પ્રવાસીઓ, જેમણે લાતવિયાના આકર્ષક દેશની સફર કરવાનો નિર્ણય લીધો છે, તેમને હંમેશા સ્થાનિક રાંધણકળા સાથે પરિચિત થવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઘણી બાબતોમાં તે યુરોપીયન જેવા છે, જે દેશના સ્થાનને કારણે છે. એસ્ટોનિયા , લિથુઆનિયા, બેલારુસ, રશિયા, લૅટ્વીઆના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા જેવા દેશો સાથેનાં પડોશીઓનો આભાર આ દેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવેલા વાનગીઓમાં છે. તે જ સમયે, તેની પાસે તેની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ છે.
લાતવિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા - વાનગીઓ
વાનગીઓ, જે લાતવિયાના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, બંને પ્રચલિત હોઈ શકે છે અને ઉત્પાદનોના અસામાન્ય સંયોજનો ધરાવી શકે છે. તમે આ દેશમાં લોકપ્રિય વાનગીઓમાં આ પ્રકારની ભિન્નતાઓને સૂચિબદ્ધ કરી શકો છો:
- માંસ - જેના માટે ડુક્કર અને મરઘાંનો ઉપયોગ થાય છે. બીફનો પણ ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ ઓછા અંશે લાતવિયામાં લગભગ દરેક ઘરમાં ડુક્કરની મરચાં જેવી માંસ વાની છે, અને લોહીની સોસેજ સામાન્ય છે;
- માંસ માટે, એક નિયમ તરીકે, વિવિધ ચટણીઓની પીરસવામાં આવે છે, જેનું ઉત્પાદન ખાટા ક્રીમ અથવા તેલ માટે થાય છે;
- લેટવિયનો બ્રેડનો ખૂબ શોખીન છે, જે લગભગ દરેક વાની સાથે આવે છે, તે ઘણી પ્રકારની જાતો દ્વારા રજૂ થાય છે અને તેના ભવ્ય સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે;
- દરિયાની નજીકના સ્થાનને કારણે, દેશ ખૂબ જ શોખીન છે અને ઘણીવાર સીફૂડથી વાનગીઓ તૈયાર કરે છે દરિયાઇ માછલી તરીકે ઉપયોગ - મેકરેલ, કૉડ, બાલ્ટિક હેરીંગ, આંચકો, અને મીઠા પાણી - પાઇક, કાર્પ, બ્રીમ, પેર્ચ. રિફાઈન્ડ પ્રવાસીઓ સૅલ્મોનને વિવિધ રીતે રાંધવામાં ઉપયોગ કરી શકે છે. દૂધમાં રાંધેલા માછલીની જેમ વાનગી પીરસવામાં આવે છે, જે મલાઈ જેવું ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, માછલીના કાર્સોલ્સ લોકપ્રિય છે, દા.ત. ("ઝિવ્ય પુદિષ") અથવા હેરિંગથી ("સિલ્તુ પુદિન્શ").
- લાતવિયાના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં બિસ્કિટ તમામ પ્રકારના સ્વાગત છે અહીં તમે હેમ, આથેલા ગોમાંસ, શાકભાજી - કોબી, બટાટા, સાથે ભરવામાં આવેલા પાઈને અજમાવી શકો છો, તેને સ્કંદુ રૌશી, જામ, ખસખસ, કોટેજ પનીર, ડોનટ્સ, બેગલ્સ, પિપર્કુકાસ કૂકીઝ, કેક સાથેના બોન્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. બેકોન સાથે લોકપ્રિય બન્સ, જે નાસ્તા માટે અથવા પ્રથમ કોર્સ માટે પીરસવામાં આવે છે, આ નાતાલની ફરજિયાત લક્ષણ છે;
- લેટવિયનો સાર્વક્રાઉટનો ખૂબ શોખીન છે, જે ત્રણ પ્રકારના હોઈ શકે છે: મીઠી, ખાટી અથવા મીઠી અને ખાટા. પણ, બાફવામાં કોબી જર્મન રાંધણકળા માંથી લેવામાં વાનગી છે.
