સૌથી વધુ લોકપ્રિય અથાણાંમાંથી એક, શિયાળા માટે લણણી, મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ છે . તે ટેબલ પર માત્ર નાસ્તા અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણા લોકપ્રિય સલાડની તૈયારીમાં (ઉદાહરણ તરીકે: ઓલિવિઅર , વિનેગ્રેટેટ). પરંતુ તમામ પ્રકારના કાકડીઓ અથાણાં માટે યોગ્ય નથી કારણ કે કેટલાક તાજા સ્વરૂપમાં વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
કાકડીને રોપતા પહેલાં દરેક માળીને જાણવાની જરૂર છે કે કઈ જાતો શ્રેષ્ઠ અથાણાં અને ડબ્બા માટે વાવવામાં આવે છે, અને સલાડ માટે શું છે.
કયા કાકડીઓ અથાણાં માટે યોગ્ય છે?
તમારી જાળવણી સ્વાદિષ્ટ અને લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવી છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે કાકડીના દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. અથાણાં માટે, શ્રેષ્ઠ ફળો તે છે કે:
- કાળા સ્પાઇન્સ સાથે અગતપણે pimples (ટ્યુબરકલ્સ) ઉચ્ચારણ કરે છે, જ્યારે સંપૂર્ણપણે પાકેલા સરળતાથી દૂર થાય છે;
- વધુ ગાઢ પલ્પ (કડક);
- કદ 15 સેમી કરતાં વધી નથી;
- ઓછા બીજ;
- પાતળા, પરંતુ કડવાશના સ્વાદ વગર ઘેરા લીલા રંગની ચામડી;
- ત્યાં કોઈ આંતરિક વિલો નથી
પ્રમાણમાં તાજેતરમાં જ સાકરની સાર્વત્રિક જાતો, અથાણાં માટે યોગ્ય અને તાજા વપરાશ માટે દેખાયો. તેમની ભિન્ન વિશેષતા નાની કદ (8cm) છે, અને તે વધુ યોગ્ય નથી, તે salting માટે છે, પરંતુ marinating માટે.
સુવાદાણા અને અન્ય મસાલાઓ સાથે લલચાવી માટે - 3-5 સે.મી. સુધી કાકડીઓ gherkins તરીકે વપરાય છે, મોટે ભાગે મેરીનેટેડ, અને મોટા.
અથાણાં માટે કાકડીની મુખ્ય જાતો:
- નેઝહાન્સ્કી;
- મુરોસ્સ્કી;
- યુગ;
- નોસોસ્કી;
- નઝિંકા;
- સ્ટેજ;
- અલ્તાઇ;
- કડક;
- કોસ્ટલ;
- વોરોનેઝ;
- ભવ્ય;
- ઝાડી;
- વાયાઝનિકવસ્કી
આ જાતો અથાણાં માટે ઉત્તમ છે અને પાછળથી વાવેતર માટે દંડ બીજ આપો, પરંતુ ઘણી ખામીઓ છે:
- ફળો ઝડપથી પીળો થઈ જાય છે - આને લણણી દ્વારા હલ કરવામાં આવે છે (આ ઝાડ પર નવા અંડાશયના રચનાને પણ ઉત્તેજિત કરે છે);
- અસ્થિરતા અને અસમાન પરિપક્વતા;
- રોગ માટે નીચા પ્રતિકાર;
- હાઇબ્રિડની સરખામણીમાં આટલી મોટી પાક નહીં.
અથાણાંના માટે કાકડીઓના હાઇબ્રિડ:
- સમાચાર;
- ઝોઝુલિયા એફ 1;
- Salting એફ 1;
- સેમક્રોસ એફ 1;
- બોટલ મીઠું ચડાવેલું એફ 1;
- રસ્સાસોલ એફ 1;
- મામેકિનની મનપસંદ એફ 1;
- લિલીપ્યુટ એફ 1;
- હર્મન;
- કાત્યાુશા;
- ઓથેલો;
- ફની ગાય્ઝ એફ 1;
- નાટીંન્ગલ એફ 1;
- મુરાકી એફ 1;
- પેરિસ કોર્નિકોન;
- કામદેવતા;
- હિંમત એફ 1;
- વસંત એફ 1;
- રેજિના;
- પાસાડેના;
- ગોલબુચિક;
- જીપ્સી એફ 1;
- લેવિન;
- આદમ
અથાણાં માટેના કાકડીઓના વર્ણસંકર જાતોના ફાયદા છે:
- ઉચ્ચ ઉપજ (ઝાડવું પર વેલાઓની ગેરહાજરીને લીધે);
- ગર્ભની ચામડીના સ્વાદમાં કડવાશની ગેરહાજરી;
- પહેલાં અને વધુ એકસમાન પરિપક્વતા;
- સ્થિરતા અને લણણીની ઉચ્ચ ગુણવત્તા.
અથાણાંના માટે સૌથી વધુ કાકડીઓ પ્રથમ પેઢીના સંકર છે, જે તાજેતરનાં વર્ષોમાં ઉછેરનારાઓ દ્વારા ઉછેરવામાં આવે છે:
- ફિંગર;
- વાનગાર્ડ;
- એક્વેરિયસના;
- મનપસંદ;
- વ્યવસાય;
- જુઓ
કાકડીઓના વૈશ્વિક પ્રકારો:
- સ્ટોર્ક;
- નાઇટિંગેલે;
- મારિડા;
- ક્લાઉડિયા;
- ખેડૂત;
- દેશનું ઘર;
- એક નાનું ટીપું;
- ક્રસ્ટેસેન;
- Regia;
- ઇરા;
- સ્ક્વોડ્રન;
- વિવિધ પ્રકારના ગોરકિન્સ: મુરાશ, કીડી, શેડેડિક, મિલા.
અથાણાંના માટે લગભગ તમામ પ્રકારની કાકડીઓ ખુલ્લા અને બંધ જમીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, એટલે કે, ગ્રીનહાઉસમાં, ત્યારથી,
આ લેખમાં ભલામણ કરવામાં આવતી કાકડીઓની સાથે સાથે, જે લલવોમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે તેમાં હજી ઘણા બધા છે અને દર વર્ષે તેઓ વધુ અને વધુ બને છે. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના કાકડીઓ મેળવવા માટે મુખ્ય શરતો પૈકી એક, તમારા કદ અને સ્વાદ અનુસાર શ્રેષ્ઠ વિવિધતાને પસંદ કરવા માટે સક્ષમ છે, સાચવણી માટે યોગ્ય છે. અને સંવર્ધન જાતિઓના સંવર્ધન ક્ષેત્ર પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે તે જૂના સંવર્ધનની જાતો (વિવિધ પ્રદેશોમાં અનુકૂળ) પસંદ કરવા અથવા તમારા વિસ્તારને સ્વીકારવામાં વધુ સારું છે.