ફ્રાયિંગ પેન - કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ પસંદ કરવા?

એક જાતની જાળી પણ પિકનીકમાં જવા વગર માંસ, માછલી, ભઠ્ઠીમાં પટ્ટાઓ અને રુંવાટીવાળો પોપડો તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. તેના પરની વાનગીઓમાં રસદાર, સ્વાદિષ્ટ અને ઓછી ઉચ્ચ કેલરી છે. તમારા રસોડામાં જમણી બરબેકયુ ગોઠવવા માટે, યોગ્ય રીતે સામગ્રી, આંતરિક આવરણ, શેકીને પાનનું આકાર અને કદ નક્કી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે

ગ્રીલ પેન અને પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પાન વચ્ચે શું તફાવત છે?

ગ્રીલ પેન પસંદ કરતા પહેલાં, તે જાણવા માટે મહત્વનું છે કે તે પરંપરાગત એકથી કેવી રીતે અલગ છે. આવા વાનગીઓમાં ઊંચી દિવાલો હોય છે અને લાટીસનું અનુકરણ કરીને, લાક્ષણિક રીતે પાંસળું નીચે. તેમના માટે આભાર, વાનગીઓ ઓછી ચરબી અને રસદાર હોઈ ચાલુ. પ્રોડક્ટ (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના અસર) ની દિવાલોમાંથી આવતા ગરમી દ્વારા ઉત્પાદન ઝડપથી તૈયાર થાય છે. ફ્રાઈંગ પાનનાં લાભો:

• તેલનો ઉપયોગ કર્યા વગર ફ્રાયિંગની સંભાવના, ગરમ સપાટીથી તે પ્રોડક્ટોમાં વ્યવહારીક સંપર્કમાં આવતા નથી. તે આહાર પોષણના ચાહકો દ્વારા ગમ્યું છે;
• પાંસળાંવાળું ટેક્ષ્ચર માટે આભાર, જાળી પણ સીધી ખોરાક ખાઈ જાય છે - માંસમાંથી બધી ચરબી તેની પાંસળી વચ્ચેના પોલાણમાં વહે છે અને બાષ્પીભવન થાય છે. આ કિસ્સામાં ટુકડો પોતાના રસમાં ઉકાળવાય નથી. શ્યામ પટ્ટાઓ તેની બાજુઓ પર દેખાય છે, જેમ કે માંસને ગ્રીલ પર શેકવામાં આવે છે.

આવા વાનગીઓના વિરામમાં યજમાનોને ઝાકળની સુગંધ સાથે અસંભવિતતામાં શામેલ કરવામાં આવે છે જે વાસ્તવિક ગ્રીલમાં પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, રાંધવા વખતે કૂકરના હૂડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, આ કચડી સપાટી ધોવા માટે સરળ નથી. આ ઉત્પાદનો ફ્રાઈંગ મોટા ટુકડા માટે યોગ્ય છે, જે તળિયે પાંસળી વચ્ચે ન આવતી હોય છે. પરંતુ આ ખામીઓ સુગંધિત વાનગીઓમાંથી ખુશીથી દૂર કરવામાં આવે છે જે ઉનાળાના પિકનીકને વર્ષના કોઈપણ સમયે માલિકો અને મહેમાનોને યાદ કરાવે છે.

શેકેલા ફ્રાઈંગ પેન - જે સારું છે?

એક સારી ગ્રીલ પેન - બિન-લાકડી કોટિંગ, વિશાળ દિવાલો અને એક જાડા તળિયે સાથે. પછી તે ખૂબ ગરમ મળશે, અને ગરમી સમાનરૂપે આપશે. જાળી આયર્ન અથવા કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પેન તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. પાતળા-દીવાવાળી સસ્તા વાનગીઓમાં આવા સ્વાદિષ્ટ માંસ બનાવી શકાતા નથી. આના પર ધ્યાન આપવા બીજું શું છે:

1. તળિયે પાંસળીની ઊંચાઈ મહત્વની છે - તે ઓછામાં ઓછા અડધો સેન્ટીમીટર અથવા તો વધુ હોવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, પોલાણીઓ ઉત્પાદનોમાંથી તમામ ચરબી અને રસને ભેગી કરવા માટે ઊંડી પર્યાપ્ત છે અને ઝડપથી તેમને વરાળ કરી દે છે.
2. તે એક માઉન્ટેન પસંદ કરવા સલાહભર્યું છે કે જે તમને સ્ટોવને ડાઘા વગર રસોઈ દરમિયાન વધુ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરે.
3. ફ્રાઈંગ માટે, સિલિકોન અથવા હીટ-રેઝિસ્ટન્ટ પ્લાસ્ટિક રક્ષણથી સજ્જ હેન્ડલ સાથે વાસણો શોધવા વધુ સારું છે. તેણી હૂંફાળુ નથી અને તેણીના હાથથી સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે કોઈ અગવડતા લાવશે નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીઓ માટે, અલગ પાડી શકાય તેવા હેન્ડલવાળા મોડલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, સંગ્રહ માટે, આ વિકલ્પ પણ વધુ અનુકૂળ છે.
4. ફ્રાઈંગ પાન ની ઊંડાઈ મહત્વપૂર્ણ છે. નીચા સરહદ સાથે પ્રોડક્ટ્સ માત્ર માછલી, શાકભાજી માટે જ યોગ્ય છે - ઉત્પાદનો કે જે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે ઊંડા વાનગીમાં માંસ વધુ સારી રીતે તળેલું છે.

શેકેલા ચોરસ ફ્રિંજ પાન

ફ્રાઈંગ પેનનું કદ અને આકાર પસંદ કરવામાં આવે છે તેના આધારે તે કેટલી સમયે રાંધવામાં આવે છે તેના પર આધારિત છે. શેકેલા ચોરસ ફ્રાઈંગ પેનને સાર્વત્રિક ગણવામાં આવે છે, તે સૌથી વધુ વિશાળ છે, તે એક સમયે વિવિધ ઉત્પાદનોની મહત્તમ માત્રા - માંસ, માછલી, શાકભાજી માટે ફ્રાય કરી શકે છે. વિશાળ પરિવાર માટે આ પ્રકારના ફોર્મ માટે આદર્શ છે.

શેકેલા શેકીને પણ

જો કુટુંબ નાની છે અને રસોડામાં ગ્રીલની જરૂર છે, તો નક્કી કરવું કે જે વધુ સારું છે, તે કોમ્પેક્ટ રાઉન્ડ મોડેલ પર રહેવું એ સલાહનીય છે. તેમાં તમે ઝડપથી એક પ્રકારનો ખોરાક રાંધશો - માંસ, સોસેઝ, મરઘા, માછલી. એક જ સમયે વિવિધ પ્રોડક્ટ્સના બે પેન ખરીદવા અને ઘણાં બધાંને ફ્રાય કરવા માટે અનુકૂળ છે - નાસ્તા માટે એક ટુકડો અને એક ઈંડાનો પૂડલો. તેઓ વાપરવા માટે સરળ, સાફ કરવા માટે સરળ અને સંગ્રહવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. વધુમાં, રાઉન્ડ આકાર ગ્લાસ સિરામિક અને ઇલેક્ટ્રિક કુકર્સ માટે આદર્શ છે - આદર્શ રીતે, તેના તળિયાનો વ્યાસ બર્નરના કદથી મેળ ખાતો હોવો જોઈએ.

ઢાંકણ પ્રેસ સાથે શેકેલા શેકીને પણ

મોટાભાગના શેકેલા પેનને ઢાંક્યા વગર વેચવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, પ્લેટની સપાટી પર છૂટી રહેલા માંસના રસને ટાળવા માટે તે ભાગ્યે જ શક્ય છે. એક પ્રેસ સાથેની ગ્રીલ પેટીને જાડા કાચ અથવા મેટલથી બનેલી ભારે આવરણથી સજ્જ છે, જે કદ અને આકાર જહાજના તળિયે સીધા મૂકવા માટે યોગ્ય છે. તેની સહાયથી, તમે માંસને દબાવી શકો છો, તે ઝડપથી રસ છોડશે અને તળેલું વધુ સારું બનાવશે, અને ફેટી હોટ સ્પાર્કસ રસોઈમાં દખલ કરશે નહીં અને પ્લેટની સપાટીને ડાઘ નહીં કરશે.