અસામાન્ય લાતવિયન વાનગીઓ
પરંપરાગત ખોરાક સાથે મળીને, જે યુરોપિયન દેશોમાં ચાખી શકાય છે, લાતવિયાના રાંધણકળા એવા વાનગીઓ આપે છે જે ફક્ત આ દેશમાં મળી શકે છે. તેમની વચ્ચે તમે નીચેની યાદી કરી શકો છો:
- બબરેટે - ચાબૂક મારી ગોરા સાથે સૂજી પોર્રીજ;
- જાન ચીઝ - તેના ઉત્પાદન માટે પ્રાચીન રેસીપીનો ઉપયોગ થાય છે, જે પેઢીથી પેઢી સુધી નીચે પસાર કરવામાં આવ્યો હતો. તે રાષ્ટ્રીય લાતવિયન રજા સાથે નજીકથી જોડાયેલું છે, જેને જનવોસ ડે કહેવાય છે;
- કાળી બ્રેડમાંથી કિસેલ ;
- એક અસામાન્ય મિશ્રણ, જે લાતવિયામાં પરંપરાગત રીતે સહજ છે, બાફેલી બટેટાં અને કોટેજ પનીરનું મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ એકસાથે થાય છે.
- સૂકા ફળ સાથે બ્રેડ સૂપ ;
- એક રસપ્રદ રાષ્ટ્રીય વાનગી ગ્રે વટાણા છે - તે નાતાલ પર પીરસવામાં આવે છે અને આ રજા પર લેટવીયન સાથે સંકળાયેલું છે. એક વિશિષ્ટ સંકેત તેની સાથે સંકળાયેલ છે - વટાણાને આંસુના પ્રતીક તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેથી આવતા વર્ષે રુદન ન કરવા માટે, તે શક્ય તેટલું ખવાય છે. તળેલી બેકોન અને ડુંગળીના મિશ્રણમાં તેની તૈયારીનો લોકપ્રિય પ્રકાર;
- whipped ક્રીમ સાથે રેવંચી માંથી જેલી ;
- ખાટા ક્રીમ સાથે સૂપ - putraba , તે જવ, પાણી અથવા છાશ માંથી બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી ગરમ ઉનાળાના દિવસોમાં પીરસવામાં આવે છે, હકીકતમાં તે 6-12 કલાક માટે પૂર્વ-ઠંડક છે તે કારણે, તે તાજું અસરકારક છે. છેલ્લે, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, હેરિંગ અથવા બ્રેડ અને માખણ સાથે સંયોજન માં સૂપ ઉપયોગ;
- ક્રેનબૅરી રસ અને મધ સાથે કાળા બ્રેડ ;
- તે વ્યાપક રીતે લાતવિયાની બહાર "ખેડૂત નાસ્તો" તરીકે પણ ઓળખાય છે, જેમ કે ઘર બનાવટની સોસેજ, ધૂમ્ર્ચિત લૂન, બાફેલા બટાટાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, બધું મિશ્રિત થાય છે અને કોઈ ઇંડા અને દૂધના મિશ્રણ સાથે રેડવામાં આવે છે અને તે પછી ફ્રાઈંગ પાનમાં શેકવામાં આવે છે.
લાતવિયાના બેવરેજ
લાતવિયામાં, વિતરિત ડેરી પીણાં, જેમાં curdled milk, kefir, whey નો સમાવેશ થાય છે. તે કહેવાતા પેલ્ટલ્સને અજમાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - વટાળા અથવા ઓટ જેલી, જેમાં દહીં અથવા ખાટા ક્રેનબૅરીનો રસ ઉમેરે છે. આવા અસામાન્ય રસ, પ્રકૃતિ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જેમ કે મેપલ અને બિર્ચ, લોકપ્રિય છે. પરંપરાગત બ્રેડ કવાસથી સમર રીફ્રેશ કરી શકાય છે.
ઉપરાંત, લાતવિયા તેની બિઅર માટે પ્રસિદ્ધ છે, તે બનાવવાની પ્રાચીન પરંપરાઓનો આદર કરે છે, ઘણાં પ્રકારનાં બિયર જવની પ્રક્રિયા પર આધારિત છે. આલ્કોહોલિક પીણાઓમાં, સૌથી પ્રખ્યાત રીગા બ્લેક બામમ છે , તે યોગ્ય રીતે આ દેશના મુલાકાતી કાર્ડ તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે ઓક બેરલમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેમાં વોડકા પર 24 પ્લાન્ટ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.