એક સારા ગૃહિણીના કોઠારમાં, શિયાળા માટે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ બધું જ સંગ્રહિત થાય છે. શિયાળાની વિવિધ વાનગીઓમાં આ ઉનાળાના વાનગીઓને ઉમેરવા માટે સ્વાદવાળી વનસ્પતિઓ પણ વિવિધ રીતે લણણી કરી શકાય છે. ચાલો જોઈએ શિયાળામાં માટે તુલસીનો છોડ કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે, જેથી તે તેની મિલકતો ગુમાવતા નથી.
તેલના રેફ્રિજરેટરમાં તુલસીનો છોડ કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો?
તેમાંથી તુલસીનો છોડ અને તેલનું વિશિષ્ટ સ્વાદ તમારા પોતાના હાથથી કરી શકાય છે. તેને વિવિધ વનસ્પતિ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, માંસ વાનગીઓમાં સોસ આપવામાં આવે છે. આ પકવવાની પ્રક્રિયા એક ચુસ્ત ઢાંકણ હેઠળ 3-4 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે. તેલ ભરવા માટે તમારે સૂરજમુખીની જરૂર છે, પરંતુ ઓલિવ તેલ વધુ સારું છે, થોડું મીઠું અને તાજી તુલસીનો છોડ.
કાચો માલ છાલ અને પાંદડા સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે, છીણી સાથે અથવા બ્લેન્ડર સાથે ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને ઉડી જમીન. પછી પરિણામી મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું છે અને તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, જેથી તે ગ્રીન્સની સપાટીને આવરી લે. આ મિશ્રણને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ઠંડા સ્થળે સંગ્રહમાં મોકલવામાં આવે છે.
તુલસીનો છોડ ના આવા ઓઇલ મિશ્રણના શેલ્ફ લાઇફનો વિસ્તાર કરવા, તેને ફ્રીઝરમાં બરફ સમઘન અને ફ્રોઝન ક્યુબ્સમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી તેઓ દૂર કરવામાં આવે છે, એક થેલી માં રેડવામાં અને રસોઈ દરમિયાન ઉમેરી.
કેવી રીતે સુકા તુલસીનો છોડ સંગ્રહવા માટે?
શુષ્ક તુલસીનો છોડ સ્ટોર કરવા પહેલાં, તે કુદરતી રીતે સૂકવવામાં આવશે, અને વિવિધ પદ્ધતિઓ આ માટે વપરાય છે. તેમાંના દરેકને તેના લાભો છે, સૂકવણીની ઝડપ અને બાકીના પોષક તત્ત્વોનું પ્રમાણ.
સૌથી સરળ અને સૌથી ઝડપી પદ્ધતિ ટ્વિગ્સ સાથે તુલસીનો છોડ એકત્રિત કરવા છે તેને કોગળા, પાણીને હલાવો, તેને નાની જગ્યામાં બાંધો અને છાંયડોને ડ્રાફ્ટ્સમાં અથવા રૂમમાં કે જે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ છે તેને અટકી.
વધુ શ્રમ-વપરાશ પદ્ધતિ, ધોવા અને સૂકવણીના સ્વરૂપમાં પૂર્વ-સારવાર માટે છે, પછી તમામ પાંદડા કાપીને, તેમને ડોઝ પર ઉડીથી કાપીને અને તેને ફરીથી કાળી સૂકવણી ખંડમાં મૂકો. સમય સમય પર, તુલસીનો છોડ એકસરખી શુષ્ક પર ચાલુ અને caking ટાળવા જ જોઈએ.
ત્રીજા પદ્ધતિ એ સૌથી ઝડપી છે, પરંતુ તે ઉત્પાદનમાં ઉપયોગી પદાર્થોની ઉપલબ્ધતા અંગે શંકા વ્યક્ત કરે છે, કારણ કે, તે જાણીતા છે, તેમાંના કેટલાક ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન અયોગ્ય રીતે ખોવાઈ જાય છે. તેથી, પાંદડા કાપીને, ધોવાઇ જાય છે, સુકાઈ જાય છે, અને પછી ચર્મપત્ર પર મૂકવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. તે તાપમાન 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતાં વધુ સેટ કરવું જરૂરી છે અને એક કલાક માટે ડ્રેસિંગને સૂકવવા છોડી દો, સ્તરોને સમય-સમય પર ફેરવો.
સુકા સ્વરૂપમાં મસાલાને સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો - એક સિરામિક અથવા ગ્લાસની બરણી જમીનથી સજ્જ છે. કેટલાક નિષ્ણાતો લીનની બેગમાં સૂકા જડીબુટ્ટીઓ રેડવાની ભલામણ કરે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, સુગંધ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને અંદરથી તે શલભ શરૂ કરી શકે છે.