ઇન્ડક્શન કૂકર માટે ફ્રાયિંગ પેન

ખરીદી કરતા પહેલા, તમારે પૂછવું જરૂરી છે કે શું રસોડામાં સ્થાપિત કૂકર માટે ઉત્પાદન યોગ્ય છે કે કેમ. આ વાનગીઓ માટેનાં દસ્તાવેજોને તે મુજબ ચિહ્નિત કરવા જોઇએ. ઇન્ડક્શન કુકર્સ માટે ગ્રીલ પેનને સંપૂર્ણ ફ્લેટ સ્ટીલ તળિયું અથવા મેટલ ઇન્સર્ટ્સ સાથે ડબલ હોવું જોઈએ, અન્યથા ત્યાં ગરમી નહીં હોય. આ વાનગીનો મુખ્ય ભાગ એલ્યુમિનિયમ અથવા કાસ્ટ આયર્નનો બનેલો હોઈ શકે છે.

Cast-iron frying pan

પસંદ કરેલી પ્રોડક્ટની સામગ્રી તેના ટકાઉપણા અને વપરાશમાં સરળતા પર આધાર રાખે છે. કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન મજબૂત છે અને દાયકાઓ સુધી સેવા આપે છે. તેઓ સમાનરૂપે હૂંફાળું છે અને ધીમે ધીમે ઠંડુ છે, ઉચ્ચતમ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ ઉત્પાદનોને પ્રેરિત કરવા માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ અંદર બનાવવામાં આવે છે. કાસ્ટ આયર્નનો દેખાવ તેલ અને આગના પ્રભાવ હેઠળ બગડતો નથી, તેની કાળજી રાખવી સરળ છે. જેમ કે ફ્રાઈંગ પેન પર હેન્ડલ્સ એક ટુકડો બનાવે છે, વાહકો મોટા પાયે ટકી. માઇનસ દ્વારા ઉત્પાદનના નોંધપાત્ર વજન અને મેટાલિક ગંધ, પ્રસારિત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, તે લાંબા સમય સુધી ફ્રાઈંગ પાનમાં છોડી દેવામાં આવે છે.

માર્બલ કોટિંગ સાથે શેકેલા શેકીને પણ

માર્બલ ફ્રાઈંગ પાન- ગ્રીલને પથ્થરની ટુકડાઓના ઉમેરા સાથે બિન-લાકડી કોટિંગ આપવામાં આવે છે, જે તેને વધુ ટકાઉ અને સ્ક્રેચસ્થી પ્રતિરોધક બનાવે છે. તે કાસ્ટ આયર્ન કરતાં હળવા, ઝડપથી અને સમાનરૂપે હૂંફાળું છે. સિરામિક્સ અને સાધારણ ટેફલોનથી વિપરીત, સપાટી વધુ ધીમે ધીમે ધીમો પડી જાય છે, આકસ્મિક ધોધના કારણે, તીક્ષ્ણ પદાર્થોને ઓછા ભયભીત થાય છે. ડીશના સર્વિસ લાઇફ કોટની સ્તરોની સંખ્યા પર આધાર રાખે છે - તે 3 થી વધુ હોવી જોઈએ, અને પ્રાધાન્ય 5-6, પછી ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ચલાવી શકાય છે. રસોઈ કરવા માટે, તમારે સિલિકોન અથવા લાકડાની સ્પેટુલાનો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે.

સિરામિક ફ્રાઈંગ પાન

જ્યારે રસોડામાં ગ્રીલ પેનની જરૂર પડે છે, ત્યારે મોટાભાગના ગૃહિણીઓને કેવી રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે તે પ્રશ્ન. સીરામિક્સમાંથી બનેલી પ્રોડક્ટ્સ ઊંચા તાપમાને ટકી શકવા સક્ષમ છે અને પકાવવાની પથારીમાં રસોઈ કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઓવરહિટીંગ પર પ્રતિરોધક સ્પ્રે, સાફ કરવું સરળ, ઊંચી ઉષ્મીય વાહકતા ધરાવે છે અને ગરમ થાય ત્યારે હાનિકારક તત્ત્વોનું સ્રાવ બહાર કાઢતું નથી. આ સપાટી પરનું ભોજન બર્ન થતું નથી. પરંતુ સીરામિક ગ્રીલ પેન નાજુક અને ટૂંકા સમયથી છે, સાવચેત હેન્ડલિંગની જરૂર છે. એક નોંધપાત્ર યાંત્રિક અસર સાથે, તે ક્રેક અને બિનઉપયોગી બની શકે છે.

ફ્રાયિંગ પાન - એલ્યુમિનિયમ

લોહ કાસ્ટ કરવા ઉપરાંત, એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પેન લોકપ્રિય છે. તેમાંના તમામ બિન-લાકડી સ્તરો, પ્રકાશ વજન, તેઓ માટે કાળજી સરળ છે. ઉચ્ચ થર્મલ વાહકતાને લીધે, આ પ્રકારની વાનગીઓ સામાન્ય કરતાં વધુ ઝડપથી ગરમ થાય છે. શ્રેષ્ઠ શેકેલા એલ્યુમિનિયમ ગ્રીલ કાસ્ટ મેટલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં ઘાટી દિવાલો અને નીચે હોય છે, તેઓ લાંબા સમય સુધી ચાલશે. આવા વાસણોના હેન્ડલને ઇન્સ્યુલેટિંગ સામગ્રી દ્વારા સંરક્ષિત થવો જોઈએ - તે રસોઈમાં હાથ ન બગાડવાની પરવાનગી આપશે. બિન-લાકડી કોટિંગને ભૂંસી નાંખવામાં આવે છે, તમે ધોવા માટે સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, મેટલ સ્પટ્યુલાસ, ચમચીને ખોરાક બંધ કરી શકો છો.

ડબલ-બાજુવાળા ગ્રીન્સ પેન

સારી રીતે રચાયેલ બે-વેલી ગ્રીલ પેનમાં એક સુધારેલી ડિઝાઇન છે જેમાં એકસાથે જોડાયેલા સમાન છિદ્રનો જોડી છે. રાંધવાના સમયે જહાજની અંદર, પકાવવાની પનીરની અસર બને છે. ડિઝાઇનને આભારી છે, તમે બીજી તરફ ફ્રાઈંગ પેનને તોડી પાડવાથી, ઢાંકણને પૂર્ણપણે બંધ કરીને ખોરાકને ફ્રાય કરી શકો છો. આ ઉત્પાદન રસોઈ માટે સમય બચાવવા માટે મદદ કરે છે. તે જ સમયે, હાથા અને મેગ્નેટિક તાળાઓ વચ્ચેની હાથાઓ વચ્ચેના ઇન્ટરલેયરને કારણે, વાનગીઓ ખુલશે નહીં, નબળો પડતી વખતે ન તો ચરબી કે રસ તેમાંથી બહાર નીકળી જશે.

મોટાભાગનાં મોડેલોનું વજન ઓછું હોય છે, કારણ કે તેઓ એલ્યુમિનિયમથી બનાવવામાં આવે છે, જે પ્રબલિત બિન-લાકડી સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. ઇનસાઇડ, પ્રવાહી માટેનો એક ખાસ ડબ્બો રચાય છે, જેમાં ફ્રાઈંગ દરમિયાન વધુ પડતા ભેજની નિકાલ થાય છે. જો તમારે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ બનાવવાની જરૂર હોય, તો તમે વાનગીઓનાં ભાગોને અલગ કરી શકો છો અને બે અલગ અલગ કન્ટેનરમાં રસોઇ કરી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ શેકેલા તવાઓને - રેટિંગ

હવે ઘણા બ્રાન્ડ્સ ગ્રીલ પેનના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલા છે. ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન ખરીદવા માટે, આવા વાનગીઓના લોકપ્રિય ઉત્પાદકોથી પરિચિત છે. શ્રેષ્ઠ ગ્રીલ પેન એ સૌથી સામાન્ય બ્રાન્ડ છે:

1. બર્ગહૉફએફ - બેલ્જિયન બ્રાન્ડ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાનગીઓ બનાવે છે. પૅન્સ કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમથી બનાવવામાં આવે છે, જે વિવિધ પ્રકારના પ્લેટ્સ માટે, ઉચ્ચ અને નીચી દિવાલો સાથે બિન-સ્ટીક કોટિંગ ફર્નો સિરામિક સાથે સંકળાયેલ છે.
2. ગિફ્ફેલ જર્મન બ્રાન્ડની કૂકવેર છે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રચલિત છે, મુખ્ય દિશા કાસ્ટ આયર્ન ગ્રીલીંગ પેનનું ઉત્પાદન છે. આશરે 1.3 કિલો વજનવાળા 24 અને 26 સે.મી.ના કદમાં વાનગીઓ માટેના ઘણા વિકલ્પો પ્રસ્તુત કરે છે, મોડેલો રંગ અને કોટિંગના પ્રકારથી અલગ પડે છે. તમે ત્રણ સ્તરની બિન-લાકડીની સપાટી અથવા સિરામિક છંટકાવ પસંદ કરી શકો છો.
3. લોજ એક અમેરિકન બ્રાન્ડ છે, જે મધ્યમ ભાવ સેગમેન્ટમાં બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે કાસ્ટ-લોખંડ ફ્રીને પેનનું વેચાણ કરે છે. મોટા ભાગનાં મોડેલ્સમાં 26 સેન્ટિમીટર (વ્યાસ અથવા બાજુમાં) હોય છે, જો જરૂરી હોય તો, તમે વાનગીઓ અને 30 સે.મી. શોધી શકો છો.
4. ટેફલ - ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડ ડીશ, ટેફલોનના બિન-લાકડી કોટિંગના પૂર્વજો. ઉત્પાદનો કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમથી બનાવવામાં આવે છે. ટેફલ ફીચર એ એક વિશિષ્ટ ગરમી સૂચક છે જે તમને તે સમય નક્કી કરવા દે છે કે સપાટી રસોઈ કરવા પહેલાથી જ ગરમ છે.

કેવી રીતે ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી

ખરીદી કર્યા પછી, તમે એક આકર્ષક ફ્રાઈકિંગ પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. તૈયારીના સામાન્ય નિયમો:

1. આ ગ્રીલ પેન બિન-લાકડી છે, તેથી તેલમાં ડૂબેલું બ્રશ માત્ર થોડુંક કોટને પાંસળીમાં જ જોઈએ.
2. વાનગીનો સ્વાદ પ્રગટ કરવા માટે, તેને નારંગીમાં રાખવામાં આવે છે, અને પછી મીઠું ચડાવેલું નથી.
3. ખાસ સેન્સેપ્સ સાથે માંસ અથવા માછલી વળો, પરંતુ ક્યારેક જ નહીં, જેથી ગ્રીલ સ્ટ્રિપ્સ ઘાટા બની જાય.
4. શેકીને પહેલાં, સખત મહેનતને મહત્તમ તાપમાને ગરમ કરવી જોઈએ.
5. માંસ અને મરઘાના ટુકડાઓ 1.5-2 સે.મી.ની જાડાઈ, થોડો ઉપદ્રવ, મેરીનેટેડ, દરેક બાજુ પર 2-3 મીનીટ સુધી ફ્રાઇડ્સના દેખાવ સુધી કાપવામાં આવે છે.
6. રસોઈ પહેલાં માછલી અને સીફૂડને સરળતાથી મસાલો અને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. દરેક બાજુ પર 1.5-2 મિનિટ માટે ફ્રાય ટુકડાઓ, પાંસળી પર ત્રાંસા મૂકવામાં, કે જેથી માંસ સિવાય ન આવતી નથી
7. શાકભાજી દરેક બાજુ પર 3 મિનિટ માટે 1.5 સે.મી. ફ્રાય, એક જાડાઈ કાપી. બટાકા અર્ધ તૈયારી દ્વારા અગાઉથી રાંધવામાં આવવી જોઈએ. જ્યારે રસોઇ શાકભાજી, તમે પાન તળિયે થોડો પાણી રેડવું કરી શકો છો.
8. શેકીને પછી પણ ઠંડું કરવાની જરૂર છે. પછી તે ઘર્ષક એજન્ટો વિના ધોવાઇ જોઈએ, સૂકી સાફ કરવું, ભીના કપડાથી સાફ કરવું, વનસ્પતિ તેલમાં ભીનું, સંગ્રહ પર મૂકો.