સરસવના તેલ - સારા અને ખરાબ

આધુનિક ઉદ્યોગોએ આજે ​​કુદરતી સામગ્રીઓમાં રહેલી મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો કાઢવા અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું શીખ્યા છે - છોડ, ફૂલો, વૃક્ષો આ પ્રવૃત્તિના સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા અને શ્રેષ્ઠ-વેચાણ પરિણામોમાં વનસ્પતિ તેલ છે. સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ તેલ શોધી શકો છો - સૂર્યમુખીમાંથી મેળવેલા વનસ્પતિ તેલમાંથી, અને ભદ્ર તેલ સાથે અંત, ઉદાહરણ તરીકે, અર્ગન. રાઈના તેલના લાભો અને હાનિને યાદ ન કરવું અશક્ય છે.

અત્યાર સુધી, અમારા અક્ષાંશોમાં મસ્ટર્ડના મુખ્ય સપ્લાયર છે સજેટા (વોલ્ગોગ્રેડ પ્રદેશ). ઓઈલ પ્લાન્ટ્સમાં વાવેતર (સૂર્યમુખી, શણ અને સોયાબિન પછી) માટે ચોથી સ્થાને મસ્ટર્ડ છે.

મસ્ટર્ડ ઓઇલની રચના અને ઉપયોગ

તેની રચનાને લીધે, અલબત્ત, ઉપયોગી ગુણધર્મો રાઈના તેલની હાજરી. તેમાં ફેટી એસિડ, ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 નું નોંધપાત્ર પ્રમાણ દ્વારા અલગ પડે છે, જે:

• હૃદય સ્નાયુ કામ નિયમન;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને વધેલા કોલેસ્ટ્રોલને રોકવા;
• સ્ત્રી શરીરના યોગ્ય કામગીરી માટે બદલી ન શકાય તેવી;
• પ્રજનન તંત્રને ટેકો આપવો;
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• નર્વસ અને અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમો મજબૂત;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

મસ્ટર્ડ ઓઇલના ઉપયોગને પુરક કરો:

• વિટામીન ઇ (આલ્ફા-ટૅકોફેરોલ એસેટેટ) ની ઉચ્ચ સામગ્રી - ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવાની ક્રિયા, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટિંગ ક્રિયા;
• કોલોલિન - નર્વસ સિસ્ટમ માટે બદલી ન શકાય તેવી, કાર્બોહાઈડ્રેટ ચયાપચયનું નિયમન કરે છે, હેપેટોપ્રોટેક્ટર છે;
• વિટામિન બી 6 - હીમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણ માટે જવાબદાર, ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં સુધારો કરે છે અને એ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે;
• પ્લાન્ટ હોર્મોન્સ (ફાયોટોસ્ટેલોલ્સ), જે કેન્સરની સંભાવના ઘટાડે છે, ચામડીની ગુણવત્તા સુધારવા, બેક્ટેરિસાઈડલ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

મસ્ટર્ડ ઓઇલના ઉપયોગના ક્ષેત્રો

લાંબા શેલ્ફ લાઇફને કારણે, મસ્ટર્ડ ઓઇલનો ઉપયોગ સક્રિય રીતે ખોરાક માટે થાય છે. જ્યારે સલાડ માટે ડ્રેસિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સૂપમાં અને ફ્રાઈંગ માટે, થોડી ખાટી સ્વાદ અને વાનગીઓમાં સુખદ રંગ આપે છે. બ્રેડ અને અન્ય લોટ પ્રોડક્ટ્સમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે, તે તેમની તાજગીને વધુ સમય સુધી રાખવા દે છે અને પરીક્ષણ માટે એક સુંદર શેડ આપે છે.

તેલ અને પરંપરાગત દવાઓ પર, તેલ પર આધારિત, વોર્મિંગના અત્તર બનાવવામાં આવે છે. મસ્ટર્ડ પિત્તળની જગ્યાએ અન્ય વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્ર મસાલાની આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતા, તે ખીલ, હર્પેટિક ફોલ્લીઓ, સૉરાયિસસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ અને પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ માંથી ત્વચા રક્ષણ આપે છે. અને વજનમાં હલાવવા માટે મસ્ટર્ડ ઓઇલનો ઉપયોગ બંને (સવારે ખાલી પેટ પર ચમચી પર) માં, અને ચામડીના સ્વરને વધારવામાં મદદ કરશે અને વોલ્યુમ ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

મસ્ટર્ડ ઓઇલના હાર અને વિરોધાભાસો

રક્તવાહિની તંત્ર માટે હાનિકારક તેલની હાનિમાં તે લાંબા સમય સુધી ઇરિકિક એસિડની હાજરી પર આધારિત છે. પરંતુ હવે ક્યાં તો ઘટાડો સામગ્રી, અથવા આ એસિડ હાજરી સંપૂર્ણપણે મફત સમય ખાસ પ્રકારના.

નરમાશથી મસ્ટર્ડ ઓલ એલર્જીક બિમારીઓ અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓવાળા લોકો (ગેસ્ટ્રિટિસ, એંડેલોલાઇટિસ , અલ્સર, ડ્યુડિનેટીસ) માં લેવા જોઈએ.

મસ્ટર્ડની આવશ્યક તેલ સૌથી ઝેરી એસ્ટર્સ પૈકીની એક છે અને જ્યારે તે પીવામાં આવે છે ત્યારે તે પાચનતંત્ર અને કિડનીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. એના પરિણામ રૂપે, આ ​​તેલ હંમેશા અન્ય, તટસ્થ, તેલ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને સ્થાનિક રીતે બળતરાપૂર્ણ અસર ધરાવતા બાહ્ય એજન્ટ તરીકે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે.