જે લોકો તેમનાં પ્લોટ્સ પર દ્રાક્ષ ઉગાડતા હોય છે, કાપણીના પાક પર પ્રક્રિયા કરવાનો મુદ્દો હંમેશા પ્રસંગોચિત છે. સામાન્ય રીતે, રસ, સરકો અથવા હોમમેઇડ વાઇન તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ હેતુઓ માટે સૌથી વધુ અસરકારક આધુનિક ઉપકરણો પૈકીનું એક દ્રાક્ષ દબાવીને દબાવી રહ્યું છે.
દબાવીને દબાવીને પ્રેસનું કામ સિદ્ધાંત
સામાન્ય રીતે આ એકમનો સમાવેશ થાય છે:
- ગિયર;
- રોલ્સ (2pcs), એક લહેરિયું સપાટી સાથે, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા લાકડું બને છે, આશરે લંબાઈ 25cm અને વ્યાસ 10cm;
- હેન્ડલ્સ;
- 2 કન્ટેનર: કચડી બેરી અને રસ માટે.
લહેરિયું રોલોરો ગિયર્સ સાથે જોડાયેલા છે, જે, જ્યારે હેન્ડલ ચાલુ થાય છે, પારસ્પરિક ગતિમાં લાવવામાં આવે છે. ગિયર્સ વચ્ચેનું અંતર પ્રોસેસ્ડ ફળોના કદને સમાયોજિત છે, પરંતુ તે 3 - 8 મીમીની અંદર હોવું જોઈએ. આ ચળવળના પરિણામે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંકુચિત થાય છે, અને સંકોચાઈ જાય તેવું રસ તૈયાર કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે.
આ ક્ષણે રસ મેળવવા માટે પ્રેસની ઘણી જાતો છે.
દબાવીને દબાવવા માટેના દબાણોના પ્રકાર
દ્રાક્ષ માટે પ્રેસના લાગુ પ્રયાસોના આધારે મેન્યુઅલ (મેકેનિકલ) અને વિદ્યુત (સ્વયંચાલિત) છે.
હેન્ડ પ્રેસ મશીનોનું કામ વિવિધ પદ્ધતિઓના કામ માટેનો આધાર બની શકે છે:
- એક જેક - તેમાં લોડિંગ ક્ષમતાની અથવા ખાસ ગૂણપાટમાં મૂકવામાં આવેલાં બેરીઓની સંકોચન થાય છે;
- સ્ક્રુ (દ્રાક્ષ માટે સ્ક્રૂ દબાવો) - ઓપરેશનનું સિદ્ધાંત ડબલ ક્રિયાની સિદ્ધિ પર આધારિત છે: તેના પર બેરીઓનું વિસ્થાપન અને દબાણ.
બદલામાં, દ્રાક્ષ માટે પ્રેસનો સ્વચાલિત મોડેલો ઉપયોગ કરવા માટેની ડ્રાઇવ દ્વારા અલગ પડે છે, દબાણ બનાવવા માટે: હાઇડ્રોલિક (પાણી) અને હવાવાળો (સંકુચિત હવા).
વધુમાં, દબાને માત્ર એક પ્રકારની બેરી અથવા ફળો (દ્રાક્ષ માટે, ગ્રીન્સ માટે) સાથે કામ કરવા માટે રચવામાં આવી શકે છે અથવા સાર્વત્રિક - કોઈપણ ઉત્પાદનમાંથી રસને સ્વીઝ કરવામાં સક્ષમ છે.
મુખ્ય ટોપલીમાંથી બનેલા પદાર્થોના આધારે, દ્રાક્ષની દબાણો તે હોઈ શકે છે: લાકડાની (હાર્ડ બીચ અથવા ઓકથી), કાસ્ટ આયર્ન અને સ્ટેનલેસ.
દબાવીને દબાવવા માટે પ્રેસના કદ અને શક્તિ દ્વારા ઘરના (ઘરે વપરાય છે) અને ઉત્પાદન મોડેલ્સમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.
ઘર માટે, સામાન્ય રીતે સરેરાશ સરળતાવાળી નાની સરળ માર્ગદર્શિકા અથવા સ્વચાલિત મોડલ્સ પસંદ કરે છે. જો તમને થોડો રસ લેવાની જરૂર છે, તો પછી ઘરે, દ્રાક્ષ માટે પ્રેસની જેમ, તમે યાંત્રિક સ્ક્રુ-પ્રકારનો જુઈસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ક્ષીણ બેરીને વાટવું અને જાળીમાં બહાર કાઢી શકો છો. તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે પ્રક્રિયાના ઓટોમેશનને કારણે હાઇડ્રોલિક પ્રેસનો ઉપયોગ કરતી વખતે, મેન્યુઅલ પ્રેસ પર કામ કરતી વખતે વધુ રસ ઉત્પન્ન થાય છે.
દબાવીને દબાવવા માટેના પ્રેસને ઘણા ફાયદા છે:
- તૈયાર દ્રાક્ષનો રસ વધુ ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક પદાર્થો ધરાવે છે, કારણ કે પ્રક્રિયા દરમિયાન રસ ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવતો નથી અને ગરમ થતો નથી;
- પ્રોડક્ટનું કદ વધે છે;
- ત્યાં કોઈ ફીણ રચના નથી;
- પર્યાવરણને અનુકૂળ સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે;
- પ્રેસની વિગતોને શાર્પિંગની જરૂર નથી અને ઉપયોગની લાંબી અવધિ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે;
- નિરાશા;
- જાતે મોડેલ પર કામ કરવા માટે ખૂબ પ્રયત્નોની જરૂર નથી, તેથી વૃદ્ધ લોકો અને બાળકો પણ આનો સામનો કરશે;
- એક સરળ ડિઝાઇન કામગીરી માટે પ્રેસની સરળ વિધાનસભા અને જળ શુદ્ધિકરણ માટે વસ્તુઓમાંથી સ્પેરપાર્ટસને છૂટા પાડવાનું આયોજન કરે છે.
દ્રાક્ષની સ્થાનિક પ્રોસેસિંગ માટે પ્રેસ ખરીદી વખતે, તમારે મેટલ ભાગો વગર મોડેલ પસંદ કરવું જોઈએ, કારણ કે ઓક્સિડેશન પછીના રસ, ઘાટી અને વપરાશ માટે અથવા ઘરે બનાવેલા વાઇન બનાવવા માટે અયોગ્ય બને છે.