જો નિવાસમાં રસોડામાં નિયમિત હેતુ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી તે બટકાના બોર્ડ વિના જ કરી શકતું નથી. હા, તે બોર્ડ છે, બધા પછી, માછલી, માંસ, મરઘા , શાકભાજી અને બ્રેડ કાપવા માટે સામાન્ય રસોડામાં સ્વચ્છતાના નિયમો અનુસાર, અલગ કામ કરવાની જગ્યાઓનો ઉપયોગ થવો જોઈએ. સરખામણી માટે, જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં લાકડાની બનેલી ઓછામાં ઓછી એક ડઝન જેટલી વ્યાવસાયિક કટીંગ બોર્ડ હોવી જોઈએ.
કટિંગ બોર્ડ શું પ્રકારની લાકડું કરવું?
પ્રથમ નજરે એવું લાગે છે કે તમામ લાકડાના બોર્ડ બરાબર જ છે અને થોડું વૃક્ષની પ્રજાતિઓ પર આધાર રાખે છે. પરંતુ આ માત્ર પ્રથમ નજરમાં છે. વાસ્તવમાં, તે લાકડાનો પ્રકાર છે કે જેમાંથી કટીંગ બોર્ડ બનાવવામાં આવે છે જે નક્કી કરે છે કે તે તેના દેખાવ અને દેખાવને કેટલો સમય જાળવી રાખશે. આમ, વ્યાવસાયિક રસોઈયા વાંસ, ઓક, બબૂલ અથવા હેવીઆના કટીંગ બૉર્ડનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, જે તમામ ભેજ વરાળ અને યાંત્રિક નુકસાન માટે ઉચ્ચ પ્રતિકાર ધરાવે છે. પરંતુ તે આનંદની કિંમત પણ છે, સસ્તો નહીં. થોડા વધુ આર્થિક પિન, બીચ અથવા રાખ લાકડા બનાવવામાં કટીંગ બોર્ડ એક સમૂહ ખરીદી હશે.
કેવી રીતે લાકડું એક કટીંગ બોર્ડ પસંદ કરવા માટે?
કટિંગ બોર્ડને એક મહિના કરતાં વધુ સમય માટે આંખ અને હાથને ખુશ કરવા, તેને નીચેના ભલામણો સાથે પસંદ કરો:
- રસોડામાં બોર્ડની પસંદગી કરતી વખતે પ્રથમ વસ્તુ તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ તેની બાજુની સપાટી છે . લાકડાનો આંકડો મુજબ, તમે તે નક્કી કરી શકો છો કે તે લાકડાનો એક ટુકડો બને છે કે અનેક બારમાંથી ગુંદરિત થાય છે. કહેવું ખોટું છે, પ્રથમ વિકલ્પ ખરીદી માટે પ્રાધાન્ય છે, કારણ કે તે ભારે ભાર (કકડો માંસ અથવા રસોઈ ગાલ) હેઠળ ક્રેક શક્યતા ઓછી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ગુંદર ધરાવતા બોર્ડ ઓછી વણજોઈ ગયા ત્યારે
ધોવા, પરંતુ તમે સંમત થશો, ખોરાકમાં ગુંદર કણોના શક્ય પ્રવેશની સરખામણીમાં આ થોડો ફાયદો છે. - બીજો પરિમાણ કટીંગ બોર્ડની જાડાઈ છે . એક નિયમ છે - ગાઢ, સારી. અલબત્ત, ખોરાક કાપવા માટે સંપૂર્ણ લોગનો ઉપયોગ કરવો વાજબી નથી. પરંતુ જુદી જુદી જાડાઈના બે બોર્ડ વચ્ચે, જે ગાઢ છે તે માટે પસંદગી આપવામાં આવે છે. સૌથી લાંબી સેવા આપતા લાકડાના કટિંગ બૉર્ડ્સ છે, જે જાડાઈ 3-4 સે.મી. છે
- કટીંગ બોર્ડના પરિમાણો તેના હેતુથી વ્યાજબી રીતે સંબંધિત હોવા જોઈએ. જો નાની પ્લેટ બ્રેડ માટે વાપરી શકાય છે, તો પછી માંસ માટે તેના પરિમાણો ઓછામાં ઓછા 20x40 સે.મી.