શેવાળ, મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્ત્વો અને સરળ પાચનશક્તિના આભારી છે, લાંબા સમય સુધી માણસો માત્ર ખોરાક માટે જ નહીં, પરંતુ કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે પણ ઉપયોગમાં છે. સૌથી ઉપયોગી સમુદ્રની વનસ્પતિઓમાંની એક લાલ શેવાળ છે. રશિયા, લાલ આલ્ગા અથવા કિરમજી, ઠંડા સમુદ્રમાં સામાન્ય છે - બૅરેન્ટ્સ અને વ્હાઇટ. જાપાનમાં, કુદરતી વાતાવરણને બાદ કરતા, તે ખાસ કરીને વધુ ઉપયોગ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. લાલ સીવીડની આશરે એક હજાર પ્રજાતિઓ છે, અને પોર્ફાયરી અને પ્લેટિનમ્રિઆમ ખૂબ લોકપ્રિય છે.
લાલ શેવાળમાં ઉપયોગી પદાર્થો
તેની રચનામાં, લાલ શેવાળમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટિન અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે:
- સેલેનિયમ;
- મેંગેનીઝ;
- કેલ્શિયમ;
- ફોસ્ફરસ;
- આયોડિન;
- લિનોલીક એસિડ;
- લેસીથિન;
- લોખંડ;
- કેરોટિન;
- વિટામીન એ, બી, સી, ડી, ઇ.
આવા રચના કિરમજી વિરોધી બળતરા, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો આપે છે.
લાલ શેવાળના ઔષધીય ગુણધર્મો
તાજેતરના વર્ષોમાં વૈજ્ઞાનિક સંશોધનમાં નોંધ્યું છે કે આ શેવાળના આધારે દવાઓ એક શક્તિશાળી ઉપચારાત્મક અને નિવારક અસર ધરાવે છે. જાપાનીઓની સ્ત્રીઓમાં સ્તન કેન્સરની ઓછી ટકાવારી માટે લાલ શેવાળ જવાબદાર છે, કારણ કે ખોરાકમાં તેમની પુષ્કળ પ્રમાણમાં (25% સુધી)
ખોરાકમાં લાલ શેવાળનો ઇનટેક એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્થિતિને વધારે છે, જે તેને ફેફસાં, પેટ, મગજના કેન્સરની રોકથામ માટે ઉપયોગ કરવા દે છે.
સલ્ફેટ્રિરોવન્ને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, જે એલ્ગાનો ભાગ છે, માનવ ઇમ્યુનોડિફીશિયન વાયરસના વિકાસને ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે. એઇડ્ઝના દર્દીઓના જટિલ ઉપચારમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઉતારાના ઉત્પાદન માટે લાલ શેવાળનો ઉપયોગ થાય છે.
લાલ સીવીડ ઉતારાના ઇન્ટેક જરૂરી પદાર્થો સાથે શરીરને ધનવાન બનાવે છે, જે રોગપ્રતિરક્ષામાં વધારો કરે છે, અસ્થિભંગ, ઘાવના ઉપચારને વેગ આપે છે, કાર્ટિલગિનસ પેશીઓની પુનઃસ્થાપનને ઉત્તેજિત કરે છે. લાલચટકનો નિયમિત ઉપયોગ:
- ધૂમ્રપાન દરમિયાન લોહીમાં નિકોટીનનું સ્તર ઘટાડે છે;
- મોતિયા અને અન્ય આંખના રોગો માટે સારવારની અસરકારકતા વધે છે;
- વૃદ્ધત્વને ધીમો પડી જાય છે
બાળપણમાં, લાલ આલ્ગા અર્કનો ઇનટેક અસ્થિ પેશીઓને મજબુત બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ચેપી રોગો સામે પ્રતિકાર વધારો કરે છે.
રસોઈમાં લાલ શેવાળનો ઉપયોગ
એશિયાના રહેવાસીઓ દ્વારા લાલ શેવાળનો ઉપયોગ સક્રિય રીતે થાય છે. સૂકા સ્વરૂપમાં શેવાળનો સૌથી પ્રસિદ્ધ ઉપયોગ રોલ અને સુશી માટે નર્સી શીટ્સ છે. વધુમાં, તેઓ સૂપ્સ અને મીઠાઈઓ (ચોખાના દડા અને કેક) માં ઉમેરવામાં આવે છે. ઇંગ્લેંડ અને આયર્લેન્ડમાં, તેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ, પૂર્વ બાફેલી અને પછી ફ્રાઇડ તરીકે થાય છે.
લાલ શેવાળમાંથી પણ જીલેડીયમ એમેન્સિ એ અગર-અગર-જીલીંગ પ્રોડક્ટ્સ બનાવવામાં આવે છે, જે એલ્ગાની જેમ જ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. અગર-આગારનો ઉપયોગ સૉફ્લ, મુરબ્લૅડ, જેલેલી ડીશ, માર્શમલો, વગેરેની તૈયારી માટે ખોરાક ઉદ્યોગમાં થાય છે.
લોક દવા માં, લાલ શેવાળમાંથી આ પદાર્થનો ઉપયોગ સરળ રેક્ઝીટિવ તરીકે થાય છે. અગર-આાર સાથે રાંધેલા વાસણોનો નિયમિત વપરાશ:
- આંતરડા સાફ કરવામાં મદદ;
- પેટની એસિડિટીઝને સામાન્ય બનાવે છે;
- લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
કોસ્મેટિકોલોજીમાં લાલ શેવાળનો ઉપયોગ
કોસ્મેટિકોલોજીમાં વૃદ્ધાવસ્થામાં લાલ આલ્ગાને બદલી ન શકાય તેટલું ધીમું કરવાની ક્ષમતા. ઘણી કોસ્મેટિક કંપનીઓ તેમના વિરોધી વૃદ્ધત્વ ઉત્પાદનોમાં તેને ઉમેરે છે
સીવીડ આવરણ ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેઓ સક્રિય રીતે ત્વચાને હળવા કરે છે, કોલેજનનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે અને બળતરાયુક્ત લાક્ષણિકતાઓ દૂર કરે છે. રેપિંગ અથવા માસ્ક તરીકે શેવાળનો નિયમિત ઉપયોગ:
- ચામડીને સ્થિતિસ્થાપકતા પાછો આપવા માટે પરવાનગી આપે છે;
- બાહ્ય કોશિકાઓના પુનઃજનનને મજબૂત બનાવશે;
- પ્રશિક્ષણ અસર કરશે