"ચણા શું છે?" - અમારા ઘણા દેશબંધુઓ પૂછશે. બધા પછી, અમને મોટા ભાગના આ વિચિત્ર નામ સાંભળ્યું ન હતું. તે જુએ છે કે આ વિવિધ કઠોળ છે, જે એશિયા, ભારત, ઇઝરાયલ, ભૂમધ્ય દેશોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. અહીં ચણા, લગભગ દરરોજ હાજર ખોરાક સાથે, એક ફોર્મ અથવા અન્યમાં. તે હજુ પણ ઘણા નામો છે - ટર્કિશ અને મટન, વટાણા, જોકે હકીકતમાં, વટાણા નથી, પરંતુ ખૂબ તેમને યાદ અપાવે છે.
ચિક વટાણા અને વટાણા વચ્ચે શું તફાવત છે?
અને હજુ સુધી આ વટાળા અથવા તેના વિવિધ? પછી ન તો બીજું નહીં ચણા એક અલગ પ્રજાતિ છે, જેમાં વટાણા, કઠોળ, કઠોળ, મસૂરનો સમાવેશ થાય છે . તેનું નામ મગર સાથેની સમાનતા માટે ચીઝ પીટા તરીકે ઓળખાય છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, બાહ્ય રીતે, તેમાં તફાવત છે - ચણા કથ્થઇ, પાસાદાર સ્વરૂપ અને સહેજ મીંજવાળું સ્વાદ.
વધુમાં, રચનામાં મુખ્ય તફાવત. મશરૂ કરતાં શરીર માટે નટ વધુ ઉપયોગી છે. પોષક તત્ત્વો પર તે દાળ સાથે સરખાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે.
જવ વટાણા અન્ય કઠોળ જેવા સોજાને કારણે થતી નથી, પણ તે ફૂગડા કે ફૂલેલાપણું પણ કરી શકે છે, અને પૂર્વમાં જ્યાં તે લોકપ્રિય છે, વરિયાળી , સુગંધી અથવા સુવાદાણા જે તેના આડઅસરને ઘટાડે છે, તે આ જ સમયે ઘટાડે છે.
નટ આંખો અને યકૃત માટે ઉપયોગી છે, રુધિરવાહિનીઓ અને આંતરડા માટે. તેમાંથી વિવિધ પ્રકારની પ્રથમ અને બીજા વાનગીઓ, તેમજ મીઠાઈઓ તૈયાર કરો.
વધતી જતી ચિક વટાણા
ચણા અથવા મટનના વટાણા વધવા માટે, તમારે વાવણી પહેલાં જમીનને યોગ્ય રીતે બનાવવાની જરૂર છે. પતનથી તેને ઊંડે ખોદવામાં આવ્યો છે, અને વસંતઋતુમાં બરફને ઓગાળીને પછી તેને ભેજ જાળવી રાખવા માટે કાળજીપૂર્વક કાપવા જોઇએ. તે ભેજ છે જે ચણાના સારા પાકની કાપણી માટે શક્ય છે કે નહીં તે પ્રભાવિત કરે છે.
મેન્યુઅલી અદલાબદલી વટાણા વાવેલા છે, તેમજ સામાન્ય - પંક્તિ વટાણા વચ્ચેનું અંતર નાની છે, પણ
જો જમીન પૂરતી ભીની હોય, તો 3-4 સે.મી. વટાણાને વધારે ઊંડું કરવા માટે પૂરતું છે, પરંતુ જો વાવેતર માટેનો ક્ષણ ખોવાઈ જાય તો, એમ્બેડિંગને ઓછામાં ઓછી 15 સે.મી. ની ઊંડાઈ સુધી લઈ જવા જોઈએ, એવી આશામાં કે બીજ જમીનના ઊંડા સ્તરોથી ખવાય છે.
ચપણીઓને તરત જ સાફ કરવામાં આવે છે, જેમ કે છોડો સૂકાઈ જવાનું શરૂ થાય છે. વટાણા સાથેની પીઓસ વટાણા જેવી નથી, જે લણણીમાં ખૂબ ઉપયોગી છે. ચણા બગડતા નથી તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેઓ કાળજીપૂર્વક તેને સૂકવે છે, તેને શેલમાંથી મુક્ત કરે છે.