છરીઓ વગર રસોડામાં કલ્પના કરવી અશક્ય છે, પરંતુ આવા દેખીતી રીતે ટકાઉ વસ્તુઓને પણ સતત સંભાળની જરૂર છે. બધા પછી, જો છરી ડૂબેલું હોય, તો પછી રસોડામાં કામ કરવું અશક્ય બની જાય છે. છરીઓને શારપન કરવા માટે વિવિધ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરો: સ્નાયુ, ડિસ્ક શૉપેન્સર, પથ્થરો, વગેરે.
દરેક વ્યક્તિ દરરોજ છરીઓનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ બધાને આ પદાર્થના શારપનની જરૂરિયાતથી પરિચિત નથી. આ લેખમાં આપણે ધ્યાનમાંશું કે કયા કિસ્સાઓમાં અને કેવી રીતે તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે?
શું છે?
Musat - હેન્ડલ સાથે લાકડી, ચોક્કસ સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે અને છરીના તીક્ષ્ણ ધારને સંરેખિત કરવા અને તીક્ષ્ણતામાં વધારો કરવા માટે વપરાય છે, એટલે કે. જાળવવા માટે તે હંમેશા કાર્યકારી હુકમમાં છે.
બહારથી, તેઓ છરીના શારપન માટે સળિયાના સ્નાયુઓની સમાન હોય છે. તેમની વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે મસ્કેટો તેના પર મેટલ ફ્રિન્જથી બ્લેડની પહેલેથી જ તીક્ષ્ણ ધારને સાફ કરે છે, તેના પર અનિયમિતતા અને બૉર્સને સરભર કરે છે, અને સળિયાઓ - છરીના બ્લેડની ધારથી મેટલને ચીરી નાખીને, તે તીવ્ર ખૂણોમાં શારપન કરે છે.
કોષ્ટક મૉસલ્સ પણ છે, જેમાં બે ટ્વિગ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ટેબલ સાથે જોડાયેલ પ્લાસ્ટિકની કેસીંગમાં વિશિષ્ટ ખૂબ જ ટકાઉ કોટિંગ છે.
મૌસસેટના પ્રકાર
Musates આકાર અને વપરાયેલ સામગ્રી અલગ પડે છે.
સ્વરૂપે મૉસટ્સના પ્રકારો:
- રાઉન્ડ - અંડાકાર અને વાસ્તવમાં રાઉન્ડ;
- પાસાદાર - ફ્લેટ અને ટેટ્રેહેડ્રલ
લાકડીની સપાટી પર ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રી પર મુસ્ઝટના પ્રકારો:
- સીરામિક મૉસસેટ - સિરામિક્સની જુબાની સાથે;
- હીરા મૂસટ - હીરાના ટુકડાંનો સમાવેશ;
- મેટલ મ્યુઝિટિ - વારંવાર ચીકણો છે.
- મિશ્ર - લાકડીની એક બાજુ પર - રફ સપાટી, અને અન્ય પર - સરળ.
સિરૅમિક અને ડાયમન્ડ કોટિંગ્સવાળા સ્નાયુને બંને શારકામ અને ગ્રાઇન્ડીંગ છરીઓ અને મેટલ સ્નાયુ માટે વાપરી શકાય છે - માત્ર શારપન માટે.
મૌસસેટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
આવા નિયમોનું પાલન કરીને, યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવા માટે તમામ પ્રકારના નૌકાઓ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:
- સમાનરૂપે વિતરિત કરવા થોડો પ્રયાસ;
- 15-20 ડિગ્રીની મુસાફરીની દિશાને અવલોકન કરો;
- મૂસટ અને છરી કટિંગ ધાર પર એકબીજાને સ્પર્શ કરવી જોઈએ;
- છરીના બન્ને બાજુઓને એકાંતરે મૌસસેટને સ્પર્શ કરવો જોઈએ, કોઈ એકને પ્રથમ વખત એક બાજુ ન પકડી શકે અને પછી બીજા.
Musat સાથે છરીઓ કેવી રીતે શારવી તે પ્રક્રિયા નીચે પ્રમાણે છે:
- તેના પર ટુવાલ મૂક્યા પછી, અમે તેને નીચે તરફના સંકેત સાથે સખત રીતે ઊભી રાખીએ છીએ.
- સ્પષ્ટ ખૂણા પર બ્લેડ હોલ્ડિંગ, માઉસટ્સની સપાટી પર ટોચથી નીચે સુધી છરીને ખેંચો, ચાપનું વર્ણન કરો, જેથી ચળવળની શરૂઆત નજીક
છરી સંભાળે છે, તેના ટીપ પર સમાપ્ત કરો. - માઉસોટની બીજી બાજુ છરીને ખસેડવું, બ્લેડની બીજી બાજુ પણ કરવું.
- આવા હલનચલન દરેક બાજુએ 2-4 વખત કરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે અધિકાર musat પસંદ કરવા માટે?
Musat ની પસંદગી નક્કી કરવા માટે, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે તે કેવી રીતે વાપરવામાં આવે છે અને તે ક્યાં વપરાશે. વારંવાર ઉપયોગ (પ્રોફેશનલ રસોડીઓમાં) રાઉન્ડ મેટાલિક મૌસસેટ માટે સરેરાશ ગ્રેન લંબાઈ 18 થી 30 સે.મી. જેટલી લંબાઈ વધુ યોગ્ય છે, અને મસ્કતની નાની લંબાઈ (18-20 સે.મી.) ઘર માટે સારી છે.
તમે જે પણ પસંદ કરો છો, તમારે હંમેશા ઓછામાં ઓછા 5 સે.મી. તમારા બ્લેડની લંબાઈ કરતાં વધુ હોવું જોઈએ.