કોઈપણ રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા એ આ દેશના લોકોની રાંધણ પરંપરાઓનો સંયોજન છે. આ ઇન્ડોનેશિયા રાંધણકળા વિશે કહી શકાય તેમાં કેટલાક દિશા નિર્દેશો છે, જે ચોક્કસ રાષ્ટ્રીયતામાં સહજ હતા, પરંતુ ધીમે ધીમે રાષ્ટ્રીય રાષ્ટ્રોમાં ફેરવાઈ ગયા હતા. વધુમાં, ઇન્ડોનેશિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણ પરંપરાઓ વિશ્વના અન્ય દેશોની રાંધણકળા દ્વારા પ્રભાવિત હતી: અરેબિક, ભારતીય, ચીની અને યુરોપિયન પણ.
ઇન્ડોનેશિયાના રાંધણકળાના લક્ષણો
આ ટાપુ રાષ્ટ્રની રાંધણકળા વિશે શું અનન્ય છે તે જાણવા દો:
- ઇન્ડોનેશિયા ટાપુઓ પર સ્થિત છે, અને તેમાંના દરેકમાં તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાલીમાં, લોકો મસાલેદાર મસાલો સાથે મસાલેદાર ખાદ્ય પસંદ કરે છે, અને જાવાનો ટાપુ ધરાવતા લોકો મીઠાઈ સોયા સોસ સાથે લગભગ તમામ ડીશ સિઝન સુમાત્રામાં, નારિયેળ દૂધનો ઉપયોગ વાનગીઓ, ચટણીઓમાં અને સ્વતંત્ર પીણા તરીકે થાય છે.
- ઇન્ડોનેશિયાના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાનો આધાર ચોખા છે. ઇન્ડોનેશિયામાં ખોરાકનો આ અગત્યનો ઘટક આ દેશના હથિયારો પર પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે.
- પોર્કનો ઉપયોગ માંસની વાનગી માટે થાય છે, પરંતુ ત્યારથી ઘણા મુસ્લિમો અહીં રહે છે, આ પ્રકારના માંસ, ચિકન, માછલી અથવા ઝીંગાને બદલે ઘણીવાર તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
- કોઈપણ ઇન્ડોનેશિયન વાનગીમાં ફરજિયાત ઘટક મસાલાઓ છે: વિવિધ પ્રકારના મરી, લવિંગ, કરી, આમલી, જાયફળ, લસણ, આદુ, વગેરે.
- ઇન્ડોનેશિયામાં પરંપરાગત રીતે બનાનાના પાંદડા પર ઘણી વાનગીઓ આપવામાં આવે છે આમાંથી, ભોજન વિશેષ સ્વાદ પર લે છે, અને તે ટેબલ પર ખૂબ જ મૂળ લાગે છે.
- ઇન્ડોનેશિયામાં ટેબલ પર નાઇવ્સ આપવી જોઇએ નહીં. મૂળ લોકો તેમના હાથથી ખાવું પસંદ કરે છે, પરંતુ મહેમાનોને હંમેશા કટલરી આપવામાં આવશે.
ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળા મુખ્ય વાનગીઓ
ખોરાકને રજૂ કરવાની અથવા જાહેરાત કરવાની આવશ્યકતા નથી, તમારે તેના વિશે તમારા અભિપ્રાયને ઉમેરવા માટે તેને અજમાવી જોઈએ. ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળામાં ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. અહીં ફક્ત તેમાંથી કેટલાક છે:
- સેટે - માંસ, માછલી, ચિકન, ચટણી ચટણી, મગફળી અથવા અન્ય કોઇમાં અથાણું, અને એક થૂંક પર શેકવામાં આવેલા નાના, શિશ કબાબો.
- રેંડાંગ એક સુગંધિત હોટ ગોમાંસ છે. તે એક મૂળ સ્વાદ ધરાવે છે, માંસ ખૂબ નરમ અને રસદાર છે.
- ફ્રાઇડ ચોખા શાકભાજી, ચિકન, સીફૂડ અને એક સ્વતંત્ર વાની તરીકે સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે.
