રાંધણ કલાના વિકાસના આધુનિક સ્તરથી ઉપયોગમાં લેવાતા વિવિધ રસોડાના વાસણોનો ઉપયોગ થાય છે. વેચાણ પર તમામ પ્રકારના પોટ્સ, ફ્રિંગ પેન, કાઝન્સ, રસોઈ માટે વધુ મોટા કદના ઉપકરણોનો ઉલ્લેખ કરતા નથી. રસોઈને અલગ અલગ રીતે કરી શકાય છે - એક ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને ખુલ્લી આગ પર પણ. આ લેખમાં આપણે આવા રસપ્રદ ઉપકરણને સ્થિર બ્રેઝિયર તરીકે જોશો.
સગડી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી - સુવિધાઓ અને લાભો
તે બંધ સ્ટોવ છે, જે રેસ્ટોરન્ટમાં અને દેશના ઘરના આંગણામાં બંને સ્થાપિત કરી શકાય છે. ક્લાસિક ચારકોલ પકાવવાની પ્રક્રિયા ચારકોલ પર કામ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે: એક બરબેકયુ, ગ્રીલ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તરીકે બરબેકયુ ઓવનના સંચાલનનું સિદ્ધાંત એડજસ્ટેબલ ઝોન પર આધારિત છે: ઉપકરણના તળિયે એર ઇન્ટેક છે, અને ઉપલા ભાગમાં ધુમાડો છોડવા માટેનું ઑપનિંગ છે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે આભાર પણ બંધ જગ્યાઓ માં વાપરી શકાય છે, તે સંપૂર્ણપણે અગ્નિશામકો છે. આ ઉપકરણ અંશતઃ સ્પેનિશ ઓવન "ચોપર", આર્મેનિયન તાંદૂર અથવા ક્લાસિક રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના સંસ્મરણાત્મક છે, પરંતુ તેનું નિરંતર ફાયદા છે. તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ છે:
- એક બંધ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં કોઈપણ ખોરાક "ધુમાડો સાથે" હશે આ અનન્ય સ્વાદ અને સુવાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર કોઈપણ વાનગી માટે એક ખાસ સ્વાદ આપે છે;
- આવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવતા ઉત્પાદનોની ગરમીની સારવારનો સમય ફળોના પાનમાં અથવા પકાવવાની પલટામાં રસોઈ કરતાં ઘણી ઓછી હશે. આ ઊંચા તાપમાન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે;
- કેટલાક મોડેલો સ્મોકહાઉસથી સજ્જ છે અને માંસ, શાકભાજી અથવા માછલીમાંથી શીશ કબાબ અને બરબેકયુ માત્ર રાંધવા માટે જ નહીં, પણ પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત ખોરાક બનાવે છે;
- રાંધણ બરબેકયુની સંભાવના અન્ય નોનન્સ છે જે બરબેકયુને સામાન્ય ઓપન બરબેકયુથી અલગ પાડે છે.
ભઠ્ઠીઓના કેટલાક મોડેલ લાકડા પર નહીં પરંતુ ચારકોલ પર કામ કરે છે. ભઠ્ઠીની સામગ્રી પોતે અલગ પણ હોઈ શકે છે - લોકપ્રિય ઈંટ-અને-સ્ટીલ અને કાળા-સ્ટીલની બાર્બેક્યૂઝ છે. વિશેષરૂપે રચાયેલ ડીશમાં પણ પાકકળાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ખુલ્લી આગ માટે તમામ રસોડું વાસણોનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.
બરબેકયુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો બીજો પ્લસ એ જાતે બનાવવાની તક છે આ આઉટડોર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ખરીદી આવૃત્તિ પર સેવ અને બરબેકયુ ગ્રીલ એક રસપ્રદ આવૃત્તિ સાથે તમારી સાઇટ ના મનોરંજન વિસ્તાર સજાવટ કરશે . સ્વયં-નિર્માણવાળી ડિઝાઇન્સના પ્રેમી માટે તે ખૂબ જ શક્ય છે, તમારે આ બાબતે થોડો સમય પસાર કરવાની જરૂર છે.
ડાચા પોતાના હાથ માટે મંગળ
કેટલાક લોક કારીગરો તેમના પોતાના હાથે ભઠ્ઠાઓ બનાવે છે. આ માટે શું જરૂરી છે? સૌ પ્રથમ, યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરો - રસોડાના નજીક અને ગ્રીન જગ્યાઓમાંથી દૂર કરો. વધુમાં, એવી રીતે પકાવવાને બદલે તે પકાવવાની પધ્ધતિથી બંધ કરવામાં આવે છે. કારણ કે ઑબ્જેક્ટ સ્થિર છે, આ બધા ક્ષણો કાળજીપૂર્વક અગાઉથી વિચાર્યું હોવું જ જોઈએ, જેથી તમે કામ ફરીથી કાર્ય ન કરી શકો.
પ્રથમ ભઠ્ઠી હેઠળ તમારે ફાઉન્ડેશન માઉન્ટ કરવાની જરૂર છે, તેના પર દિવાલનો પહેલો સ્તર મૂકે છે.
પછી બીજા સ્તર આવે છે, જેમાં સ્ટોવની દિવાલો અને ભઠ્ઠીનો સમાવેશ થાય છે. દિવાલો સામાન્ય રીતે અડધા ઇંટમાં બાંધવામાં આવે છે, તેઓ ફક્ત સુશોભન અને કલાત્મક કાર્ય કરે છે. ફર્નેસને યોગ્ય રીતે માઉન્ટ કરવા માટે તે વધુ અગત્યનું છે. તેનો આંતરિક ભાગ રિફ્રેક્ટરી ઇંટોથી બનેલો હોવો જોઈએ, અને સ્પેશિયલ સ્કીમ મુજબ બાંધકામ પોતે બહાર પાડ્યું છે.