પાણી કોઈપણ જીવંત સંરચનાનું એક મહત્વનું ઘટક છે. માનવ શરીરના કોશિકાઓમાં આશરે 80% પાણી હોય છે. તંદુરસ્ત શરીરમાં એસિડ અને ક્ષાર - પીએચ-મૂલ્યનો ગુણોત્તર અમુક ચોક્કસ નંબરોને અનુલક્ષે છે. પીએચ સ્તર પેશાબ અને લાળના વિશ્લેષણ દ્વારા નક્કી થાય છે. હકારાત્મક હકારાત્મક આયનોની સાંદ્રતામાં વધારો જયારે પીએચ શૂન્યની નજીક છે એસિડ પાળી (એસિડ્રિસસીસ) છે, જે હાઇડ્રોક્સિલ આયનોની સંખ્યામાં 14.0 ની પીએચમાં વધારો છે તે આલ્કલાઇન પાળી (આલ્કલોસિસ) છે.
નોંધ: તમે પીએચ-સ્તર જાતે પરીક્ષણ સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરીને નક્કી કરી શકો છો, જે ફાર્મસીમાં મેળવવાનું સરળ છે. ટેસ્ટ સ્ટ્રિપ્સ એક સૂચના સાથે છે, જે એસિડ-બેઝ બેલેન્સનું સ્તર નક્કી કરવા માટે સુલભ સ્પષ્ટીકરણ પૂરું પાડે છે.
માનવ શરીરમાં એસિડ-બેઝ સિલકનું ઉલ્લંઘન
આહારશાસ્ત્રના ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે માનવ શરીરમાં એસિડ-બેઝની સિલકનું ઉલ્લંઘન માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે એક વાસ્તવિક ખતરો છે, અને સંતુલિત પીએચ (PH) પર્યાવરણ એ સામાન્ય ચયાપચયની અસ્થાયી સ્થિતિ છે અને તેથી, રોગોનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે.
શરીરમાં એસિડિટીએ વધારો
એસિડિગ્રડ સજીવમાં, અંગો અને પેશીઓને ઓક્સિજન આપવાની તક મુશ્કેલ છે. વધુમાં, શરીર ખનીજની અછતથી પીડાય છે, જે બદલામાં, હાડકાંને નાજુક બનાવે છે, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડ્સનું કારણ બને છે, વગેરે.
શરીરના એસિડનું સંતુલન નીચેના કારણોસર બદલાયું છે:
- અયોગ્ય આહાર, અમ્લીકૃત ખોરાકનો અતિશય વપરાશ (બેકરી ઉત્પાદનો, ખાંડ, મીઠાઈનો સોડાસ, ફાસ્ટ ફૂડ એસીડ-બનાવતા ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે);
- દારૂનો દુરુપયોગ;
- મેટાબોલિક રોગો, પ્રથમ સ્થાને - ડાયાબિટીસ મેલીટસ .
શરીરમાં એસિડ-બેઝ બેલેન્સમાં નબળા ફેરફારોના લક્ષણોમાં વધારો એસિડિટીએ છે:
- કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ રોગો, સહિત. રુધિરવાહિનીઓના સંકોચન;
- વજનમાં વધારો;
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- કિડની અને મૂત્રાશયમાં પત્થરોની રચના;
- મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ;
- લેક્ટિક એસિડના સંચયને કારણે સંયુક્ત અને સ્નાયુમાં દુખાવો;
- ઘટાડો પ્રતિરક્ષા અને જીવનશક્તિ.
શરીરમાં ક્ષારની સામગ્રીમાં વધારો
સામાન્ય રીતે, આલ્કલોસિસ ચોક્કસ પ્રકારના દવાઓના દુરુપયોગ અને ખોરાકમાં તાજી શાકભાજી અને ફળોની અછત સાથે વિકાસ પામે છે. વધેલી ક્ષારયુક્ત સામગ્રી, ખાદ્ય અને ખનીજને નબળી પાચન કરવામાં આવે છે. આ નીચેના પરિણામો તરફ દોરી જાય છે:
- પરોપજીવી સક્રિય થાય છે;
- ત્વચા સમસ્યાઓ થાય છે;
- એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓ વધુ વકરી જાય છે;
- શરીરમાંથી એક અપ્રિય ગંધ બહાર કાઢે છે;
- તીવ્ર રોગોમાં વધારો
શરીરના એસિડ-બેઝ સિલકની પુનઃપ્રાપ્તિ
આલ્કલી અને એસિડનું મહત્તમ ગુણોત્તર જાળવવા માટે, તે જરૂરી છે:
- યોગ્ય પોષણ;
- જરૂરી જથ્થામાં સ્વચ્છ પાણીનો વપરાશ;
- વિટામિન-ખનિજ સંકુલનો નિયમિત વપરાશ;
- તાજી હવામાં રહેવાની પૂરતી જગ્યા;
- મધ્યમ કવાયત
ઘણા ઉત્પાદનોનો શરીરના એસિડ-આધાર બેલેન્સ પર નોંધપાત્ર અસર પડે છે. એસિડિટીએ ઘટાડવા માટે, તમારે વધારે આલ્કલાઇન ખોરાકની જરૂર છે, જેથી તેમને વધારવા માટે - ખોરાકમાં વધુ ઓક્સિડાઇઝિંગ ઉત્પાદનો સામેલ કરો.
એસિડ-બનાવતા ઉત્પાદનોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- માંસ;
- માછલી અને સીફૂડ;
- પનીર, કુટીર ચીઝ, યોગુરટ્સ;
- ઇંડા;
- અનાજ અને કઠોળ;
- ખાંડ અને કન્ફેક્શનરી;
- તૈયાર ખોરાક;
- બીજ, બદામ;
- મીઠી ફિઝઝી પીણાં;
- કૉફી;
- આલ્કોહોલ
ખાદ્ય ઉત્પાદનોને લિકિંગ ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેમની વચ્ચે - મોટા ભાગના શાકભાજી અને ફળો
તટસ્થ ખોરાક છે:
- દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો;
- માખણ;
- વનસ્પતિ તેલ