરૂરી છે.

પકવવાના પથ્થરની સંભાળ

રસોઈના અંત પછી, ચૉટલેટ માટીના પકવવાના પથ્થરને ડિટર્જન્ટથી ધોઈ ન શકાય. તે સામાન્ય ચાલી રહેલ પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ છે સ્ક્રેપર અને પીંછીઓ વાપરવાનું સ્વીકાર્ય છે, જો તમે તરત જ ખોરાક અવશેષો દૂર કરી શકતા નથી.

આવી પરિસ્થિતિઓને ટાળવા માટે, બકૅકિંગ કાગળનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી પથ્થર સાફ કરવું સહેલું બનશે, અને તેમાંથી વાનગીને સરળ બનાવશે.

એક પકવવાના પથ્થરને માત્ર પકાવવાની પથારીમાં જ નહીં, પણ ખુલ્લા હવામાં રસોઈ કરવા માટેના આગ પર પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તમારે અત્યંત કાળજીથી સારવાર કરવી જોઈએ જેથી તે વિભાજિત ન થાય. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કિસ્સામાં તરીકે, પથ્થર પ્રથમ ગરમ હોવું જ જોઈએ અને માત્ર પછી તે એક વાનગી પર ફેલાવો.