- નાસી રેવન - સુગંધિત મીંજવાળું સ્વાદ સાથે બાફવામાં ગોમાંસ ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને સમૃદ્ધ કાળો રંગ નાળાને આપવામાં આવે છે, જે કેલ્લાક અખરોટ દ્વારા આવે છે.
- સોપ રીબુટ - તળેલી પૂંછડીઓ ભેંસની આ સૂપ હાર્દિક છે અને તે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.
- શિમેઇ - પેલેમેન, જેમાં ભરવા એ ઉકાળવા માછલી છે ઇન્ડોનેશિયામાં આવા ખાદ્ય પદાર્થોના સાઇડ ડિશ પર બાફેલા બટાકાની, કોબી, ઇંડાઓ.
- નાસી uduk - માંસ, ચોખા, કાતરી scrambled ઇંડા , anchovies એક વાનગી, બધા ઘટકો મસાલેદાર sambal ચટણી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
- બૅક્સો - સાબુ અથવા ટેપિયોક લોટના ઉમેરા સાથેના માંસ સાથેના માંસના ટુકડાઓ, તેઓ રાંધવામાં આવે છે અથવા તળેલા અને સૂપ અથવા નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- ઓટક-ઓટક - સમારેલી સીફૂડ અથવા માછલીનું એક વાનગી, નાળિયેરનું દૂધ ભરવામાં આવે છે, મિશ્રણ પામના પાંદડાઓમાં લપેટીને અને ચારકોલ પર તળેલું છે.
- ગોડો-ગાડો - કાચી અથવા બાફેલા શાકભાજીમાંથી tofu, ટેમ્પે (સોયાબીન આથોનો સોલિડ ઉત્પાદનો), મગફળીના ચટણી સાથે અનુભવી સાથેના સલાડમાંથી સલાડ.
ઇન્ડોનેશિયાના રસોડામાં મીઠાઈઓ
પરંપરાગત ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળામાં સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ છે:
- માર્બક - એક લોકપ્રિય મીઠાઈ મીઠાઈ યુરોપિયન પેનકેક જેવી જ છે, તેમાં ભરણ ચોકલેટ, બદામ અથવા પનીર હોઈ શકે છે;
- પિઝાંગ ગોરંગ - બનાના તળેલું બનાનાનું સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ, મધ સાથે છંટકાવ;
- બૂબુર ઇનજેન બ્લેક ચોખાના મીઠી ખીર છે, મીઠી નાળિયેર ચટણી, આઈસ્ક્રીમ બોલ અને ફળોના ટુકડા સાથે અનુભવી;
- રુડઝાક - એક ફળ મીઠાઈ જેને આનેપના , તરબૂચ, પપૈયા, કેરી, રસદાર નારિયેળ પલ્પ, વિવિધ ખાટાં, ચાસણીથી ભરપૂર અને ખાંડ, મરી, તલનાં બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં
પરંપરાગત ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળા મૂળ પીણાં વગર કલ્પના કરી શકાતી નથી:
- કોકટેલ અને આદુ, નાળિયેર, મગફળી, તજથી ટિંકચર ;
- ખાંડ અને દૂધ સાથે કોફી ;
- ચા - ગરમ કે મરચી, તેમજ બોટલ્ડ, જે તાજેતરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની છે.
દારૂ
હકીકત એ છે કે ઇસ્લામ દારૂના વપરાશ પર પ્રતિબંધ હોવા છતાં, ઇન્ડોનેશિયામાં એક પ્રવાસી પરંપરાગત આલ્કોહોલિક પીણાંનો પ્રયાસ કરી શકે છે:
- ટ્યૂવક - પામ વાઇન, 15% જેટલા મજબૂતાઈ ધરાવે છે;
- આર્ક - ચંદ્રકાંઠાના ગઢ 40% સુધી;
- brem - ચટ્ટાવાળા ચોખામાંથી મીઠી વાઇન;
- સ્થાનિક જાતો Anker, બાલી હૈ, બિંટાંગ બીયર .