ઇઝરાયલ રસોડામાં

ઇઝરાયેલ એક આકર્ષક દેશ છે, જ્યાં ઘણી સંસ્કૃતિઓને પ્રતિબિંબિત કરવામાં આવી છે, જે વ્યવસ્થિત રીતે જોડાયેલા છે. આ બાબતે કોઈ અપવાદ નથી અને ઇઝરાયલની રાંધણકળા, જ્યાં પશ્ચિમ અને પૂર્વ બંનેની લાક્ષણિકતાઓ છે. આ દેશના અનોખુ યુવાન ઇતિહાસને લીધે છે, જેના કારણે ઇઝરાયેલીઓએ વિવિધ દેશોની પરંપરાઓ અપનાવી હતી અને તેમની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા સાથે તેમને પુરક કરી હતી.

ઇઝરાયેલમાં રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા

પ્રવાસીઓ, જેમણે આ દેશના રિવાજો અને વિચિત્રતાઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે, તે મુખ્યત્વે ઇઝરાયેલના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં રસ ધરાવે છે. તે શરતી રીતે આ પ્રકારની જાતોમાં વહેંચાયેલી છે:

  1. સેફાર્ડીક - મધ્ય પૂર્વના દેશોમાં વસતા યહુદીઓના તેના વિશિષ્ટ રાંધણ પરંપરાઓ માટે. ઇઝરાયેલમાં આ ભોજન અસંખ્ય મસાલેદાર મસાલાઓ અને સુગંધિત ઔષધોના ઉમેરાથી દર્શાવવામાં આવે છે.
  2. એશ્કેનાઝકા - પૂર્વીય અને પશ્ચિમ યુરોપના યહૂદીઓની પરંપરાઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે, વાનગીઓમાં સ્વાદની લાક્ષણિકતા છે, યુરોપિયનો માટે વધુ પરિચિત છે.

ઇઝરાયલનો ખોરાક કષર્તના ધાર્મિક ધોરણો અનુસાર સખત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને "કોશર" કહેવાય છે, જેનો અર્થ થાય છે "અધિકૃત". આને આવા નિયમોનું પાલન કરવામાં આવ્યું છે:

ઇઝરાયેલમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ

ઇઝરાયલની શહેરની શેરીઓમાં ચાલવાથી, પ્રવાસીઓને આવા શેરી વાનગીઓને સ્વાદવાની તક આપવામાં આવે છે જે અસંખ્ય કાઉન્ટર્સ પર વેચાય છે:

  1. હમીસ એ છાણવાળી બટાટા (ચિક વટાણા), લસણ, ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને તમામ પ્રકારની મસાલાનો ઉપયોગ કરવા માટે ઍપ્ટેઝર છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ચટણીને હ્યુમસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાં પેસ્ટી સુસંગતતા હોય છે, તલનાં બીજમાંથી બને છે. હમસ કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં સેવા આપતા હોવા છતાં, તે શેરીઓમાં દરેક સ્થળે મળી શકે છે. ઇઝરાયલ શેરી ખોરાક અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે, કા પાસા (રાઉન્ડ ફોર્મ બ્રેડ) એક વાનગી દ્વારા રજૂ થાય છે, જે અંદર hummus ઉમેરવામાં આવે છે.
  2. ફલાફેલ એ ગ્રાઉન્ડ હ્યુમસ છે, જેમાંથી બૉલ્સની રચના થાય છે, અને પછી તે ઊંડા ફ્રાયમાં તળેલા છે. ફલાફેલ પણ પિતા માં લપેટી અને થાઇમ ચટણી સાથે પૂરક. સાઇડ ડીશ તરીકે, લેટીસના પાંદડા પીરસવામાં આવે છે.
  3. Burekas પફ પેસ્ટ્રી અથવા તાજા pastry બનાવવામાં આવે છે અને spinach, ચીઝ, અને બટાકાની પૂરવણી સાથે ભરવામાં.
  4. શાસ્કલ અલ હા-એશ - સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકીની એક છે, જે ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે.
  5. શર્મા અથવા શેવરમા - ઘેટાંના માંસ, ચિકન અથવા ટર્કીના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પિટ્સ બ્રેડમાં લેટીસ, ટેઈવીન સૉસ, હમસ સાથે લપેટી છે.

ખોરાકમાંથી ઇઝરાયેલમાં શું પ્રયાસ કરવો?

જે લોકો આ દેશના રાંધણ લાક્ષણિકતાઓને શોધવાનો નિર્ણય કર્યો છે તે ઘણી વાર અજાયબી કરે છે: ઇઝરાયેલમાંથી ખોરાકમાંથી શું પ્રયાસ કરવો? સ્થાનિક કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં તમે આવા રાષ્ટ્રીય વાનગીઓનો સ્વાદ લઇ શકો છો:

  1. ચૉલ્ટ અથવા હમીન એક વાનગી છે જે શનિવારની પૂર્વસંધ્યાએ તૈયાર થાય છે અને શનિવારે નાસ્તો માટે પીરસવામાં આવે છે. તે એક ભઠ્ઠી છે, જેમાં માંસ, ડુંગળી, બટાકા, કઠોળ, ચણા અને ઘણા મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.
  2. જહોનૂન બીજી શનિવારની વાનગી છે, તે કણકના પતળા રોલ્ડ આઉટ લેવલ છે, જે લગભગ 12 કલાક માટે માર્જરિનથી સમૃદ્ધ છે અને શેકવામાં આવે છે. જહાનુને લોખંડના લોખંડના ટુકડા સાથે ખાવા માટે સ્વીકાર્ય છે.
  3. શકુક્કા એક સ્થાનિક તળેલી ઇંડા છે, જે મોટા પ્રમાણમાં ટામેટાંના મસાલેદાર ચટણી, ઘંટડી મરી અને ડુંગળી સાથે સ્વાદ ધરાવે છે. તે બ્રેડ સાથે વિશાળ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન પર સેવા અપાય છે.
  4. સીફૂડના ચાહકોએ ગરીલ તિલિયાપિયાને ગ્રીલ પર લગાડવાની જરૂર છે. તેને "સેન્ટ પીટર્સ ફિશ" કહેવામાં આવે છે, આ નામ ધાર્મિક દંતકથાની સાથે સંકળાયેલું છે, જે મુજબ પીટર આ માછલીને પકડ્યો હતો અને તેના મોંમાં મંદિરમાં કર વસૂલવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતું એક સિક્કો.
  5. વાનગી "મૌરવ આઈરુશાલ્મી" - ભઠ્ઠી, ચાર પ્રકારનાં ચિકન માંસમાંથી રાંધેલા: હૃદય, સ્તનો, યકૃત, નાભિ.
  6. મરચી બોસ્ચ , જે ગરમીમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે. લીલી ડુંગળી, કાકડીઓ, ઇંડા, સૂકા ફળો, સિટર સાથે ખાટા ક્રીમ ઉમેરો.
  7. મસાલા અને સમગ્ર ડુંગળી સાથે બીફ સૂપ . વાનગીની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે મીઠુંને બદલે, ખાંડ તેમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઇઝરાયેલ કિચન - મીઠાઈઓ

ઇઝરાયેલની મુલાકાત લેનારા મીઠાઈઓના પ્રેમીઓ માટે, રાંધણકળા (મીઠાઈઓ) વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારોનો વિકલ્પ આપે છે, જેમાંથી નીચે મુજબ છે:

ઇઝરાયેલી બેવરેજી

ઇઝરાયલ નિવાસીઓ નીચેના પીણાઓ પીવા માટે પસંદ કરે છે: