કમનસીબે, અમને ઘણા સલગમ માત્ર જૂની પ્રકારની બાળકોની પરીકથાથી જ જાણે છે. અને નિરર્થક છે, કારણ કે અપ્રગટ શેલ પાછળ આરોગ્ય માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને microcells વાસ્તવિક તિજોરી છુપાયેલ છે. વધુમાં, આ વનસ્પતિ સાર્વત્રિક છે, જેનો ઉપયોગ સલાડ અને સાઇડ ડિશો માટે જ નહીં, પણ અસામાન્ય મીઠાઈઓ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. ગ્રોઇંગ કરવું તે મુશ્કેલ નથી - તેને કોઈ જટિલ કાળજીની જરૂર નથી, કે અસાધારણ પરિસ્થિતિઓ નથી. અને શિયાળામાં માટે સલગમ કેવી રીતે સ્ટોર કરવું તે આપણા લેખને જણાવશે.
એક ટોલરમાં શિયાળામાં સલગમ કેવી રીતે રાખવો?
જો તમે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ અને શુષ્ક ભોંયરું એક ખુશ માલિક છો, તો પછી તમારા સલગમ તાજા અને સ્થિતિસ્થાપક રાખવા સુધી ખૂબ જ વસંત તમારા માટે મુશ્કેલ રહેશે નહીં. પરંતુ આ પૂરી પાડવામાં આવે છે કે સલગમને યોગ્ય સમયે એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું અને સ્ટોરેજ માટે મૂક્યા પહેલા યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. પરંતુ ક્રમમાં બધું વિશે:
- ગોળ ઓરમાં શિયાળુ સંગ્રહ માટે સલગમના અંતમાં જાતો ("ટાયનેમ-પીટનેમ", "ઓર્બિતા", "માન્ચેસ્ટર માર્કેટ" વગેરે) યોગ્ય છે, જેનો સંગ્રહ નવેમ્બરના પ્રથમ દસ દિવસ પર પડે છે.
- લણણીની ઉત્ખનન કરવા માટે, +5 થી +10 ડિગ્રીના હવાના તાપમાન સાથે સ્પષ્ટ દિવસ શ્રેષ્ઠ છે.
- જમીનમાંથી મૂળ કાઢવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો, તેમની ચામડીને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. આ માટે મોજાં કાણાં વાપરવા માટે સૌથી અનુકૂળ છે.
- ઉઘાડું બનાવવું પછી છાંયડામાં અથવા છત્ર હેઠળ એક સ્તરમાં રાખવું જોઈએ, જેથી તેની સપાટી પરની જમીન સૂકવી દેવામાં આવે અને તેને હલાવવાનું સરળ હતું.
- બુકમાર્ક પહેલાં, દરેક ફળને નુકસાનની તપાસ થવી જોઇએ અને શંકાસ્પદ રીતે બધા શંકાસ્પદ ઠરાવવામાં આવશે - હજુ પણ આ પ્રકારના સલજ નથી, અને પડોશીઓ પણ રોટને અસર કરશે. સૉર્ટિંગની પ્રક્રિયા એક વાળના કપડાની સાથે જોડાયેલી છે, જે પૂંછડીઓને 5-7 સે.મી.
તમે નીચેનાં રસ્તાઓમાંના એક ભોંયરામાં શિયાળામાં સલગમ સંગ્રહિત કરી શકો છો:
- વેન્ટિલેશન માટે છિદ્રો સાથે મજબૂત પ્લાસ્ટિકની બેગમાં;
- બૉક્સમાં સ્તરો, રેતીના બે કે ત્રણ સેન્ટિમીટર સાથે દરેક સ્તર રેડતા;
- માટી, પેરાફિન અથવા મીણ ગ્લેઝમાં
ગમે તે રીતે તમે ઇચ્છો છો, સફળ સલગમ સંગ્રહની ચાવી એ +3 ડિગ્રીથી વધુ તાપમાન, 80-90% ભેજનું પ્રમાણ અને પડોશી ફળો વચ્ચે કોઈ સંપર્ક નહીં.
એક એપાર્ટમેન્ટમાં સલગમ કેવી રીતે રાખવી?
જો તમે ભોંયરું હોવાની શેખી કરી શકતા નથી, નિરાશા ન કરો - એક સલગમ વનસ્પતિ બૉક્સમાં અથવા ફ્રીઝરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. ઠંડું પહેલાં, રુટ પાક સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને પછી સંક્ષિપ્તમાં (2-3 મિનિટ) blanched. તે પછી, બરફના પાણીમાં ઠંડું પાડવામાં આવે છે અને ભાગ પેક પર ફેલાયેલો છે.