Lapsherzka ઘરમાં કણક અને રસોઈ નૂડલ્સ બહાર રોલિંગ માટે એક મશીન છે. તે થોડી જગ્યા લે છે, જાળવવા માટે સરળ છે, અને સૌથી અગત્યનું, તે વ્યાવસાયિક સાધનો માટે કાર્યક્ષમતામાં નીચું નથી.
હાથ બનાવટની નૂડલ્સ, જેને મેકેનિકલ પણ કહેવાય છે, તે ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે જે નાની માત્રામાં નૂડલ્સ બનાવે છે. તે હેન્ડલથી સજ્જ છે, જેમ કે માંસની બનાવટની જેમ, જે પરિભ્રમણ કાર્યપદ્ધતિ સક્રિય કરે છે. આ મોડેલનો મોટો ફાયદો એ કટીંગ ટૂલના રોટેશનની ઝડપ પર સ્વતંત્ર નિયંત્રણ છે. આવા નૂડલ્સ તેમના વિદ્યુત પ્રતિરૂપ કરતાં સસ્તા અને સરળ છે.
કેવી રીતે ભોટ કામ કરે છે?
તે એક વર્તુળમાં બ્લેડ કાપીને બે રોલોરો ધરાવે છે, જે જ્યારે હેન્ડલ ફેરવાય છે, તો કણક શીટને સીધી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી દો. તેને કણક શીટર પણ કહેવામાં આવે છે. નૂડલ્સમાં કણકના પાતળા રોલિંગ માટે રોલર છે.
એક નૂડલ કેવી રીતે પસંદ કરવું?
જાતે લેપ-શેકર પસંદ કરતી વખતે, નીચેના પરિમાણોનું પરીક્ષણ કરો:
- શરીર સામગ્રી;
- કણક ની જાડાઈ નિયંત્રણ સ્તરો;
- કોષ્ટકમાં ઉપકરણને બંધ કરવાની હાજરી;
- વિવિધ નોઝલ્સ સાથે સંપૂર્ણ સેટ
પ્રથમ વસ્તુ જે તમારે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે તે કેસ છે, જેથી તે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલની બનેલી હોય અને ઉત્પાદક દ્વારા ચિહ્નિત થાય. ક્વોલિટી નૂડલ્સ તબીબી સ્ટીલથી બનાવવામાં આવે છે, ખાસ બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે.
આધુનિક નૂડલ્સની માત્રામાં 0.2 થી 3 એમએમ સુધીની જાડાઈની ગોઠવણના 6 સ્તરો હોય છે, અને તમે કેટલીક મોડેલ્સમાં નોડલ્સની એક અલગ પહોળાઈ પણ સ્પષ્ટ કરી શકો છો, તે 2 થી 6.5 એમએમ સુધી બદલાય છે. આ બે પરિમાણોને સેટ કરવાની વધુ તકો, વધુ વૈવિધ્યસભર વાનગી તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે ચટણીનો સ્વાદ તેની સાથે પીરસવામાં આવેલા ઉત્પાદનોના કદ અને આકાર પર મોટે ભાગે આધાર રાખે છે.
કોષ્ટકમાં વિશિષ્ટ જોડાણ હોવું જરૂરી છે, તે ઉપકરણને ઠીક કરશે, અને ઉપયોગ કરતી વખતે નોડલ્સને હોલ્ડિંગમાંથી બચાવશે.
નૂડલ્સ સાથે સેટમાં નૂડલ્સ બનાવવા માટે વિવિધ નોઝલ્સ આવે છે, અને વધારાની નોઝલ અલગથી ખરીદી શકાય છે. બનાવવા માટે લેપ-શર્ટ્સ માટે ખાસ નજારો છે: ડમ્પિંગ, રેવિઓલી , સ્પાઘેટ્ટી, ફેટ્ટુકેન, સાંકડી નૂડલ્સ, લસાના શીટ્સ અને અન્ય વિશિષ્ટ પ્રકારના પાસ્તા. ઉદાહરણ તરીકે, રસોઈ રેવિયોલી માટે નોઝલ સાથે નૂડલ એક પેલેમેનનિટ્સ અને વેરેનિક્નિટાને બદલી શકે છે, કારણ કે અંદર ભરણ અને સુવ્યવસ્થિત ધાર સાથે કણકના બે સ્તરોથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં.
તમારા માટે કયા પ્રકારની નૂડલ વધુ સારી હશે તે તમારા ખાવાની આદતો પર આધાર રાખે છે.
નૂડલ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
હોમમેઇડ નોડલનો ઉપયોગ કરવો સહેલું છે, મુખ્ય વસ્તુ એ કણકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે છે સૂચનોમાં સૂચિત કણક સાથે તેને ભળી દો, તેને રોલિંગ પિન સાથે પ્રિ-રોલ કરો, તેનાથી વધારાનો લોટ લગાડવો. પ્રથમ વખત ઉપયોગ કરતી વખતે, નૂડલ્સને સૂકા કપડાથી સાફ કરો અને રોલોરોમાં થોડો કણક પસાર કરો, જે પછી ફેંકી દેવાની જરૂર છે.
- અમે ટેબલ પર નોડલને ઠીક કરીએ છીએ.
- અમે કણક રોલિંગ માટે પ્લેટિનમ છંટકાવ પર છિદ્ર માં હેન્ડલ મૂકી
- મશીનની રેગ્યુલેટરને સ્થાને 1 સ્થાનાંતરિત કરો, તેને બાહ્ય ખેંચીને, જેથી બે સરળ રોલોરો લગભગ 3mm આસપાસ ખોલો.
- મૂઠ કરો અને મશીન દ્વારા કણકને અવગણો.
- કણક ગડી, રોલિંગ 5-6 વખત પુનરાવર્તન કરો.
- જ્યારે કણક સ્થિતિસ્થાપક બને છે, નિયમનકારને સ્થાને 2 મૂકો અને રોલોરો દ્વારા કણક દો.
- ફરી એકવાર પુનરાવર્તન કરો, માત્ર સ્થિતિ 3 અને તેથી સુધી ત્યાં સુધી કણક 0.2 મીમી જાડા બને છે.
- છરીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને લગભગ 25 સે.મી.
- અમે કટીંગ રોલોરો માટે હેન્ડલને છિદ્રમાં મૂકીએ છીએ.
- નૂડલ્સની જરૂરી પહોળાઈ સેટ કરો (1.5 એમએમ અથવા 6.6 એમએમ)
- ધીમે ધીમે મૂઠ ફેરવીને, થ્રેડેડ બ્લોક દ્વારા કણક દો.
ટેબલક્લોથ પર મુકીને તૈયાર પેસ્ટ કરો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી સૂકવવા દો, અથવા તેને પકવવાના શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડું ભુરો મૂકો. સૂકી જગ્યાએ કોટન બેગમાં સંગ્રહિત જો પેસ્ટ 1-2 અઠવાડિયા બગાડે નહીં. તાજા પાસ્તા 2 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવવો જોઈએ.
યાંત્રિક નૂડલ્સ માટે કાળજી
ઘરની સેવામાં, નૂડલ ખૂબ સરળ છે. સંભાળના નિયમોનું પાલન કરીને તે લાંબા સમય સુધી સેવા આપશે:
- તેને પાણીથી અથવા ડીશવૅશરમાં ધોઈ ન લો;
- રસોડાના કાગળ સાથે સરળ રોલોરોના તવેથોનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વખત સાફ થાય છે;
- ઉપયોગ કર્યા પછી, બ્રશ અથવા લાકડાની લાકડી મદદથી સાફ ખાતરી કરો;
- અંદર સફાઈ માટે, તે પ્લાસ્ટિક સંરક્ષકને મૂકવા માટે જરૂરી છે;
- તમે કટિંગ રોલર્સના કિનારે પેટ્રોલિયમ જેલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
- બહાર જુઓ જેથી વિડિઓઝ વચ્ચે કંઇ નહીં મળે;
- ઉપયોગ કર્યા પછી, બૉક્સ
આવા હાથથી બનાવેલ નૂડલ કોઈ વ્યક્તિને આપવા માટે સારું છે જે મિત્રો સાથે મિત્રોને કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે!